【径山茶的功效与作用】浙江绿茶山茶：提高茶文化的内涵。

日出日落，四季更替，春茶具有其特有的季节特性，在春潮中发芽，沉寂了一年的味蕾仿佛以一杯新绿醒来。

春茶季第一集明传西湖龙井播出后，茶香观众都用无人机航拍直呼“很高”。不，紧跟陈刚老师的脚步，这一集我来拜访杭州老茶宴上的吴宝昌老师，一起听他说山明车的门道。

2017春茶季第2集

老茶缘明前高山特级赛道山香绿茶

吴伯昌杭州旧车边负责人

“很多欧洲人在绿茶消费上不仅喜欢对中国名茶的推崇，还喜欢日本的蒸青茶，对抹茶的喜爱也很独特，这些茶的祖先实际上在中国浙江。

位于杭州余杭州的径山公司自古以来就生产茶叶，据余杭当地介绍，唐天宝年间，径山公司开山祖上派钦禅师亲自在寺庙周围种植茶树，从此开始了径山禅车后一千多年的辉煌历史。

宋、国、禅宗、大兴、山寺一度成为江南五山十刹之首，白壮士、怀海法师确立的《百丈清规》在僧人的日常作业中明确记录了茶，“山茶宴”是僧人每天修仙的方式之一。

在此期间，日本多次派遣僧侣学习禅宗佛学，学习了山寺宗茶、制茶、饮茶等一系列技术和纪律。成一国史后，东白宴传到日本，最终形成了日本的抹茶道。所以珊莎不仅是日本各种禅宗流派的祖先，也是日本茶道的发源地。

浙江老田渊的老专家、老教授早年直接参与了山茶研究开发，他们为山茶倾注了毕生心血。

2016年，“野田渊”与著名的中华车李瑞云“茶集10职”、日本小笠原类茶道中国东门会等单位携手，在风景秀丽的西湖“虎跑冷泉”建立“杭州集”训练空间，倾注心血，追求美丽，培养当代新车人。

径山高山茶园海拔约400~600米，森林茂密，光线充足，是种植茶树的最佳地区，其产品的茶叶味道最好。

“先炒后烤”是赛道山茶生产技艺、传承故法、炭火在低温下长时间弯，然后用手揉搓，茶自然晾干，不会受到太多物理压力，只会用更自然的技术手法传承车道，追求本真，追求初心，还原山茶的“真香、真美”

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径山茶茶香清雅，淡淡的花香静谧而悠然，本然滋味慢慢溢出，让你“喝了几次后，会越来越喜欢它”。高山茶自带的高含量氨基酸，滋味鲜爽甜香，细闻馥郁兰花香，清新之感荡于心间，回甘之持久，令人齿舌生津。

这批径山香茗，是径山茶中的顶尖级茶品，茶园位于径山寺周围生态土质极好的地带。采摘全部按照径山茶最高的级别，完全按照2016年径山茶王赛茶王的采摘、制作标准。

△ 茶样为2016年同等级别老茶缘高山径山茗茶

“这款径山茶，我们工艺上面摊放要到位，经过细心的揉捻，后面的干燥和低温常烘的足火，孕育出来的径山茶，经久耐泡。”不同水温，可泡出不同的口感与滋味，可温水冲泡，亦可开水冲泡。以70~80度左右的水温冲泡时，鲜爽滋味尤为明显，滋味绵甜、顺滑。

煎茶道中，这个茶器叫“雫”（nǎ），读作しずく（shi zu ku） ，解作水滴，水滴如雨下。将开水倒入汤冷中，待水温下降至70度，先投茶入雫，再注入降下温度的水。以此发冲泡径山茶，可泡出极为鲜美甘爽的茶汤。

冲泡方法

茶器：建议使用高密度瓷器，盖碗、个人杯皆可。

投茶量：干茶3克。

投茶方式：采用上投法，先注水，再投茶。

泡茶水：山泉水。

水温：100度、70度、常温皆可。水温不同，风味各有不同。

保存方法

密封，0—3度冰箱冷藏。

下集预告：西湖龙井炒茶王唐小军要出场咯！