【茶叶的种类】茶叶分为六大类，有什么特点？

六大茶类有绿茶、红茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、绿茶是清汤绿叶，清新清爽。红茶的颜色是黑的，汤色是金黄色或红色，味道是甜的。黑茶粗糙，色泽黑棕色，味道纯正。白茶颜色是灰绿色，国色是杏，橙色是甜爽的。乌龙茶梗粗或重，国色为橙色或金黄色。黄茶是黄汤黄叶，味道鲜美，酒精回到肝脏。

六大车流的特点和差异

1、绿茶。

味道鲜美清澈的汤里长出绿叶

绿茶的工艺是采后直接杀人、揉搓、干燥制成的茶，杀青是核心工艺。

成品茶的外观呈蓝绿色或淡绿色，条纹坚硬、清新自然，清新清爽是绿茶的核心特征。

根据工艺的不同，绿茶分为炒绿、蒸绿、烤绿和杀青绿茶。

代表茶品：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、杜允毛尖等。

2，黄车

新鲜酒精口感，黄汤黄叶

黄茶和绿茶差不多，但过程中又增加了一个“闷黄”工序。也就是说，杀戮后，通过烘焙室和包裹、遮盖、闷的堆砌手法，将茶和茶汤的颜色变得稍微黄色，味道也更加甜美柔和。

黄茶的核心特征是黄汤黄叶，所以很容易区分。

代表茶品：君山银针、虎山黄牙、梦正黄牙、平壤黄汤等。

3，白车

味道甜爽，色泽灰(新白茶)

采摘白茶的新鲜叶子后，只有在低温环境下才会长时间枯萎，不经过任何炒或揉的动作。

直接干燥制成的轻发酵茶。

外形有细腻的绒毛，肥挑细选，味道淡雅甜美，非常独特，汤色以杏、橙为主。

香气有米莉香、花香、果香等，老茶有枣香、真香、药香等。

代表性茶叶产品：白牡丹、贡米、秀美、百毫米银针。

4，青茶

又名乌龙茶，香气高，情趣鲜明

清茶是介于绿茶和红茶之间的反作用茶，属性和平。

青茶制作工艺的多样性和复杂性在各茶类中排名第一，结果味道也是最多变的。

与绿茶兼容的青绿色清新和红茶的醇厚甜美具有花香、果香、暗韵、观音韵等丰富的香气、韵律。

乌龙茶的色泽比较复杂。例如铁观音是四鹿，大红袍是补色，凤凰是黄褐色，牛是紧绷的。

国色以橙色、橙色、红色为主，还有金黄色等颜色。

代表茶品：安溪铁观音、凤凰短枪、水仙、桂皮、大红袍、长平水仙、冰冻乌龙等。

5，红茶

柔软、甜蜜、纯洁、清新。

红茶的发酵程度比较完全，所以红茶的香气比较温和，味道更甜。

制作过程不经过杀戮，直接枯萎、揉搓、完全发酵，将茶叶中的茶多酚氧化成番茄红素，形成红茶特有的红色茶、红色茶汤特征。

当然，不是所有红茶都是红汤枫。例如金俊美，是金黄色和黑色，汤色是金黄色。精算小种的外观是黑色油润，国色是橙色。

英语中红茶不叫“红色”茶，叫black tea，这和历史有关，这里就不多说了。

代表茶品：云南红、祁文红、陈红、李红、郑正小宗、金俊美等。

6，红茶

颜色是黑棕色，粗穗粗，汤色是黄色或红褐色

黑茶是后发酵茶，经过制作上的杀青、挖苦、晒干后堆积的陈年、甚至小樽等，再发酵的过程。

黑茶的选择与其他茶类相比比较粗和老，部分含有茶梗，味道柔和一些。

后期的保存时间，黑车也会越来越陈月香。

黑茶的味道比较柔和，情趣充足，茶汤的色泽以黄、黑棕色为主。赵朔展示紧身结或山茶、砖茶、糕点茶，总之很容易区分。

代表车品：安化黑车(花砖车、花砖车、黑砖车)、湖北老青砖车、正西装车、雅安汽车等。