【酒店炉灶节能器怎么用】夏天快到了，酒店各部门如何做好节能省电？

作者Jack D1TA1在Mipoint论坛上分享了他关于节能的实施方案，帮助酒店各部门如何通过有效的管理控制能源消耗。

Part.1成立酒店节能领导小组

1、组织机构。

组长：酒店老板

副组长：副总裁、工程总监

小组成员：各部门经理、负责人

2、节能降耗领导小组工作职责：

(1)制定酒店节能工作目标、计划。

(二)监督节能措施的实施；

(3)贯彻酒店各项节能制度，负责对酒店工作人员进行节能方面的知识培训。

(4)及时纠正浪费情况，奖励在节能工作中表现突出的人。

(5)酒店能源消费月度分析。

Part.2部门节能方案

1、工程部

(1)每天巡视酒店各大机房和设备。

(2)每天复印8:30份水、电、煤气表，记录良好；酒店工程管理层详细分析整体能耗变化，找出能耗的主要原因，发现异常情况，及时改进和提高能耗控制方法。

(3)定期清洗水箱，做好污水工作，防止水垢。

(4)客房出风口的温度控制在45左右。根据季节变化，期间转换及时调整锅炉水温，定期检查和修理锅炉，确保良好的工作状态。

(5)各部门定期检查空调过滤器，确保温度调节效果。

(6)在夏季和冬季开始前，整顿空调，检查空调的制冷效果，及时进行维修。

(7)严格控制中央公开时间，温度为22 ~ 28度，夏天取较高的值，冬天取较低的值。

(8)对于配件，能修的不能换，能修的不能买，能用的不能丢。

(9)检查职员是否乘坐电梯。

2、住房部。

(1)节约用水。为了节约水资源，调节水龙头，顾客洗手台调节水龙头，减少水排放。当顾客需要洗手清洗时，清水慢慢流出，及时熄灭，发现损坏能及时修复，防止水龙头漏水或使用后不冲水的现象。

(2)如果随时调节空调，会议室会根据出席人数的差异和室外温度的高低来调节温度，如果顾客人数比较密集，会议的空调温度会相应降低，如果顾客人数不多，温度会适当升高。

(3)节约用电，尽量少用电器，关灯。随时认真执行开关制度，部门节约小组进行巡逻。

(4)白天室内照明充足时不开灯或不开灯。做过道卫生的时候，打开少量的灯，只要能看到就行了。

(5)有重要的接待任务，客户中心负责点灯。对于一些内部文件、通知、规定等，可以使用平时不再需要的纸。

(6)电热水器应设定节约用水和电小费的方法。

(7)节省洗涤剂、洗涤剂、各种药水的量，适量较好。同时节约使用牵引和扫帚。

(8)每月25日对仓库、账簿、食品等进行物资库存。

(9)节能检查小组，每天巡视部门各地区，发现浪费情况，应立即纠正。

(十)部门设立了小额补偿基金，鼓励员工节约用水、节能、节约低价值耗材，奖励业绩突出的人。

(11)房间的牙刷、梳子、肥皂、拖鞋等一次性客用品根据客人的意愿更换，减少客用品消费。

(12)房间的毛巾、枕套、床单、浴衣等使用棉布，根据客人的意愿更换，减少洗涤次数。

(13)小食品采用少筋、先进先出的方法减少库存。

(14)要消除“上流水”、“上等等等”，跟着走，实践人类的责任。

(15)在保证质量的前提下，减少使用“低价消耗品”

3、餐饮部。

(1)水、电和煤气管理

(2)在用水方面杜绝常用水，防止阀门受损，如有问题立即维修，个体室保温瓶剩下的开水在清洗食用器具和卫生时合理使用。

后厨房灶的水管不忙的时候要保持关闭状态，水龙头坏了要及时修理，防止长时间的流水。

(3)在使用电力的情况下：

早晨工作时间只打开大厅通灯，中午根据常客情况打开大厅顶灯及中央空调。

客人饭后关空调，私人房间只开电灯。

毛巾柜、消毒柜应在客人吃完饭后关闭。

饮水机上班时间启动，下班时关闭。

电视要用手关机，不能用遥控器关闭待机状态。

后厨工作时打开各种设备，严禁设备空转。

(4)在使用气体的情况下：

用的时候开，不用的时候关。

经常检查漏风现象，确保安全使用煤气。

运营商离开灶台，及时关闭了空气源。

通过定时开关，蒸汽柜可以一起加工到足够的菜肴中，从而最大限度地减少单个操作。

(5)餐饮工具方面：

所有食用具的责任都交给人，养成从轻发落的习惯，避免破损现象。

后厨的餐具定期进行水库存及检查。

送来的餐具要登记并及时收回。

在维护设施设备方面，搬运某些物品必须离开地面，必须做

到轻拿轻放，以避免维护不当造成损失。

(6)洗涤方面：

禁止用新台布、口布擦餐具；禁止将油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯上，以减少洗涤频率，降低洗涤费用。

(7)低值易耗品方面：

>未用完的餐巾纸不得随意丢弃，不得使用一次性筷子

>扫帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人为损坏，延长使用寿命。

>上菜用的装饰花要进行回收。

>未使用完的固体酒精要回收再次利用，不能丢弃。

>干净的塑料袋要重复使用减少浪费。

>对所有的物品要妥善保管，避免人为损坏和丢失。

>非正使用的书面记录用旧纸反面使用。

4、前厅

(1)广告灯、大厅灯、前台射灯根据天气情况分组开关

(2)夜间时，前台电脑只保证登记和公安上传录入处于工作状态，其余关闭。

(3)对纸张的二次使用。

(4)保安巡视时，关注大厅及楼层灯光开启是否合理并可随时调整。

5、办公区

(1)提倡无纸化办公。尽量减少纸质文件，推行电子档文件。

(2)正确使用、操作办公设备。发现问题及时报修，延长机器使用寿命。

(3)各部门设专人管理设备，责任落实到人，禁止其他人擅自操作。

(4)严禁打印与工作无关的文件，部门复印文件必须登记并签字确认。

(5)领取办公用品必须由上级主管部门签字确认。

(6)下班后关掉所有的电器设备。

Part.3具体要求

1、加强培训教育宣传力度，增强全员节能减排的自觉性。

做好酒店节能减排工作，需要全体员工高度重视，广泛参与，形成合力。要加大宣传教育培训力度，强力灌输节约意识，要求全体员工从现在做起。

从自身做起，从小事做起，节约一度电，节约一吨水，节约一方气，节约一张纸，自觉养成勤俭节约、珍惜资源的良好习惯，努力使节约意识深入人心，使节约成为酒店全体员工的自觉行动。

2、加强监督，强化责任，建立目标评价考核制度。

(1)财务部、工程部根据各部门具体情况，核定部门能耗指标，并据此考核各部门的能耗管控情况，并按“每季核算、年度平衡”的方式对能耗节约或超之的进行考核。

(2)各部门有权对本部门违反能耗管理制度的员工进行处理，节能降耗领导小组有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行通报批评、责令整改等指令。

(3)年度考核时，应根据能耗节约或超支金额的10%对部门进行奖惩，部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的依据之一。

(4)节能降耗领导小组应根据财务部门的考核结果，向酒店总经理提请对部门及部门负责人的奖惩意见。

本文来源迈点公众号