【芦笋是什么植物图片】春天可以这样吃：芦笋！

3、4月是芦笋上市的季节。这种南北都生产的蔬菜在蔬菜市场上占的座位总是很小。一般是10 ~ 20个捆，按捆卖，每个摊位也只有一两个，很少有人来的样子。怎么看都不是家常菜，怎么做怎么吃都像客人一样。本来芦笋传入中国的时间也不长，但100多年来，欧洲原产地的食用历史还不到十分之一。此外，它与我们每天都知道的蔬菜气味大不相同，因此不受普遍欢迎也很正常。

然而，虽然东西稀有昂贵，喜欢它的人没有喜欢辣椒西红柿的那么多，但是买一顿饭只能吃一顿饭的量，要花几十块钱，而且卖得不好的样子，但价格也并不温柔。这要换成德国，其待遇不同。属于争先恐后购买的东西。德国芦笋也不便宜，但受不了德国人就好。我们这边3、4月可以吃芦笋，德国那边要到5月才能吃。这样一个月来，德国人也等不及了，想办法进口吃。

德国人喜欢芦笋到什么程度？

德国历史上的几个路易家国王都对它情有独钟，即使是御花园也要在芦笋地里种植土地。

老百姓每年都为芦笋选美，选拔芦笋女王，在村庄之间乘坐花车行进。进入现代社会后，双方亲自制作了专业的芦笋旅行路线，并在周围种植了多种芦笋。规模不小，是主题公园的等级，一次可以走几个小时的那种。不仅可以看到，还可以吃，还可以游过一只娱乐龙，估计和我们农家乐差不多的东西，你会发现爱情相当深厚。

德国人最喜欢的是白芦笋，除了看不到光以外，照顾整个生长过程需要很多时间，在人工比较高的德国，可以比得上黑松露。但他们的吃法也很实际，通常加热后直接啃。

白芦笋汁水丰富，味道和我们的小甘蔗差不多，厚度也是绿芦笋的两倍。醋汁、荷兰酱蘸着吃更常见。

如果用芦笋作为配菜，平底锅里可以搭配牛排、羊排、烤鱼、汉堡吃，吃什么都可以搭配一两个。炖菜，用欧洲火腿蒸，面条蒸，火腿味道吸收后捞出来，只吃芦笋。做芦笋泥，用汤吃小菜或蘸主食面包吃。在芦笋泥里加入汤，用芦笋高汤煮着吃的方法也差不多。

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国内的绿芦笋的吃法，则要少得多，除了白灼，淋酱汁吃，就是炒着吃，煮汤的很少，要煮也是搁咸肉火腿煮，不然寡得慌。

清炒芦笋，净油炒就行，不搁葱姜蒜、干椒捣乱，就光是香油烧热，放进焯好水的芦笋，拌炒，盐炒入味了即可。

芦笋培根片，煎吃或烤吃最佳，脆、咸香。

芦笋沙拉，焯水，拌蔬菜水果，特别不家常的吃法。

芦笋炒猪肉，除了需要焯水之外，和辣椒炒肉的程序一样。

芦笋炒茶树菇，这两种食材口感很像，统是脆脆的，特有植物汁水的气味。炒的时候不勾芡，只稍为兑一点点高汤，等把高汤炒收汁了，口感就最好。不仅茶树菇，香菇、竹荪、草菇等菌菇，都可以照样与芦笋同炒，好吃。

芦笋鱼柳，用龙俐鱼，不腥，鱼白芦笋青，炒出来好看又好吃。

芦笋牛柳，稍放点老抽上色，起锅前勾水淀粉，略稠，好吃。

芦笋炒爆腌肉，芦笋炒火腿咸肉也不错，炒爆腌肉味道更好。所谓爆腌肉是将五花肉细细抹盐和辣椒粉花椒粉，在阴凉处悬挂几天，一旦盐味开始入，即可开吃。是间于新鲜肉和咸肉中的一种口感香气。用来炒芦笋、辣椒，做成小炒肉，是别一种好吃的口感。

芦笋百合，鲜百合剥出洗净，与掐断的芦笋焯一水，再起油锅拌炒，只放盐调味。

芦笋虾仁，怎么清新怎么来，油盐调味就足够了。

芦笋炒菱角，芦笋在旱地和田地里都可以种植采收，旱地的芦笋味道更甜，水地里的则稍微淡一点，但水汽更多些。与水八仙之一的菱角同炒，旱地水地的芦笋都搭，吃的是一个水灵脆甜劲儿。

不过这两种食材当季一个在春天一个在秋天，能赶上趟的也就只有五六月间出水的嫩菱了，都是错过就再等一年的节令食材。想吃得提前做好准备。

（图片整理自网络）