【油烟过滤膜怎么用】对厨房油烟净化系统和商用油烟净化器的简单认识

我国大多数家庭遵循传统的中式烹饪习惯，厨房对家庭环境和大气环境的污染问题日益严重。厨房污染主要是空气污染，造成厨房内空气污染的因素多方面与能源结构、使用的食用油种类、烹饪方法、食物种类等有关。一般厨房常见的污染物包括苯并芘、一氧化碳、吸入颗粒物、氮氧化物等，它们在厨房不通风或不通风。特别是冬季门窗关闭时，会扩散到室内，造成室内污染。

目前，一般规格应用程序文档如下：

环境保护相关法律法规

大气污染物综合排放标准(GB16297-1996)

《饮食业油烟排放标准》(GB 18493-2001-2001)

空气质量标准(GB3095 1996)

固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法(GB/T16157-1996)

恶臭污染物排放标准(GB14554-1993)

厨房油烟的定义和成分

炒菜中产生的油烟是食用油和食物在高温下产生的大量热氧化分解产物。烹饪时油受热，温度达到食用油的烟点170时，会产生初期分解的蓝色烟雾，随着温度的不断升高，分解速度会加快，温度达到250时会产生大量油烟，有刺鼻的味道，油烟粒度为0.01微米-0.3微米。

相关部门分析了居民家庭经常烤的食物中的油烟样品，测定了醛、酮、碳氢化合物、脂肪酸、酒精、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等220多种化学物质。在烹调油烟中还发现了挥发性亚硝胺等已知的突变致癌物质。

目前国内主要品牌：方太、总经理Robam、樱花小樱、帅讲师、华迪Sacon TTI、美丽的Midia、德意、海尔、西门子、Wan、Vanward。

吸入器的形式分类。

家庭中餐

家用欧式

按结构分类

拆迁洗涤方式分类

结论：

首先，传统吸入器都是天花板设计，安装高度一般在700mm左右，其主流机型的风机功率大部分在200~250W之间，因此有效吸入半径约在400mm左右，所以锅面完全在风扇吸入范围之外，所以油烟一从锅面出来就自然向四面扩散。要想拔干净，从空气功力学的原理来看，降低高度，让吸入的有效半径覆盖锅面，自然可以达到99%的抽吸效果，但这显然不能炒菜。天花板设计本身就是传统烟机不干净的根本原因。

另外，传统油烟机在油烟过滤方面均采用滤油方式。有一层、二层或多层。过滤孔包括方形、菱形、圆形等。其目的是希望通过过滤器阻止烟雾。但是从这么多年的使用来看，这个解决方案的效果非常不好。有著名的品牌宣传资料。过滤器即使小到0.01平方厘米，也阻挡不了37%的烟雾。结果污染了烟机的内壁，导致风机叶轮堆积了大量不均匀的油，风机旋转失去平衡，吸入效果自然变差，机械噪音也越来越大。总之，由于没有有效的净化功能，传统烟机的效能迅速下降。

第二，天花板设计的缺陷和有效的净化手段不足，为了保证短期的吸引力效果，功率一般都很高(主流机型都在200W~250W之间)。显然很耗电。

第三，因为吸入器的负压越大，吸烟能力越强。目前市面上的吸入器分为平板型、半心型、心型、柜式等类型，不同结构产生的“负压区”也不同。大多数深型吸入器的声压区约为0.14立方米，其烟雾效率约为60%，柜式吸入器的声压区约为0.32立方米，烟雾效率大于99。但是橱柜式柔软机采用了三面封闭型形式，外观上没有悬挂，看起来很豪华。

烟草烟雾机的参数分析

排气气流：

定义：静压为零时，吸入器可以在单位时间内排出烟雾的体积通常以每分钟立方米表示。

国家标准规定：7 m3/min

最大风压值：

定义：额定电压、额定功率、油烟机全速运动时，根据标准实验方法测量输出气流为零时的静压值，这表明本烟承受外部气压的能力。用胳膊表示。

国家标准规定：80pa

噪音：

定义：吸入器从额定电压、额定功率旋转到全速齿轮，此时根据标准实验方法最后测量A声功率级噪声。单位是分贝。

国家标准规定：74dB(声功率水平)

(一般称为54dB，声压级(电

机的噪音）（声功率级＝声压级＋14 ）

工作原理与结构图

油烟净化设备技术参数说明

风速：为了尽量减少尘粒和油污在管道内的粘结、积聚，风管内的烟气速度为12m/s以上。

喷头：选用能环形出水的喷头(如SiC喷头)，其所形成的液体雾滴宜细，其相向布置距离为20-30cm。

脱水板：采用折叠隔板组成，其间距离为20mm，压降小于40Pa。

油烟抽风量：为了及时排出厨房灶台上产生的油烟，每个炉灶的排风量定为2000m3/h。

风机：选用低噪声离心风机，油烟引风机的流量为16000-20000m3/h，全压为600-750Pa，电机功率为4.5kw，噪声低于70dB(A)。

厨房油烟处理工艺流程示意图

单独技术装置

过滤吸附式油烟气净化设备

可以采用具有高吸油性能的有机高分子复合材料织物或毡、无机过滤材料（憎水珍珠岩、陶粒、焦炭等单独使用或组合使用），过滤材料可以与烟气流动方向垂直或平行的方向安置，净化效率需达80％以上，风阻需小于1200Pa。

静电式油烟净化设备

静电沉积法是将油烟气引入高压电场，使油烟、火烟气中颗粒物荷电，在电场力作用下向集尘极运动并沉积下来。净化效率通常可达85%以上，压降较小。

低温等离子体法

其原理是利用高压静电法的同时，在静电场的前端设置等离子场，利用其高能量所激发的大量性自由基对油烟粒子进行降解，使其黏度下降；在等离子产生过程中，高频放电产生的瞬时高能量，能打开一些有害气体的化学键，使其分解成单质原子或无害分子。该技术为目前市场上最为先进的油烟、火烟处理技术，去除率高（90％以下），处理后气体无异味，维护方便。但设备投资略高。

液体洗涤法

液体洗涤法是将油烟气通过特殊的气体分布装置与吸收液接触，将颗粒物从气相脱除到液相。通常采用喷淋、水膜以及与集气罩相连“运水烟罩”净化器，但要采用合适的吸收剂而不能只用水和洗洁精。

光催化

利用紫外光将含油气体的油雾分解。油烟去除率可达到90%，前提是需要最少约30米长的管道，便于安装紫外光管。目前只有进口的紫外光管能保证产品的可靠性、耐用性。缺点是紫外光致癌，必须密封严实.

生物净化

利用嗜油微生物将油烟中的油雾分解净化。油烟去除率可达90%，需要专门的微生物池，微生物新陈代谢需要定期处理更新。此处理方法最为环保。

由于使用单独技术的净化装置无法达到良好的处理效果，因此多数情况下，或选用集中技术装置组合的方式实现最终的良好净化效果。

复合技术装置

复合式设备是油烟净化设备市场的主流。其设计是根据厨房油烟、火烟既有油脂、蛋白质及原料佐料在受热条件下进行物理化学反应而产生的有机烟气，也有加热操作过程液滴溅裂油料物料分解、氧化、聚合的高分子化合物，因此存在的状态既有悬浮颗粒物(TSP)又有气体状态的有机污染物，将二者分别处理就是复合式油烟、火烟净化设备的出发点。

液体吸收-低温等离子体催化组合净化设备

该设备集中了液体吸收技术和低温等离子体催化新技术的诸多优点，处理效果良好（95％以上），运行稳定，维护简单等。主要工艺流程如下图所示：

油烟经过液体吸收单元、水雾过滤网、等离子体单元、催化单元等的处理后在油雾、炭黑等颗粒物和SO2、NOX、CO、CH等气态污染物均可以很好地去除。该技术核心是低温等离子体单元，技术关键是：大功率高压快速上升沿窄脉冲电源设计制造。

高压电源与放电、捕集极板的匹配技术、绝缘技术、安全防护技术，保证电源工作在理想的负荷状态。催化剂极板的催化剂合成、担载和制作技术，采用纳米材料原位装配技术、辅助烧结、表面活化处理技术，使催化剂极板具有耐轰击、耐腐蚀、长寿命、可清洗等技术条件。净化过滤器的催化剂担载技术，使用适当的涂装技术，将臭氧净化催化剂担载于蜂窝孔状材料上，制成过滤器。

机械与过滤吸附组合油烟净化设备

液沫洗涤净化设备

利用传质双膜理论，物理、化学方法的结合产物，机电一体化产品。油烟去除率可达90%。采用专用净化剂提高气液两相之间的双膜传质动力，能快速捕捉气相中的油烟等微粒；同时利用自身排风风机的负压产生约600mm厚的液沫层（液沫大小直径1.5mm）对油烟气体进行洗涤式净化。约等效于600米的自然降雨层的净化效果。

油烟中油的去除率90%，黑烟颗粒物的去除率90%，空气中灰尘等杂质的去除率90%，各类气味的去除率70%，蓝色烟（化学凝胶）的去除率60%。产品需要每使用2～3天做一次排污、添加专业净化剂的工作。产品运行稳定、使用寿命长、特级防火。

机械与静电组合式油烟净化设备

解决方案构想

油烟净化器的安装方式

一、油烟净化器的安装方式

一般来说油烟净化器的安装方式有室外和室内安装两种方式。而室外安装一般情况下有低空排放和高空排放两种。

1、油烟净化器室内安装示意图及安装实例

2、油烟净化器室外安装示意图（低空排放）及安装实例

3、油烟净化器室外安装示意图（高空排放）及安装实例

二、确定油烟净化器安装位置的选择方法

安装油烟净化器首先要确定油烟净化器的安装位置，油烟净化器的安装位置如何选择呢？

1、首先先确定油烟净化器有没有地方安装（即是否有足够空间）

安装的位置是在集烟罩跟管道链接的排烟管道上安装的（由上图三种安装方式可看出）一般绝大多数人都会选择安装在室外，这样可以节省占用的厨房空间。

2、油烟净化器究竟装在什么位置才能达到它的最佳净化效果呢？

经过反复的实践安装工程案例笔者经验认为油烟净化器装在离集烟罩3-8米的距离为油烟净化器摆放的最佳位置，且这样以确保消防安全和净化效果。

3、油烟净化器放在室外怕风吹日晒，雨淋吗？

不怕的，油烟净化器采用的是高温喷塑材质，要留意在设备上方安装防雨装置以增加油烟净化设备的使用寿命，且留意净化器周围需要预留维修空间、机箱门应有90度以上直角自由开启空间以便于日后保养、清洗、维修。

4、关键的问题是油烟净化器装在抽风机的前段好呢？还是装在抽风机的末端好呢？

1）在引风机安装好的情况下

如果在装油烟净化器之前，引风机已经装好无法挪动的情况下，建议选择将油烟净化器装在引风机的末端，但是前提：油烟净化器的末端必须加装向下的90°弯头，或者向上90°弯头加防雨帽，因为油烟净化器里面不能进水，里面的高压电场怕联电引起不必要的麻烦。

2）在油烟净化器跟引风机一起安装的情况下

建议选择油烟净化器要装在引风机的前端，这样可以延长引风机的使用寿命，并减少引风机的清洗次数，降低维护成本。

5、油烟净化器通常情况下，管道、引风机安装完毕后来安装电路。如果没有特殊要求的情况下，一般油烟净化器都需要接220v的电源。接完电源后，设备的电源箱旁有一个红颜色的指示灯和一个绿颜色的指示灯，我们使用运行设备的时候，两个指示灯同时亮起为设备正常工作状态，否则设备不正常运行。