【普洱茶熟茶】普洱熟茶是什么？

普洱茶以国家地理标志保护范围内的云南大叶种为原料，经过采集-摊位-杀青-揉搓-干燥等特定加工工艺后，分为生茶和熟茶，用力挤压，制成面包、斗、砖、龙舟等多种形式的压榨茶。

那么熟的茶，就是干青毛茶，喷水堆砌小樽后制成的。

普洱茶颜色棕色，味道柔和，有独特的香气。茶性温和，具有胃管、胃保护、减少血脂、减肥等保健功效，深受大众喜爱。

小樽是制作普洱茶的重要步骤

小樽是将晒太阳的青毛车铺在地板上，达到80-90厘米左右的高度后，将沟渠层层打开，均匀喷洒水。

开沟喷水是如何工作的？

发酵中最重要的是植物兵，堆积着几公斤茶叶，一个是温度不能上升，另一个是没有办法生产足够的微生物。

可以提高效率，同时增加微生物之间的相互作用。这就是为什么制作熟茶的时候，几十吨，甚至几百吨青母茶一起发酵的原因。

要想均匀地喷洒水，就要继续把茶叶中间翻过来，继续打开沟渠喷洒水。

整个喷头至少要持续20天左右，中间要持续观察反应堆的温度和湿度，进行加湿湿度或通风热等工作。

加棉布，调节温度，湿度。

茶叶堆积，覆盖棉布，一段时间后温度会不断上升，但深芯的温度不能超过50，电人工鲍鱼可以调节它的整体温度，但后期棉布如果温度过高，就需要剥离棉布或通风。至少茶叶可以防止高温“烧心”，同时均匀发酵。

发酵天数一般根据茶的老嫩度和想要达到的成熟效果控制在45-60天左右。

开沟晾干

上述工序完成后，需要再打开一次沟渠，这次打开沟渠是为了让发酵的茶叶排出不必要的水分。这个过程称为脱水。

熟茶干燥不见太阳。发酵结束后，原地开沟晾干，利用室内原有温度自然干燥。温度合适的话，20天左右就可以完成。

熟茶的脱离发酵

熟茶的发酵不仅只有一个小樽，还有竹筐发酵和一小堆发酵。

一小堆是用少量原料发酵小樽。

用竹筐等容器在地上发酵的熟茶比传统的小樽发酵数量少，即使不堆在地上，也能更好地避免茶叶受到污染。

旧车头和破银

熟茶在发酵过程中析出黏稠的果胶物质。翻堆时，车内的果胶使茶叶粘在一起，慢慢形成团结的疙瘩。茶叶发酵后，师傅们会把这些疙瘩挑出来。这些疙瘩我们称之为旧车。

把旧茶头穿过外面的世界，施加压力，然后切成小片，就变成了市面上的破银。

一般来说，只要发酵通过，没有味道或杂味的老茶头或破银，就能在市场上卖个好价钱！

熟茶的堆味，霉味，仓库味，真香

堆味是熟茶在发酵过程中产生的味道，是熟茶发酵工艺带来的必然味道。但不是永久的。后期可以通过良好的保管慢慢消失。

但是一般来说，好的熟茶大多发酵比较透彻，通过晒太阳的青毛茶保存一段时间，或者对后期发酵的熟茶进行一系列处理工作。例如，干燥沟渠的时候时间长，或者压面包过1-2年仓库，堆积的气味也会消失。

霉味是茶叶被加工或存放不当，茶叶受潮而产生的气味，也就是说，如果一张茶有霉味，就不能喝。

仓库气味是茶叶进入仓库保管后吸收的味道。茶叶放久了，一定程度上有其本身以外的味道。仓库里没有空气流动，杂味严重，仓库的味道就更明显了。

陈香是普洱茶经过储存转换而产生的愉快味道。每个人对真香的感情都不一样。毕竟，真香不是单一的香，而是多种香的总称。具体要怎么描述，取决于喝茶的你们怎么理解。

[免费送茶]4个茶叶样品(2生，2菜)

[茶叶重量] 8-10克

[巴茶主席]这次巴茶，每人一份，免费包邮给你，我很乐意喝。我，或者私信！

祝您在新的一年里身体健康，平安幸福，牛变成干坤。