【赤小豆和红豆的区别】要分辨红豆和红豆吗？吃得好，不仅能沉淀水，还能养胃

夏天快到了，广州的气候又湿又热，很多市民开始用红豆汤去除水分。但是民间叫红豆的东西有很多种，不是都能吃的。

专家：不是所有红豆都能吃。

例如不久前海关查获了毒性很强的红豆手镯，实际上是继母珠手镯，其儿子一半红一半黑，也叫金合欢豆，但这红豆有毒，不能吃。嚼两三粒就能死。一旦吃错了，会引起恶心、呕吐、腹泻、肠痛等症状，几天后会出现溶血现象，导致呼吸困难、青色症、脉搏微弱、心跳减弱。严重的人会因昏迷、呼吸、循环衰竭和肾功能衰竭而死亡。

王维的《红豆生南国，春来有几种》这首诗中所指的红豆是海红豆，也叫金合欢，其种子都是红色的，有迷毒，也不能吃，但其毒不如鸡毛酒强。

吃了药的红豆其实有红豆和红豆两种。两种颜色相同，但形状不同。红豆比较圆，表面暗棕色，头稍大。红豆又细又有点扁。煮的话红豆会变软，但赤红豆泡在水里煮也不会烂，所以吃起来更难。

红豆，又称红饭豆，红豆具有除湿效果。淀粉含量高，经常和大米一起做粥。红豆可以磨成面粉，做各种年糕，还可以用来做红豆。

如何正确吃红小豆？

除红豆、红豆、红豆、饭豆等别名外，也称为红豆。其味道具有减产、行血补血、伊苏消肿、解热退黄、解毒、排脓的效果。营养丰富的干豆，对心脏病和肾病患者特别有益。这种大豆有“吃久了的瘦子”的说法，有一定的减肥效用。红豆最好做粥、牛和零食。用红豆、粳米煮粥，不仅能沉淀水，还能强健脾胃。

红豆和红豆虽然长相不同，但属于豆科植物，性质和营养成分也接近，但赤红豆的功效很强，所以中药多用赤红豆，红豆只用于一般食用。

食用注意：红豆坚硬难煮。要和粳稻一起煮，首先煮红豆，才能添加粳稻。另外，红豆适合用适量的糖调味，但不能放盐。否则不利于水分排放。各种水肿及肥胖等疾病患者适合吃。例如，如果能和鱿鱼、鲤鱼、黄色母鸡一起吃，消肿效果会更好。还应该吃产后油和产后物种不足的女性，用红豆汤吃，或者煮粥吃。尿多的人不合适，阴虚潮湿的人不吃红小豆。

药店推荐：

1、红豆鲤鱼汤

原料：红豆500克，活鲤鱼1只，葱，生姜，盐适量。

制法：洗净红小豆，屠宰活鲤鱼，用水、葱、姜、盐煮熟的食物。

功效：清热解毒，补充虚拟消肿。适合肾性水肿患者吃。

2、红豆冬瓜饮料。

原料：红豆250克，冬瓜200克，糖适量。

制法：把红豆洗干净，让它开花，放入冬瓜煮熟，在锅里放适量的糖。

功效：清热去湿，消暑。健康甜蜜的汤，脾气虚的人不合适。

这篇文章指导医生：

广州第一人民医院南沙医院中医堂梁