【四大名茶】世界遗产大会|名山名车！四大“双世奶”都是名茶产地

7月16日，第44届世界遗产大会在中国福州隆重开幕。目前，我国共有55个世界遗产，与意大利并列世界第一。其中福建武夷山、安徽黄山、四川峨眉山、山东泰山是世界自然和文化遗产的“双世遗”。

自古以名山闻名的车。这四大“双世遗”名山不仅自然风景美丽，历史积淀深厚，而且茶叶历史悠久，是中国名茶的原产地。

福建武夷山是武夷岩茶(大红袍)和精算小种的发源地。安徽黄山是黄山毛峰、太原崇义魁北克、休宁单身茶、祁门红茶的故乡。峨眉山，峨眉山茶，香气听世界。泰山，山是五岳至尊，泰山汽车是“北车至尊”。

可以说，每座山，每辆车都有自己的流量！

福建武夷山

地点：福建省南平市

入住时间：1999年

世界遗产车：武夷岩茶(大红袍)

正山小众红茶

武夷山位于福建和江西两省的交界处，是典型的丹霞地形。武夷山脉主峰——黄江山，海拔2160.8米，是福建最高峰，被称为“华东屋脊”。

“华东屋脊”黄江山

天才刘锡道，万古山水车。兼具自然和文化的“世遗”是刘锡岛三桥名山、乌龙茶(武夷大红袍)、红茶两大茶类的发源地，被世界听到。武夷岩茶(大红袍)以其独特的“岩骨花香气”的“乌云”而闻名。郑山小钟是“宋烟香桂圆汤”，在国内外被称为“世界红茶鼻祖”。

九龙大红袍毛遂自荐

武夷山东木村是精算小种的核心产区

碧苏丹山怀了奇异的墓。自古以来，吴亦茶得到了历代名人的称赞。

北宋文学家、政治家范仲严说：“溪边奇异的名官占天下，武夷仙人在古代就种下了。”

北宋大文豪苏东坡说：“三嫩的可爱刻不容缓，骨头清澈，肉腻、正。”

清代乾隆皇帝说：“中宇易品最佳、气味清清、骨头。”

王毅外交部长说：“大洪水炮天下第一！”说。

高度赞扬国务委员兼外交部长王毅大洪水炮

1972年，美国总统尼克松访华时，毛主席以“国礼”赠送了4-2颗从大洪堡莫纳穆采集的武夷大红袍，年产量只有8-2颗，周总理戏称“半壁江山”，一时传来佳话。

毛泽东会晤时美国总统尼克松

这里是茶树良种王国，铁罗汉、白桂冠、圣甲虫，半天除了“四大名枪”外，还有800多个“花名”。

这里是“学车”的发源地。“学车”是最先以武夷岩茶的质量和提法看“时间”，然后以喝茶的方式发展起来的。

武夷岩茶

武夷茶是第一次来欧洲的中国茶，几乎是中国茶的代名词。由于UICA输出的兴盛，“车”的厦门语发音变成了英语的“tea”。

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有“海上马车夫”之称的荷兰商船将中国武夷茶运往欧洲

以正山小种为代表的武夷红茶开启了英国下午茶之风，著名诗人拜伦在名著《唐璜》中深情地写道：“我一定要去求助于武夷的红茶，真可惜酒却是那么地有害！”

英国下午茶文化，用中国红喝茶雕刻时光

这里还是万里茶道的起点。这条被誉为“世纪大动脉”的茶路，从福武夷山下梅村开始，一路向北，抵达中俄边境的恰克图，全程5150公里。2019年3月，“万里茶道”正式列入《中国世界文化遗产预备名单》。

万里茶道起点——武夷山下梅村

安徽黄山

所在地区：安徽省黄山市

入遗时间：1990年

世遗名茶：黄山毛峰、太平猴魁

休宁松萝茶、祁门红茶

黄山，原称黟山，位于安徽省黄山市境内，地处黄山市北部。黄山主峰莲花峰海拔1864米，与光明顶、天都峰并称三大黄山主峰，为36大峰之一。

黄山以奇松、怪石、云海、温泉、冬雪之“五绝”的奇景和博大的徽文化蜚声海内外，被誉为“天下第一奇山”，有“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”之说。

黄山迎客松

黄山地处神秘的“北纬30°”，那是一条茶香四溢的黄金之线。黄山市所辖3区4县，皆是名茶产区。黄山毛峰、太平猴魁、休宁松萝茶和祁门红茶，都是响当当的历史名茶。

黄山毛峰是中国十大名茶之一。黄山茶可追溯到1000多年前的唐代。明代，黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多，而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起，黄山毛峰茶的雏形也基本形成。当时，歙县的紫霞山茶，被称为“最上品”，也称为松萝茶，与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，在当时享有盛名。

黄山毛峰核心产区徽州区富溪乡谢裕大生态茶园

1875年，歙县茶商谢正安（字静和）开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，于清明节前后，亲自率人到黄山充川、汤口等产区选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且采自黄山高峰，遂将该茶取名为”黄山毛峰“。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿鲜醇，滋味甘醇，香气如兰，韵味悠长。

黄山毛峰

太平猴魁恐怕是“地表”上叶片长度最长的绿茶，每根5～7厘米。它扁平挺直，不散、不翘、不曲，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。

太平猴魁产于黄山北麓的安徽省黄山区，这里气候温和，雨量充沛，年平均气温15℃，年降水量1556毫米，茶区每年有200多天雾天，森林覆盖率达90%以上。

俯瞰黄山区猴坑村太平猴魁生态茶园

太平猴魁的茶园分布于海拔600米以上，土层深厚肥沃，生长环境气候温和，昼夜温差大，终日云雾弥漫，茶树受直射光照时间少。山上各处都生长着兰花，每当茶季到来，兰花盛开。

其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花，三泡四泡幽香犹存。

猴魁两头尖，不散不翘不卷边

松萝茶，产于黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山、琅源山一带，茶园多分布在海拔600～700米之间。

松萝山上气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，土壤为杂有风化成片状碎石的乌沙土，十分适宜茶树生长。松萝茶采制技术十分讲究，早在600多年前已达到精湛娴熟的程度。

松萝山茶园

据明代闻龙《茶笺》记载：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。炒时须一人从旁扇之，以祛热气，否则色香味俱减。予所亲试，扇者色翠。令热气稍退，以手重揉之，再散入铛，文火炒干入焙。盖揉则其津上浮，点时香味易出”。因此，它成为南方绿茶的代表，并带动各地名茶的兴起，武夷茶最初学习松萝茶的制法，后经创新创制了武夷岩茶。

明清文人对松萝茶宠爱有加。明代袁宏道云：“近日徽有送松萝茶者，味在龙井之上，天池之下”。清代冒襄《岕茶汇抄》云：“计可与罗岕敌者，唯松萝耳。”清代画家郑板桥有诗赞道：“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝”。

松萝茶最显著的特点就是“三重”，即色重、香重、味重，即色泽绿润；香气高爽，滋味浓厚，且较耐泡。

休宁松萝茶

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶不仅是徽茶的佼佼者，也是中国红茶的骄傲，美称“群芳最”、“红茶皇后”，并与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦茶并称世界三大高香红茶。1979年，邓小平视察黄山时曾这样赞叹道：“你们祁红世界有名。”

“你们祁红世界有名”

祁红的核心产区在安徽黄山市祁门县、黟县。它创制于1875年前后，祁门人胡元龙借鉴了外省红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北京同盛祥茶庄引入北京，一举成名。

其条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

祁门红茶有“群芳最”“红茶皇后”之美称

祁门茶的香气与槠叶种有密切关系。槠叶种，又名“祁门种”，为中叶中生种，叶形椭圆或长椭圆形，叶质柔软，抗冻抗旱能力强。最重要的是，祁门槠叶种富含一种香叶醇的成分，香叶醇有玫瑰般的香气，在槠叶种中，香叶醇的成分要比大叶种的滇红要高出十多倍。

祁门县茶园

四川峨眉山-乐山大佛

所在地区：四川省乐山市

入遗时间：1996年

世遗名茶：峨眉雪芽

峨眉山又称“大光明山”，位于四川省中南部，四川盆地向青藏高原过渡地带，主峰金顶的最高峰万佛顶，海拔3099米。峨眉山以优美的自然风光和神话般的佛国仙山而驰名中外，美丽的自然景观与悠久的历史文化内涵完美结合，相得益彰，享有“峨眉天下秀”的赞誉，也是中国佛教四大名山之一。

峨眉山

乐山大佛，位于峨眉山东麓的栖鸾峰，古称“弥勒大像”、“嘉定大佛”，始凿于唐代开元初年（公元713年），历时90年才得以完成。佛像依山临江开凿而成，是世界现存最大的一尊摩崖石像，有“山是一尊佛，佛是一座山”的称誉。

乐山大佛

峨眉山自古产茶，是中国茶叶最古老的发源地之一。据文献记载，峨眉山茶从事生产活动至今已有3000多年，如今人们仍可以看得到树龄达1000多年以上的野生古茶大树。

在西周时代，最先遁入峨眉山修行的中国道教创始人物，如鬼谷先生王翊、楚国隐士陆通，都与峨眉山茶有不解之缘。汉代，文帝曾遣使至山中祭祀求之；晋代，峨眉山茶就已扬名；宋代，山中道、佛两门大面积发展人工茶园。到了明代，洪武皇帝朱元璋和万历皇帝朱翊君先后御赐茶园与峨眉山，要求广种禅茶，精制贡茶。

峨眉山有机茶园

峨眉雪芽，是峨眉山茶文化的主要载体。晋代常璩《华阳国志》记载：“南安（今乐山市）、武阳皆出名茶，多陂池，西有熊耳峡，南有峨眉山”。唐代李善《昭明文选注》曰：“峨眉山多药草，茶尤好、异于天下”。宋时，诗人陆游在《煮茶诗》中赞道：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”。

峨眉山深厚的佛教文化，为峨眉雪芽增添了几分禅味。因寺庙地处深山，多盛产茶叶，僧以茶当饭，以茶食客，广结善缘。每年清明前后20天左右，在峨眉山海拔1000米之上的茶园，新芽破雪而出，僧人踏雪采茶。“风推万松吼，茶烹千古雪”，成为峨眉山茶乡一道奇特景观，故称此茶为“峨眉雪芽”。

峨眉山金顶

峨眉雪芽，具扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。

峨眉雪芽

山东泰山

所在地区：山东省泰安市

入遗时间：1987年

世遗名茶：泰山女儿茶

泰山位于中国北部山东省中部的泰安市，这里是中国古代思想家孔子的故乡。泰山主峰海拔1545米，气势雄伟磅礴，享有“五岳之首”、“天下第一山”的称号。

自古以来，中国人就崇拜泰山，有“泰山安，四海皆安”的说法。古代历朝历代不断在泰山封禅和祭祀，并且在泰山上下建庙塑神，刻石题字。古代的文人雅士更对泰山仰慕备至，纷纷前来游历，作诗记文。泰山宏大的山体上留下了20余处古建筑群，2200余处碑碣石刻。

泰山风景以壮丽著称。重叠的山势，厚重的形体，苍松巨石的烘托，云烟的变化，使它在雄浑中兼有明丽，静穆中透着神奇。

“五岳之首”泰山

泰山茶以泰山为名，主要分布在泰山、徂徕山周围以及岱岳区、新泰市、肥城市。

泰山日出

女儿茶是泰山的名茶。相传，乾隆皇帝到泰山封禅，要品当地名茶。因泰安并无茶树，于是官吏们选来美丽的少女，到泰山深处采来青桐芽，以泰山泉水浸泡，用体温暖热，献给皇帝品尝，名曰女儿茶。

泰山茶园

女儿茶原是非茶之茶。从1966年起，泰安开始引种茶树。经过几代人的努力，现在泰山脚下的茶园成为目前我国最北的茶叶种植基地之一。这一地区雨热同季，昼夜温差大，光照充足，易于有机质的积累和储存，独特的山区和水库小气候，丰富漫射光，湿度较高，远离污染，茶叶持嫩性强。另外，泰山拥有清活甘冽的活泉，好水孕育好茶。

采制泰山茶

泰山茶具有香高、味醇、耐冲泡的北茶好品质。泰山茶形美，条索紧秀；色泽嫩绿，清澈明亮；香味馥郁高长；品之醇厚，干爽，耐冲泡，内含物丰富。

泰山女儿茶

来源：茶道传媒