【茶叶保存】在家应该如何正确保管汽车？村姑镇一次性解锁茶叶储存技巧，还可以学到零基础

？这篇文章是由小津田公司创作的

从第一行开始：小陈茶日

作家：村姑镇

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大暑节气刚过，天气特别闷热。

中国古代以5天为大气，以3后为大气，以6期为时期，4点为年龄。

一年共有24节气，相当于72大气。各大气中各有相应的现象学现象。

大西三后，烂草变成萤火虫，第二次土壤湿润炎热，第三次下大雨的时候连着绳子。

炎热是指潮湿闷热，天气就像一个巨大的蒸笼，人毛火辣辣地蒸着。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，闷热，闷热，闷热，闷热。

最近下午，经常下倾盆大雨突然过去。

空气中高温热不断，增加了难受的暑热感。

高温酷暑再次遇到潮湿的天气，给茶叶储藏带来了不少难题。

茶叶的基础保存原则是不可缺少的，如避光、密封、干燥、阴凉、无异味等。

如果储存车没有密封，不能防潮，或者高温下不储存，把车拿出来重新泡一下，就会发现和原来的味道大不相同。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，车，车，车，车，车，车，车。

原来买的甜丝丝的好茶不香，也不喝，真可惜。

那么，在家里保管茶叶的时候，如何避免夏天使茶叶变质呢？

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首先，了解茶叶劣化的主要因素。

干燥的茶叶怕潮湿，怕光，怕气味，怕高温。

由于这些因素的存在，好茶储存得越多，味道就越差。

1、水分会使茶叶变质

水是万物生长的，但水也是化学反应的媒介，会引起茶的变质。

干燥的茶叶吸湿性强。

如果储存条件不合适，茶叶储存环境的周围空气中含有高水分，茶叶内部的含水量可能会持续增加。

对于绝大多数茶叶，含水量超过8.5%就会自然发生变质。

因此，减少茶本身的含水量，防止外界水汽进入是茶防潮的重点！

2、强氧气环境会使茶叶变坏。

氧气也属于重要的转化介质，参与化学反应过程。

茶叶中的主要生化成分，如茶多酚、游离脂肪酸、维生素等，在强氧气环境中会发生明显的氧化反应，形成许多氧化物，好茶会引起热变，茶汤变黑、茶香味减弱、叶子变色等情况。

因此，在保存茶叶的过程中，为了避免变质，为了防止过多的氧气进入，必须进行严密的密封。

3、高温会直接间接导致好茶变质。

在湿度充足的情况下，温度越高，汽车的化学反应速度越快。

实验研究表明，绿茶在一般储存情况下，温度每上升10，绿茶的汤色和色泽的棕色变化速度就会加快3 ~ 5倍。

特别是超过25的话，干车的颜色变化很快。因此，从新鲜性的要求来看，绿茶适合存放在专业的冷藏环境中。

但是，除非有专用冰箱，否则一般茶友不建议在家里保存茶叶时，将绿茶等需要新鲜保管的茶叶放入家用冰箱。潮湿、水分多、气味多的冰箱环境反而不利于储存好车。

4、光对好车产生光化学反应，引起热变。

茶叶对光的反应非常敏感，没有避光的茶叶会因光的照射而发生光化学反应，引起热变。

好茶中的色素物质和脂肪物质(茶香的主要提供者)在透光的环境下，干茶的颜色会变成棕色，变红，香气和味道会明显变差。

我见过把百毫米银针放进玻璃罐里，保存多年后，嫩芽头发颜色染红，以“茶界红宝石”的名义高价出售，实际上这样积蓄的白茶已经变质了。

避光保存是保存茶叶的基本原则！

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《3》

其次，做好贮藏茶叶的关键要点。

任何的茶叶在储存时，不论绿茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶，基础的存茶原则都是通行适用的。

夏季在家存好茶，要做到防潮、防高温、防异味、防挤压等。

1、夏日存茶防潮，密封是关键。

适合茶叶储存的包装，一定要强调密封属性。

如果只是简单的牛皮袋，塑料袋，肯定达不到理想的存茶效果。

根据不同茶叶的储存需要，适用的包装选择有所不同。

像是武夷肉桂、桐木红茶、以及单独泡袋装的茶叶时，要留意泡袋的封口要紧实、不透气。

而如果是成规模的存茶，比如买了3、5斤白茶放在家里储存，那最好是采用福鼎茶农推荐的三层包装法。用瓦楞纸箱，食品级的塑料袋和铝袋，逐层密封存茶。

存茶唯有严实密封，对水汽做到严防死守，才能避免茶叶因吸附外界的水汽导致受潮。

2、夏季存茶防高温，避开太阳直射的地方很关键。

六大茶类里，不是所有的茶都需要放进专门的冷藏间。

除了绿茶、清香型铁观音，以及个别的黄茶外，绝大部分的茶叶放在阴凉干燥的环境即可。

对家庭存茶而言，专门的冷藏间存茶成本太高，避光阴凉环境存放茶叶，效果更经济实惠。

高温的夏日里存放茶叶，要避开太阳能照射到的阳台、窗台等地方；存茶房间要避开太阳西晒东晒；并且存茶房间要用上遮光的窗帘，遮光挡热。

如此一来，在阴凉的室内环境下，好茶才能安心度夏避暑。

3、家庭环境存茶，防异味很关键

家中存茶，条件不比专业规范的存茶仓库，会因起居生活过程带来不少的异味干扰。

比如，将茶叶存放在厨房，会沾染油烟味。而放置在客厅内，容易吸附进烟味杂味。而放在没有及时打扫，或杂乱物品较多的杂物间内，好茶会吸附进灰尘味、杂味等等。

所以，在家庭环境下存茶时，存茶房间要干燥清洁，最好是定期打扫。

另外在存茶过程中，好茶不宜和其它气味明显的物品一同存放，如咸菜腊肉等，会让茶叶串味变质。

最后，不同款的茶叶，不宜混放，不然会造成茶香上的干扰，失去了香气的纯正本味。

4、干茶易碎，存茶过程要轻拿轻放，防止挤压。

合格的成品茶叶，含水量低，叶片娇弱，易碎易损。

家中存茶时，取茶要轻拿轻放。

存茶外包装上，不宜堆放重物，以免将茶叶挤压，造成叶片破碎。

叶片碎裂的茶叶，会影响到好茶的品相。

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家中存茶，具体适合怎么做？

干茶容易吸附外界的水汽和异味，若是存茶过程稍不留意，就会在短时间内让好茶的风味明显劣变。

那针对家庭存茶的情况，又有哪些适合的存茶做法呢?

1、铁罐密封法，适合存放日常饮用的茶叶

对日常饮用的茶叶而言，罐藏法更具有普适性。

用茶叶罐存茶，推荐用双层封口的马口铁罐，密封性高。

而紫砂罐、陶瓷罐、木盒等，或是封口密封性不强，或是材质本身容易透气，不适合存茶。

用铁罐存茶，不能将茶叶直接放进罐内，最好是套上1-2层的食品塑料袋，再装入散茶。

装茶过后，袋口要建议用封口夹密封，以免影响到存茶的密封效果。

2、密封袋藏法，经济简便，不过要留意及时饮用

家庭存茶，袋藏法最为经济、简单，不论散茶还是饼茶都能适用。

不过，用密封袋存茶时，存放的时间不要太长，短期内饮用完毕为宜。

用于存茶的密封袋，要达到食品安全级，没有异味的干扰。

从加强密封性的层面看，单薄的牛皮纸袋不宜存茶。

采用内层有覆膜的密封拉链袋，更能起到良好的防潮效果。

最后，拉链式的密封袋在多次反复的拉开-捏紧后，内层的塑料拉链袋容易变形，造成封口的密封效果变差。

所以，用久后的密封袋，不宜重复装茶密封。

3、长期存放白茶、普洱散茶，适用三层包装

瓦楞纸箱，厚实的铝袋和塑料袋，是福鼎当地茶农最常用的存茶方式。

因为密封性强，能很好的隔离外界的水汽和异味，可以起到很好的存茶效果。

干度合格，品质正常的白茶，可长期储存并且发生良好的陈化，风味越存放越甘醇。

从多年的存茶经验看，长期存放白茶，三层包装法是不二之选。

去年去了云南一趟，发现不论是老班章、易武，还是班盆当地的茶农，他们的存茶方式也是铺木地方防潮，成件装的生普散茶，采用的也是纸箱+内袋的组合密封方式。

可见，对于长期存放的白茶、普洱等茶叶而言，存茶密封更是不容忽视。

家中存茶，采用纸箱+内袋的方式，材料简单，操作简便，方便又实用！

4、独立小包装的茶叶，不宜直接摆放在茶桌旁

快节奏的现代生活里，有不少茶叶包装是直接单独按一次一泡装。

如，泡袋装的武夷岩茶、红茶、铁观音等。

对于这些单独密封，一次一泡的茶叶而言，很多朋友平常为了喝茶方便，往往会将它们放在泡茶桌旁。

其实这样并不太妥当，茶室内因烧水泡茶、煮茶等，水汽频发，较为潮湿。

这样的环境不适宜存茶安全，对于这些单独包装的茶叶，最好是归纳在专门的干燥抽屉内，更为省心。

《5》

热情的夏天，多明艳的好天气。

艳阳高照，蓝天白云，绿树浓荫，外界的色彩看起来鲜亮美好。

天边绵软的云朵，一堆堆，一丛丛，散漫飘逸。

夏季茶叶的保存，重点不过是防潮、防高温。

将家中的好茶妥当储存，那么在这暑热灼人的季节，能舒心的泡上一杯好茶。

或独饮，或和三两朋友共品，美好的茶味芳华与盛夏光年，分外醉人。

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