【绿茶是什么颜色】茶叶绿色是绿茶吗？初学车经常犯的错误，一篇干货教我们鉴别绿茶的种类。

绿茶

茶叶不是看绿色，而是绿茶。

六大茶类的区分是根据加工工艺，而不是颜色。

绿茶是中国人喝得最多的茶，也是最先出现的茶种类。

茶多酚含量是六大茶中最高的，抗氧化功效最好。

绿茶的特点：绿叶清汤，清香爽口。

因为这是唯一没有经过发酵的茶类，所以茶叶中保存着更多的天然物质。

采摘茶叶的青叶质量好，制作的茶叶质量好。

普通绿茶的工艺大概可以分为采摘新鲜叶子、变绿、揉搓和干燥四个阶段。

第一，拿下：

绿叶的采集时间越快，茶叶的质量越好，茶叶一片、一片、两片、两片、两片、一片、一片、一片、一片、一片。

2、谋杀：

青青的目的是快速杀死茶叶中的多酚氧化酶，快速定型，锁定内容物质，防止氧化。

绿茶的杀青工艺可分为炒、晒、蒸、清、清等。

炒

车代表：西湖龙井、碧螺春、梦亭丹路、杜允毛尖、信阳毛尖、庐山云茂等。

茶叶特点：炒的绿茶香味比较突出，加工工艺主要出现在明、清时期，符合现代人的口感。目前，我国绿茶大部分都是用炒青工艺加工的。

晒太阳

车代表：普洱茶、青青、青青、青青、天青等。

茶叶特点：茶叶是经过杀青揉搓、阳光晒干后制成的绿茶。茶叶味浓，还有“浓郁的太阳味”。

红烧绿

车代表：恩施玉露

茶特征：蒸肉清炖是我国明代以前绿茶的主要杀青方式。朱元璋“弊改”后，中国人喝茶的习惯发生了变化。唐、宋时期的宫廷龙茶，民间斗茶作为蒸笼抹茶开始饮酒。日本的抹茶传承自我国唐、宋时期的蒸青工艺。目前，我国湖北恩施玉露的加工采用了高法蒸汽杀青的方式，味道新鲜，酒精很有特色。浙江余杭景山寺(佛教圣地五山十刹，五山之一)的山茶宴，多城六宇羡慕唐天子公差的阳善子顺等古代名茶。都是用蒸青工艺加工的。

青青

茶叶代表：黄山毛峰、太平园崇义魁北克、六安瓜片、天山绿茶、京郑绿雪、协州碧峰等。

茶叶特点：在制作绿茶的过程中，直接晒干的茶叶大部分用于烤绿茶和制作花茶。香气浓郁，沉闷，有烤的味道。干燥温度太高，汤色清澈湛蓝。温度有点低，汤颜色有点黄。烤青工艺是为了提香，适合新鲜饮料，不适合长期储存。

三、扭结：

挖苦的目的：1、制作初步形状。2、提高茶叶风味浓度。

除了少数名优绿茶，挖苦是不可或缺的工序。

4、干燥：

茶叶干燥的目的主要有三个：1、利用高温制止酶的活性。2.进一步蒸发水分，将茶叶的含水量控制在一定范围内，一般在13%以内。3、进一步增强茶叶的香气。

绿茶储存

所有绿茶都不容易储存。密封后放入冰箱冷藏，当年要喝完。

绿茶是中国的国饮料，对100多岁老人的长寿问题调查发现，400多岁老人的长寿秘诀是一辈子享受茶，800多岁老人80%有喝茶的习惯。是国际公认的健康饮料之一。

家乡有喝绿茶的习惯吗？或者有当地有名的绿茶吗？欢迎来到评论区。

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