【荞麦的功效】荞麦能降低血压，细荞麦的功效起作用。

住在农村的人对荞麦并不陌生，在城市长大的人最近几年也开始习惯荞麦了。因为现在各超市卖荞麦类的食物也不少。荞麦面包等，还有荞麦面粉现在也很受欢迎。人们吃够了精米正面后，荞麦成为人们喜欢的主食之一。那荞麦到底有什么功效？接下来我们来看一下。

荞麦不仅是食品，也是非常难得的药材。先看看它的药用价值。

1.降压效果。这是一个很常见的动物实验，实验对象是松鼠，用含有荞麦粉的饲料饲养老鼠4周，就会发现老鼠的血压略有下降。荞麦种子的核心部分有三肽，这是对自发性高血压小鼠有降压作用的物质。

2.对血脂和血糖的影响是临床研究，让志愿者吃荞麦粉4周，结果显示，这些志愿者的高密度脂蛋白和总胆固醇的比例明显提高，极低密度脂蛋白、三酸甘油明显降低，从而降低血糖，改善口服葡萄糖的耐药性。同样，对老鼠进行实验，饲养荞麦饲料4周的松鼠对葡萄糖的抵抗力也有所提高。

其他角色。荞麦花粉的水提取液具有与硫酸亚铁相似的抗铁性贫血作用。这些都是通过动物实验证明的。

再看一下它的使用价值，它是很好的健康食品。

1、蛋白质丰富。那荞麦的食用价值更高。属于五谷杂粮类食品，蛋白质含量高，主要是球蛋白，因此对增强人体抵抗力有一定帮助。荞麦是粗粮，但营养丰富，蛋白质高达7% ~ 13%，其中赖氨酸和精氨酸等含量高于大米、白面。根据日本营养学家的研究，从营养效价来看，小麦面的指数为59，大米为70，荞麦面为80。荞麦的脂肪含量为3%，含有9种脂肪酸，其中主要是亚油酸、乳酸。

2、低脂好产品。荞麦粉对高脂血症有降低血胆固醇的功效，对脂肪肝有明显促进恢复的作用。还有学者认为荞麦含有钙、镁、铁、维生素B1、芦丁等有效成分，对高脂血症及其引起的心脑血管疾病有预防保健作用，是非常好的保健食品。想要降低血脂，可以多吃荞麦。

3.荞麦的茎叶具有止血作用，可应用于高血压、毛细血管脆弱性出血，预防中风、视网膜出血、肺出血、紫癜等。

现在的人吃太多的精米正面，慢性疾病很多，如果能吃很多荞麦之类的杂粮，对改善我们的健康状况会有帮助。