【茶叶的功效作用】六大茶类独特的保健作用。

关于保健，小西经常问的一个问题是——什么车好？

这个问题很多时候很难回答。因为茶叶具有预防心血管疾病、抗氧化、降低血脂血糖、提高身体免疫力等功能，经常喝茶可以达到一定的健康效果。

一般加工商，如下图所示，我们将茶叶分为六大茶类，各自的加工工艺不同，所以质量特色不同。一般取决于发酵程度，简单地说，茶叶的柔软程度发酵更刺激，发酵重量更温和，根据发酵程度有以下变化。

这样看来，中国茶种类多样，包含的营养素不同，不同茶类的保健功效会有一定的差异，他们每个人有什么独特之处呢？

小西总结了相关文献，为大家提炼了六大茶类的保健功效特色，供大家参考。

灵山云武绿茶

绿茶：抗菌消炎、抗病毒、抗癌

绿茶，一般指来自清清干的茶叶，茶叶高温杀青会将酶轻轻杀灭，形成绿茶“清汤绿叶”的特征。迅速杀青也保存了很多新鲜叶内的天然物质，其中茶多酚和咖啡因被大大得意地保存下来，为绿茶保健功效提供了基础。

综合来看，绿茶抗菌效果好。研究表明，对大肠杆菌的抑制效果比清茶强，抑制霍乱菌的效果比红茶和普洱茶好，抗生素对抗超级细菌的效果提供了3倍以上。另外，绿茶中的许多茶多酚可以有效地去除氧化剂，缓解炎症。茶多酚还可以在病毒生命周期的各个阶段有效发挥作用，世界卫生组织绿茶是预防非典的10种食物之一。此外，绿茶多酚能停止癌细胞芳香受体的运转，比红茶更有效地减少吸烟者患肺癌的风险。

霍山黄田茶

黄茶：抗菌，抗癌

黄茶加工工艺和绿茶差不多，黄茶主要杀死青青后，添加重要工艺——黄黄，制成多酚类的氧化过程，使黄茶有好喝的香气和清爽的味道。

黄茶中天然物质保存85%以上，富含茶多酚、氨基酸等，对有害菌的抑制效果大于红茶、乌龙茶、砖茶、普洱茶。另外，黄茶对抗癌作用有独特的效果，对AGS胃癌细胞和HT-29结肠癌细胞的抗癌预防效果优于绿茶。

普洱熟茶

红茶：促进消化，降低低脂血糖

黑茶是发酵茶。就像经过核心工艺小樽发酵后发酵的酸奶一样，黑茶一般茶汤柔软，刺激性低。它具有较强的消化和除油效果，在古代是以边疆肉食为主的民族喜欢的茶品之一。

另一方面，黑茶中有机酸和茶多酚较多，具有一定的协同作用，加快蛋白质和淀粉的消化吸收，同时，发酵过程中大连黑曲霉、青梅、酵母等的参与，可以促进肠道有益菌群的平衡，改善肠道功能。另外，黑茶还有比较突出血脂的功效。以老鼠为对象喂高脂肪饲料时，通过普洱茶生茶、熟茶、青茶、药调填饱胃，结果表明，4种都具有减脂效果，普洱茶的作用明显高于药和青茶。

白牡丹白茶

白茶：抗癌、提高免疫力、降低血压。

白茶加工的核心工艺是枯萎、凋落，也就是在阳光下失去水，慢慢氧化的过程。短暂的轻发酵后干燥处理。白茶中茶多酚、氨基酸和番茄红素较高，而老白茶中含有较高的抗氧化物3354黄酮。

根据美国癌症研究基金会的研究，白茶具有抗癌功效。盖乐。A等在抗诱性方面研究了白茶的作用，结果证明白茶具有抗诱性作用，对其诱引的抑制作用强于绿茶，强于其他任何茶类。

茶叶中的茶碱含量与其他茶类相比，白牡丹最高，其次是黄石溪毛峰、白毫银针、君

山银针、西湖龙井等，茶氨酸在肝脏作用，调动名为伽马－德耳塔T形细胞的人体血液免疫细胞，作出抵御外界侵害的反应，继而促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”，提高人体免疫力。

白茶因其特殊的加工工艺，较好地保留了黄酮类物质，同时伴随储存年限的增长而增加，而槲皮素是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管通透性的作用。

凤凰单丛乌龙茶

乌龙：美容、减肥

乌龙茶属于部分发酵的茶类，其加工工艺经过了做青工艺，使多酚类部分发酵，并形成了乌龙茶花香浓郁、口感浓厚的特点。

目前有研究证实，乌龙茶可以使角质层的保水能力显著提高。此外，乌龙茶对蛋白质和脂肪有较好的分解作用，在对比试验中，经过1.5个月的实验，其减肥有效率可达64.71%，显效率为13.72%，并明显减轻体重，缩小脂肪堆积。

祁门红茶

红茶：预防肠胃疾病、抗心血管疾病、强健骨骼、帕金森综合征、预防口腔疾病

红茶加工中经过了发酵过程，产生了较高的茶黄素和茶红素，形成了红茶“红”的品质特征，同时，红茶经过发酵后茶性温和，属中性茶，老少妇孺咸宜之外。

红茶由于经过发酵，多酚类转化多，因此其对人体肠胃刺激较，而茶多酚的氧化产物——茶黄素、茶红素等还能促进人体消化。红茶在中医理论上属于温性，更适合胃寒的人饮用。此外，红茶中含有的丰富蛋白质和糖类，以及其它丰富的营养元素，能够增强人体的御寒能力，蓄养阳气，生热暖胃的作用。红茶中的茶色素对慢性腹泻、改善人体肠道微生物结构、杀灭肠道细菌等均得到了研究支撑。

红茶中富含茶色素（茶黄素、茶红素等），这类物质具有很强的抗脂质氧化作用，抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，从而可预防冠心病或中风，降低对人体不利的低密度脂蛋白含量，达到预防心脏病的作用。所以对预防心血管疾病，红茶比绿茶更胜一筹。

此外，有研究证实，红茶中的多酚类可抑制破坏骨细胞物质的活力，喝茶有利于维持骨质密度。新加坡国立大学经过对6.3万名新加坡居民烟酒，发现每月和23杯红茶的调查者患帕金森病的概率比普通人低71%。茶叶均具有除口臭的效果，其以红茶最强。

最后，还是应该声明的是，这是一些科研对茶叶保健作用的研究，常常饮用可能对保健有一定作用。可是，很多时候保持健康还需要我们健康的饮食和锻炼哦~

本文相关数据和支撑来源于屠幼英老师主编的《茶与健康》。

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