【草木犀】“猪吃一百种草，看你能不能找到”，吃野菜的猪为什么肉好吃？很难买到

快过年了，又要杀猪了。每当这个时候，我都想回家杀雪猪。然后，我想吃大块的软猪肉，喝大块的酒，围着火堆转，和家人天南海北聊天。这样的场景，肯定是所有在外面跑来跑去的人都在想象的。杀猪作为农村的传统习俗，总能唤起很多人的回忆。

说到软猪，不知道有没有人像我们一样，现在的猪肉不如以前好吃。现在的猪肉不仅肉质粗糙，而且缺乏新鲜的味道。小时候吃的猪肉始终肉质柔软，味道新鲜，不管是炸红烧肉还是慢慢煮，都很新鲜，很好吃。 在饲料和饲养上，目前过分追求经济效益。特别是在规模化的养猪场，普遍喂的饲料中含有添加剂。猪吃了这种添加剂后发病率数值降低了，但正常的生理功能受到了阻碍。这样喂的猪当然没有肉好吃。

所以每年家里喂软猪用猪，我们不喂饲料，不喂粮食，只喂粗粮，或者只喂家里剩下的其他正餐。以前春节猪不超过300斤，总是不好意思宰，怕被人嘲笑。所以，喂，什么能让猪快速发胖，喂什么。现在只要自己吃就凉快，虽然小，但谁也不会说三道四。所以喂的都是山上的野菜，还辅以其他食物。

事实上，50年代和60年代粮食短缺的时候，全国各地提倡用野菜喂猪，当时还有“猪吃了百种草，看你能不能找到”的口号。也就是说，没有粮食也能喂肥猪，山上的各种野菜杂草都是喂猪的好东西。但是那个时候用野菜喂猪可以说是不得已的事情，但现在叫用野菜杂草喂猪可以说是资源或者回归。当然也有无奈的。

喂野菜杂草其实很麻烦，所以要上山收割，这种野菜杂草含有大量纤维，猪不喜欢吃，所以要切碎，煮熟。因此，对于规模化的养猪场来说，这并不现实。虽然可以降低伙食成本，但是养猪场可以选择比较方便的各种精制饲料。

对于家庭自己饲养吃的猪来说，充其量喂两只，大部分是过年的猪，并不麻烦。所以在乎的人都以喂野菜杂草为主。所以现在自己过年不喂猪，到了宰杀年杀猪的时候，在农村买生态喂猪很难，几乎买不起，也不知道从哪里买。打听了一下，但没有人想把自己的生态饲料猪卖给别人。

为什么用野菜杂草喂的猪卖得这么好？主要是猪肉质量好，而且吃起来新鲜可口。用野菜杂草喂猪主要有以下三个优点。

第一，大多数野菜都属于冷性植物，可以消炎药化、解热解毒。猪吃了以后，不仅有利于它的生长发育，还能减少疾病的发生。

第二，用野菜杂草喂猪，可以给猪补充蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，提高肉的质量。

第三，可以节约精密饲料，减少饲料供应成本。

考虑到今年不能进行这种生态喂养的春节猪的教训，明年准备亲自喂一只这样的猪作为春节。目前，农村到处都是芦笋、扫帚苗、野生苜蓿、野生苋菜、龙野菜、草木犀牛、紫花苜蓿、蕨菜、荠菜、马齿苋、蒲公英等。然后搭配酒渣、糖渣、粉渣、豆渣、豆饼、花生饼等吃。这样，猪不仅可以生态食用，还可以使肉多长、油多长、胖得快。