【八角味的兰花是什么花】兰花豆腐干燥，质朴，外表华丽

最好将汁液吸饱，温和浓郁的兰花豆腐心不在焉地轻松入军。下酒菜更迫切。如果汤是拌饭，我相信不怎么吃饭的孩子们是吃不了的。这么好吃的秘诀到底是什么？

好吃的第一招

-我很在乎豆腐的选择-

选择这种美味的“中心骨”——豆腐很重要。市面上销售的豆腐干品牌很多，但不是所有的东西都能达到柔软有弹性的标准。我们沈老师最好推荐“清美”的大白干，也就是白豆腐干。

美味的第二招

-兰花刀很重要-

兰花豆腐干名兰花刀法，其实不难：

首先，请记住，在豆腐的任何一侧，切一把有3厘米左右间隔的垂直刀，不要完全切掉，切到豆腐间厚度的2/3即可。然后翻面，切30度左右的斜刀也可以切2/3厚度。剪下来拉的话，是成品画的最终样子。

美味的第三招

-定型很重要-

切好的兰花豆腐先不着急，放进锅里，完全晾干水分，在锅里放入火，炸成金黄色，可以快速定型豆腐，外皮脆，里面柔软，豆腐充分煮熟水分后容易调味。

好吃的第四招

-肉汁不能少-

很多人第一次觉得兰花豆腐是蔬菜，但为了真正的味道，如果富含汤汁的层，一定少不了——肉汁。方法很简单。

选择优质五花肉切开，加入葱姜香，加入调料酒、八角、桂皮、五香粉、青(鸡)汤等煮，加入兰花豆腐，慢慢煮到收到汁液为止。这个独特的味道一定会爱上的。

更详细的方法请继续看下面。

兰花豆腐干燥

食材

大白干4元

两杯植物油

五花肉150克

12个鹌鹑蛋熟了

把鹌鹑蛋生吃20克

小葱10克

10克生姜

调料酒15克

详细的方法

生抽20克

10克糖

总是抽8克

八角两个

一块肉桂

五香粉5克

清溪汤500克

1)将大白茎切成兰花刀，放在通风中晾干水分。切五花肉准备。鹌鹑蛋去皮，加入一些莴苣上色，准备。

2)油锅在60%的油温下着火，放入豆腐炸1分钟后捞出多余的。油温度高达80%时，放入鹌鹑蛋油炸，捞出多余的。

3)将香葱、生姜放入油锅，倒入五花肉翻炒，加入调料酒、生草、老草、糖、八角、桂皮、五香粉、清汤煮。

4)豆腐干和鸡蛋，中小火，稍微煮一下，出汁，关灯，撒葱就可以了。

资料来源：孝彩