【绿茶功效与作用】都说喝茶好，茶有什么营养价值？

据说喝茶很好，你知道茶有什么营养价值吗？军方翻阅资料后发现茶叶中含有的化合物多达500种。其中一些化合物是对人体有健康和药效的成分，被称为茶多酚、咖啡因、脂肪多糖等具有药用价值的成分。还有维生素、蛋白质、氨基酸、脂类、糖类、矿物质元素等。这些统称为营养成分，它们对人体有较高的营养价值

1.茶叶中含有大量的元素和微量元素

茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。大量的元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等。微量元素主要有铁、锰、锌、硒、铜、氟、碘等。茶叶含有大量锌的情况下，尤其是绿茶，平均每克格林酒吧锌为73微克，高度达到252微克。每克红茶的平均锌含量也是32微克。茶叶中铁的平均含量为每克123微克。红茶每克含量为196微克。这些元素对人体的生理功能有重要作用。经常喝茶是获得这些矿物元素的重要途径之一。

2.茶叶中含有的蛋白质和25种以上的氨基酸

茶叶中通过喝茶可以直接吸收的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质都是水不溶性物质，存在于茶渣中。茶叶中的氨基酸种类丰富到25种以上，其中异亮酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸是人体所需的8种氨基酸中的6种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中的含量不高，但可以作为人体每日需求不足的补充。

3.茶叶中还有多种维生素，可以补充人体需要的东西。

茶叶中含有多种维生素。根据溶解性，可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素)在喝茶时被人体直接吸收使用。所以喝茶是补充水溶性维生素的好方法，经常喝茶可以补充人体对多种维生素的需求。

维生素C，又称抗坏血酸，可以提高人体抵抗力和免疫力。茶叶中维生素C含量高，一般每100克绿茶的IO0毫克~ 250毫克，高级龙井茶含量在360毫克以上，高于柠檬、柑橘等水果含量。红茶、乌龙茶在加工过程中经过发酵过程，维生素C氧化破坏，含量下降，每100克茶叶还剩下几十毫克，特别是红茶，含量低。因此，绿茶等级越高，营养价值也相对越高。每人每天只喝10克高级绿茶，就能满足人体对维生素C的每日需求。

b族维生素中维生素B1是硫胺素，B2是核黄素，B3是泛酸，B5是烟酸，B11也称为叶酸。茶叶中的b族维生素含量见表3。

脂溶性维生素不容易溶于水，所以茶叶用开水冲泡也很难吸收。因此，目前提倡适当的“喝茶”来弥补这一缺陷。也就是说，将茶叶制成超细粉，添加到茶豆腐、茶面条、茶饼干、茶糖、茶冰淇淋等多种食品中。吃这种茶食品可以获得茶叶中含有的脂溶性维生素营养成分，从而更好地发挥茶叶的营养价值。

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