【白果是什么样的】银杏果实是什么种类的果实？

[原创]文字/照片：孙成强

秋天是银杏树最美丽的季节。一片金黄的叶子挂满树枝，像风中飞舞的蝴蝶，像不断煽动的金色风扇一样在秋风中发声。从远处看，明亮耀眼的大金黄色，像燃烧着的金色火焰一样在蓝天和草地之间飞舞，在凄凉的晚秋涂上暖色调。银杏树叶的陨落更给人梦幻般的感动。当代诗人王伟形容那种凄凉的金黄色为“不懂东丽云，认为是人间之雨”。

这个老树种有“活化石”的外号。它生长缓慢，寿命非常长，从种植到结果需要大约40多年的时间，所以又名“公孙树”——爷爷必须种树，孙子才能吃到它的果实。

通常我们把“百科全书”视为银行的果实，这是祖先告诉我们的常识。其实常识不一定是真理。银杏属于“光秃秃的植物”，完全不能产生结果。银杏的果实只是它的种子。种子挂在树枝上，被华丽明亮的黄色所掩盖，完全成熟后会掉到地上。用手轻轻捏一下，就会喷出腐蚀性很强的糊状液体，散发出刺鼻的酸臭气味，用泥一样的糊状物包裹着的坚硬的椭圆形种子是白果。

原来银杏种子共有三层外皮，它的最外层是黄色肉质皮，上面有淡淡的白色粉末，被称为“外层皮”。中间是白色坚硬的白色树皮，即“中种皮”。坚硬外壳内的白色坚果外面有一层叫做“内种皮”的红色薄膜。外种皮中含有丁酸和乙酸等多种挥发性物质，就是这些腐蚀性很强的物质，让银行种子成熟时散发出酸臭味。古人对银杏果实的特性已经有所了解。宋仁章告诉我们，无穷无尽的“玉纤维眼腕白上照、烂银皮玻璃名”写出了银杏树皮的特征，梅耀新的“剥掉核手，无皮肤，抓住宫城乔”说明银杏的表面腐蚀性很强。

外种皮中的酸臭是银行种子的最佳保护。一些消化能力强的动物对这种气味表示敬意，果子狸等动物吃了银杏种子后，只能消化百科壳外部的肉质部分，内部的白果在坚硬的中种皮的保护下很好地排泄出来，可以继续繁殖。

白果不仅营养丰富，而且有药用价值。据说具有使血管畅通、改善大脑功能、延缓人脑老化、提高记忆力的功效，对润肺、呼吸、慢性咳嗽有辅助治疗作用。但是白果有小毒，即使有营养也不能多吃，多吃，容易中毒，恶心、呕吐等，所以最好每天不要超过12粒银行水果。

[原创]文字/照片：孙成强