|我有桂花,你有酒吗?|

-风水君语-

这几天

冯水军的小伙伴正在苏州出差

中途发来一条信息

"穿过绿地,桂花的香味涌上来,很香。"

真激动。

按理说到11月为止

大多数地方桂花开得早

这一直在郁郁葱葱,应该是四季系。

幸运的是,如果你在秋尾,

可以保留一些与桂花有关的记忆。

真是难得的小确幸

以前读过张爱玲的《桂花蒸阿小悲秋》,里面写着:

秋天是一首歌。

但是桂花蒸夜,

就像厨房里吹的箫一样。

白天像小孩子唱的歌一样。

热,熟,清澈,湿。

当时觉得有桂花的秋天真的很浪漫。

1

晚秋,最后的桂花香

看过网友对桂花香的讨论。

分成两派,很有趣。

倡导者们说,酒精像酒香一样幽幽。

反对者们都说晕过去了,很臭。

开什么玩笑!桂花香被誉为“天香”。)。

小时候奶奶给我做了桂花莲藕。

每次打开储存着干桂花的瓶子,

我忍不住要聚在一起好好闻闻。

然后整个心都软了。

这些北方人喜欢桂花。

也许是从那时开始的。

袁宏道《瓶史》里提到“秋天是木制的”。

“牧草”是桂花的古名。

叶脉是“圭”字,质感像犀牛角,所以得到了这个名字。

桂花是我国的“原住民”。

原产于西南地区和喜马拉雅山东段。

温暖湿润,阳光充足。

所以无论是自然增长还是人工种植,

多分布在秦岭淮河以南地区。

江苏吴县、浙江杭州、湖北咸宁、广西桂林,

可以说是我国四大桂花树苗的产地。

桂花类相当多,一般分为四种。

金溪,银溪,阶段,四季溪。

其中颜色最华丽,香气最浓的是金银鸡。

四季系花期最长,一年开几次花。

现在这个时候也能闻到桂花香。

可能十一月还是火器的四季系。

浅黄白色的花轻轻摇曳,

无益的香气被秋风吹来。

充满了晚秋最后的香气。

2

舌尖上的桂树

北京不常见到桂花。

据说颐和园在中山公园种了几棵桂花树。

但是我从来没有亲自证明过。

尽管如此,还是可以经常品尝桂花。

糯米莲藕、云糕、脆山药、梅子汤、酿酒园。

如果这些食物中没有桂花,

口干舌燥,心里也很惆怅。

由此可见,桂花进入食物时,即使装饰得更多,

总是不可缺少的那个盲目。

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食桂花,在我国至少有2000多年历史。

战国时期,就有桂花酿酒以祭祀神灵。

到了宋代,又用桂花为料制成广寒糕,

常用于友人彼此互赠。

《山家清供》曾记:“采桂英去青蒂,

洒以甘草水和米春粉,炊作糕”。

桂花入口最是缠绵。

以桂花、糯米粉和糖为原料所做的桂花糕,

是中国历史悠久的传统小吃。

各地做法多样,风味也略不相同。

通常色泽黄白分明,纯净无杂质,

口感松软清爽,细腻温润,更有浓郁的桂花香。

《红楼梦》里吃食不少,其中三十七回就讲到

袭人端来一碟“桂花糖蒸新栗粉糕”。

光看这名字,就好似尝到了满口馨香甜蜜。

桂花性温无毒,可生津化痰。

《本草纲目》里关于它的记载:

治百病,养精神,和颜色,为诸药先聘通使。

久服轻身不老,面生光华,媚好常如童子。

秋寒至,宜以桂花酿酒泡茶。

金桂入酒最好。度数不高,微微的甜。

浅啜一杯,酒香花香俱有,已然醉人。

林清玄就说过:“酿酒时以秋天桂花围塞,

酒成之际,桂香袅袅,直似天品。”

至于茶么,单单用糖渍桂花泡水便是好花茶了。

若跟龙井一起,暗香浮动,更是绝配。

还有桂花糖。

小时候常去桂林,

犹记得那会儿家家都做桂花糖。

收集桂花时,取一块塑料布铺在桂花树下,

摇一摇树干,桂花纷纷如落雨。

做好以后放冰箱里,

在没有桂花的日子可以闻闻,一解思桂之苦。

更不要说桂花炖奶、桂花糖芋苗、桂花小米糕、

桂花奶冻、桂花果酱、桂花秋梨膏、桂花蜜红豆、

桂花乌梅汁、桂花红糖年糕、桂花紫薯粥、桂花锅盔、

桂花冰粉、桂花栗子羹、桂花酿圆子、桂花杏仁豆腐……

总之呀,桂花季,当真是吃货们的季节。

之前就收到许多读者发自肺腑的呼唤:

若没吃到桂花,这秋天真是白过了!

3

秋看桂花开满城

桂花是不少城市的市花。

杭州、苏州、桂林、合肥、

泸州、信阳、日照……

不过,南方多桂花。

有桂花盛放的城市,

在秋天总是更骄傲一些。

“桂子月中落,天香云外飘”。

农历八月桂花开,九月为盛花期。

杭州、苏州的秋天,满目桂花树。

湖边、路旁、寺中、公园内……

也不用和当地人打听要去哪里“赏桂”,

估摸着人家也要回一句:处处都是。

坐在屋里,

关上窗子也不难闻到外面的桂花香。

行于桂树下,

踩着一地落花,沾染专属于秋天的气味。

恐怕没有什么比这更愉悦惬意的了。

南京城同样多桂花。

玄武湖、雨花台……

漫步其中,也难免要沉醉不知归路。

昨天,杭州的朋友跟我说,

桂花已谢,很偶尔才可见到了。

但我知道,还有一处的桂花,如今仍在盛放。

气温起起伏伏,桂花开开落落。

十月下旬时,桂林的满城桂花继续大面积开着。

或许是因为市名中就带着“桂”字,

桂林和桂花的机缘,真是长久而不舍。

在桂林公园,种有千余株桂花。

一棵挨着一棵,淡雅俏丽,满满的馥郁围绕,

置身其中,整个人都变得香香的。

我想,世人之所以热爱秋天,

肯定是少不了桂花的缘故。

等桂花都落完,

便可以开始期待起明年的秋了。

哎呀,不多说。

小伙伴喊我去吃桂花云片糕呢。

风/物/时/刻

你喜不喜欢桂花?

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♪( ´▽`)

文丨Saturn

本文图片来源于网络

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