【绿茶和红茶的功效】红茶绿茶对预防癌症的效果不同。喝茶可以预防心血管疾病吗？

早上好，hello先生们！

茶是世界上除水之外最受欢迎的饮料，也是许多中国家庭必备的“放松饮料”。准备车很简单。只要把热水倒进野茶叶就行了。关于茶的最早记录出现在公元3世纪，描述为中国的药用饮料。商人帮助茶在各大洲传播和流行。19世纪初，英国广泛普及下午茶概念，这与人们通常吃三明治和烤食物(如烤面包)以及喝茶的习惯不同。茶的味道因采地、种植方式、加工方式而异。红茶是世界上最受欢迎的茶，其次是绿茶、乌龙茶和白茶。[1]

我们今天将以权威的科学研究为基础，系统地谈谈在中国盛行的茶文化和我们的健康有什么关系。

车里有什么？

草本茶不是由山茶植物制成的，而是由干燥的药草、香料、花、果实、种子、根或其他植物的叶子制成的，传统茶通常含有咖啡因，但草本茶不含。

丰富

咖啡因(不包括草药茶)

茶多酚

黄酮醇-杨梅素、槲皮素、卡纳酚

茶黄素-红茶氧化时形成

儿茶素-存在于绿茶中。表没食子儿茶素-3没食子酯(EGCG)是主要形式。

大多数传统茶不含大量营养素，但富含多酚。这些是植物化学物质，可以赋予茶独特的味道和香气，增进健康。

车为什么对健康有益？

动物研究表明，茶中多酚含量高，可能有健康上的好处。总的来说，人体研究还没有定论，但可能会有一定的效果。观察性研究表明，每天喝2 ~ 3杯茶可以减少早期死亡、心脏病、中风和2型糖尿病的危险。[2]

但是喝太热的茶(55-60)会增加患食道癌和胃癌的危险。[2，3]而且，除了经常喝非常热的茶外，喝茶似乎没有危险。所以请选择茶叶冷却，然后喝一杯！

使茶成为健康饮料的关键可能是含有茶多酚或黄酮类成分。这些化合物具有抗氧化剂的作用，可以防止体内自由基的损失作用。自由基可以通过窃取电子来改变DNA，这种突变的DNA可以增加低密度脂蛋白(LDL)胆固醇或改变细胞膜的运输，这两种方法都对我们的健康有害。

研究结果表明，绿茶比红茶和乌龙茶含多酚类物质更多，但除了不含咖啡因的茶外，所有普通茶的化学物质含量都相同，但比例不同。绿茶含有丰富的表没食子儿茶素-3没食子酸盐，红茶含有丰富的茶黄素。研究表明两者都对健康有益。草药茶也含有多酚类物质，但由于植物园不同，可能会有很大差异。

事实上，观察性研究中出现矛盾结果的一个原因可能是茶叶中黄酮含量差异很大。在茶叶生长的地方，特定的混合茶、加工类型、牛奶、蜂蜜、柠檬等添加的配料都可以改变特定的黄酮含量。人们如何正确评价茶叶摄入量(如类型、数量、泡沫强度)和整体饮食(如是否吃富含黄酮的其他食物)？)这些因素会影响研究结果，所以需要知道的其他因素。例如：

一些研究表明，牛奶中的蛋白质和脂肪会降低茶叶的抗氧化能力。[5]众所周知，黄酮和蛋白质结合时会“失活”，因此这一理论具有科学意义。[6]

一项研究分析了茶中添加脱脂、半脱脂和全脂牛奶的效果，结论是脱脂牛奶明显降低了茶的抗氧化能力。高脂肪牛奶也能降低茶叶的抗氧化能力，但程度较轻。[7]人们普遍认为在实践中认识车很重要。加了一点牛奶的茶也是健康的饮料。

次和心血管疾病

综合对高治疗的meta分析结果显示，很少有大的、长期的研究对绿茶或红茶有明显的心血管疾病初级预防作用。作者指出，根据现有证据，茶似乎对心血管危险因素起到了有利的作用，但这是基于小规模的短期临床试验，因此无法得出准确的结论。[8]

中风和死亡率

茶叶中丰富的抗氧化剂多酚已经

证明可以降低心血管疾病（包括中风[7,10]）引起的死亡风险。[9]

在一项针对77,000名日本男女的研究中，食用绿茶和乌龙茶与心血管疾病致死风险降低有相关性。[11]另一项研究对82,369名日本男女进行了13年的追踪，这项研究发现每天喝2-3杯绿茶的人中风风险降低了14%，每天喝4杯或以上绿茶的人中风风险降低了20%。[12]

其他的大规模研究表明，红茶可能有益于心脏健康[13]研究表明，每天至少喝3杯红茶或绿茶似乎可以将中风的风险降低21%。[14]

· 高血压—茶类黄酮可以帮助保持血管内壁的光滑和弹性。研究表明，一年内规律饮用绿茶和乌龙茶可以降低患高血压的风险。[15]长期规律饮用红茶也可以降低血压。[16] 一项综合了14项随机对照试验结果的荟萃分析发现，绿茶提取物对超重和肥胖成年人的血压有小幅降低，不过作者指出，这些试验的参与者人数较少，因此无法得出强有力的结论。[17]

· 胆固醇—茶黄酮类化合物具有抗氧化的特性，可以防止低密度脂蛋白（LDL）胆固醇颗粒的氧化，而LDL胆固醇颗粒氧化会导致炎症和动脉硬化。然而，在人体研究中仍然缺乏一致的表明其益处的证据。

对15项随机对照试验的荟萃分析发现，红茶对健康受试者和冠心病患者的胆固醇水平(包括总胆固醇、LDL和胆固醇)均无显著影响。[18] 两篇建立在随机对照研究实验基础上的荟萃分析研究了茶的摄入量和胆固醇水平，发现红茶和绿茶都能降低LDL血液中的胆固醇水平(以毫克/分升为单位[mg/dL])。

饮用绿茶后，空腹总胆固醇和LDL胆固醇分别显著降低7 mg/dL和2 mg/dL。红茶将LDL胆固醇降低了近5mg/dL。然而作者承认，大多数纳入的研究是低质量的，研究时间短，参与者人数少。[19,20]

茶与癌症

绿茶中的表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(EGCG)已在动物和细胞研究中证明可以防止癌细胞生长并导致癌细胞死亡。[1] 动物实验中已证明绿茶和红茶提取物可以降低癌症风险或延缓癌症的进展[21]。虽然证据有限，但绿茶可能对降低乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和子宫内膜癌的风险也有积极作用。

一项对41项前瞻性研究的荟萃分析发现，每天喝3杯红茶不会降低患5种癌症(乳腺癌、结肠直肠癌、肝癌、前列腺癌和胃癌)的风险。总的来说，人类对茶和癌症的研究是有限的，且这些研究结果也不一致。

喝热茶与患食道癌的风险存在正相关。人们认为，非常热的饮料可能会导致细胞损伤，从而导致癌症。[3]研究表明，这种与茶的联系主要在亚洲和中东地区。在西方人群中，这方面的证据较少，因为在那里咖啡和茶等饮料通常在较低的温度下饮用。西方人也会在热饮料中加入牛奶或奶油，从而立即降低温度。

在对中国、印度、伊朗以及欧洲和南美的其他国家进行的16项病例对照研究的荟萃分析发现，食道癌风险的增加与非常热的饮料和食物摄入量相关。看来，这类癌症的风险与温度直接相关，而不是与食物或饮料的特定成分有关。

一项对50,045名伊朗男性和女性进行的长达10年的大型前瞻性研究发现，与饮用冷茶的人相比，饮用热茶的人患食道癌的风险增加了90%。研究还发现，从倒茶到喝茶的时间越短，患病风险就越高。

2018年，一项对中国456155名男性和女性进行的大规模队列研究(该研究平均持续了9年)发现，每天喝滚烫的茶和过量饮酒的参与者患食道癌的风险是那些喝更少的人的5倍。那些每天喝滚烫的茶和吸烟的人患这种癌症的风险是其他人的两倍。[24]

你知道吗？

· 西方咖啡馆通常称“chai”，更准确的说法是“masala chai”或“印度奶茶”(chai在印度语中就是茶的意思)。这种饮品的配方因时间和地域不同存在差别，但今天它通常是由红茶与肉桂，豆蔻，丁香，姜和胡椒粉等香料混合制成，并配以牛奶和甜味剂。

· 日本有丰富的茶文化，最著名的是准备仪式和饮用绿茶。传统的日本茶道(茶道[sadō或chadō]或茶の湯[chanoyu])需要几个小时。

· 一些广告声称茶可以加速减肥，但是关于绿茶和减少脂肪的效果的研究并没有显示出茶对减肥的好处。[25,26]此外，最好不要喝任何所谓的减肥茶，因为它可能含有潜在的有害物质，比如泻药。

（另外关于茶与咖啡对健康作用的对比，大家有兴趣可以阅读：茶和咖啡对健康有神效？是时候来看看真相了）

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（此次文章的参考文献过多，不便摆放，如有兴趣想了解，可私信小编）