【铁观音品鉴】这样鉴别铁观音的真假优劣！

1、铁观音的外形。

传统说法是，优质的铁管音调索卷曲，结实，沉重，呈青蒂绿色蜻蜓发型。但是现在使用茶叶机器生产，不管是好茶还是坏茶，都可以加工成外形非常好的茶叶。蜻蜓头部和青蛙腿这样的外形是无法理解的。现在的一个趋势是不要求外形结实。因为外形加工结实的话，制作需要很长时间，影响茶叶质量，茶叶味道变得不清纯，颜色变暗。当然外形也不能太松，太松容易破碎。

铁观音主要看外形的监察颜色。茶叶发酵的程度、加工过程都出现在颜色上。好的铁观音的颜色是墨绿。绿色的话，发酵太轻，观音云可能不浓。

茶米颗粒的大小要合适。太大的话，说明新鲜的叶子太粗太老，茶的味道淡，茶不细腻，不起泡。太小，新鲜的叶子太软，可能会很苦，汤色会呈红色。车型的均匀性主要是后期郑州实现的，对车产品的内在质量没有任何影响，绝大多数铁观音绝对不会均匀。

茎最好是黑色的。说明发酵很好，味浓，茶水醇厚。棕色接着发酵很合适。

苦涩程度：入口可能有点苦，苦尾巴不后退的车可能会很差。涩是比较忌讳的，高级铁观音不允许有涩感。

回间道：好茶有甜甜的味道，嗓子里一直感觉舒服，口水涌出来，回间道快，强，持久。

茶汤色：淡绿色、浅绿色、浅黄色、绿色、金黄色等都带有鲜艳的颜色，深色的人紧随其后，总体来说，茶汤色是次要指标。

泡沫度：好的铁观音要能泡8数以上，优秀到10数也是正常标准。一般要求7数以上，最后也要求5数以上。