【蔓越莓的功效】越橘的功效是神话

据很多相关宣传称，越橘“富含维生素C、抗氧化物质等多种有益成分”。事实上，越橘的维生素C含量约为13.3毫克/100克，这种量在水果中并不明显，还不如我们熟悉的橘子、枣、菠萝、荔枝、芒果、木瓜。后来也有研究表明，越橘中的果糖可以起到抑制部分大肠杆菌尿路吸附的作用，但这只是初步研究结果，几乎所有水果都含有果糖，不能说是越橘的特色。

越橘中研究最多的物质是后来发现的原色素，其结构与花青素非常相似，与花青素一样具有“抗氧化”性质。越橘确实含有很多韩元色素，但紫色、土豆、葡萄、蓝莓、甘蓝等水果和蔬菜的含量也很丰富。

“健康功效”不正确

关于原颜料，科学家们开展了大量研究，美国罗格斯大学的艾米豪威尔(Amy Howell)于1988年从越橘中分离出原颜料，起到了抑制大肠杆菌的作用。但是后来的综合分析表明，蔓越莓产品对预防泌尿系统感染没有太大作用。苏格兰公共卫生研究和政策合作中心进行的另一次总结分析也出现了类似的情况。他们从2004年开始对蔓越莓相关研究进行分析，初步分析中，研究数据似乎倾向于蔓越莓果汁的“有效”一方，但随着后续研究的增加，发现研究结果不统一，综上所述，蔓越莓对泌尿系统感染的影响仍然缺乏证据。

从目前的结果来看，蔓越莓预防泌尿系统感染的证据不足，如果已经发生感染，更不能用它来治疗。此外，越橘的其他“健康功效”还没有找到低血糖、抗癌等充分证据。在预防泌尿外科感染的生活方式上，美国国家卫生研究院(NIH)等专门机构也只提出了“多喝水”的建议，并没有特别推荐喝蔓越莓汁。

不需要为了健康而注视越橘

作为水果，越橘确实含有一些营养成分和抗氧化成分的原色素，但这并不意味着我们要故意吃它。韩元色素等成分不是越橘独有的，越橘的口感太酸，人们吃的量有限。越橘在中国几乎不可能种植，所以进口了大部分产品，所以价格比其他水果更贵。

红莓提取物制成的健康食品也在市场上出现，但值得注意的是，没有充分证明的“健康功效”。抗氧化是这种健康产品的大卖点，但抗氧化剂也不是很多好处。事实上，越橘和草莓蓝莓一样，只是一种水果。如果喜欢蔓越莓的味道，可以把它变成健康食谱的一部分，但光靠吃就能获得“健康功效”是不太可靠的。(图片来源：CFP)