山谷故乡双井茶,
一口还是要称赞三天。
温水春光淋湿了雨水,
新枝竞争旧鼻发芽。
双井记录是寿县历史的名车,历史上这辆车被称为双井车。这车起源于苏里县港口镇双井村,车取地名。到目前为止已经有一千多年的历史了。据史载介绍,寿玄山茶起源于唐城,有1200多年的历史,是江南著名的茶区之一,是“宁红”和“双井绿”茶的原产地和主产区。
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双井茶的优良品质与精细制作有关。否则,就不会有后堂莫文石的赞誉。但是双井茶的名声得益于双井真司与外界的交流。多亏了文坛、政界的相互传播。
双正进士的传播以江西诗派的元祖、大书法家黄正坚(1045~1105)为代表。黄庭坚把家乡生产的双井茶分给老师、朋友、同事,同时作诗赠送,赠送的人经常和诗一起表示感谢。考虑到黄庭坚自身的地位,其接受者当然不会是苏轼、欧阳修、忠宝等闲一代。
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黄庭坚还对双井茶赠送、深圳双井茶、松江东伟公司叶梦得《辟暑录》记载:“只有初茶的绝品在双井,双井在粉岭县,其土地属于黄某老职家。”在袁胡锦涛(1086~1094)之间,老职工力量对资本进行补偿,民族交出它,年龄只有1 ~ 2斤。" "
文坛、政界所有人的传播,以文史各位欧阳修(1007~1072)为代表时,从欧阳修馆到刑部尚书、兵部尚书,所以欧阳修都属于政界,欧阳修对双井亭放飞全国公功,他写了很多赞美双井茶的诗。
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古代的“双井茶”是蒸青山茶类,用蒸汽杀死青青,再晾干、磨碎、煮着喝。
今天的“双井绿”分为特级和一级两个等级。
特级初展开为芽1叶,芽叶长约2.5厘米的新鲜叶制成。一级由一芽二叶首次展开的新鲜叶子制成。
加工工艺分为鲜叶摊、杀青、扭捏、烤草、成型制蜜、重建组6个工序。摘下新鲜叶子,薄薄地铺上2~5个小时,用铁锅杀戮,每锅新鲜叶子0.15 ~ 0.2千克,锅温度炒至120~150,水58~60%,适当杀戮。经过一点讥讽后,即用烤笼进行初烘焙,温度约80、30%左右,进入锅内成型,等到茶叶呈现白色,在60 ~ 70烘烤,烤在茶叶上,拧上末端,茶香就会显现出来。这时水分含量约为5% ~ 6%
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欧阳修早在《双井茶》 "西江青冈石老了,石相生车如凤爪。宫腊春气早,双贞儿先生百草。白毛囊是红碧沙,10斤茶养着一两个芽。长安富贵的下午家,一口仍要在三月炫耀。”双井茶长得像凤爪,内质香气高,香气持久。
黄庭坚把珍贵的双井茶送给了非常尊敬的老师苏东坡,他有自己尊敬老师的心。在《时事《双井茶送子瞻》(苏东坡字尖)中,骆志飞说,他不如雪,表达了对双井茶的爱和珍惜。
早在北宋时期,著名诗人黄庭坚就将家乡精制的“双井绿色”汽车推上首都,一度被誉为东京画,欧阳修被誉为“初茶第一”。苏东坡、欧阳修、司马光、梅耀新等文豪诗人赞美双井茶的诗多达百多首。
这些诗文生动地描述了“双正绿”独特的颜色、香味、味道和形状,自双正绿问世以来,举世闻名。
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