【鹅莓】入门|世界上最受欢迎的四大白葡萄品种

葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素，知道葡萄品种就能大致判断出这种病的味道。但是，世界上葡萄酒葡萄品种达数千种，所以不可能记住所有葡萄品种。只要记住最流行的东西，就可以在小白面前摆(bi)。现在让我们看看有什么。

夏敦埃

(1)主要生产地

Chardonnay在世界上几乎所有酿酒国家都有种植，这是因为适应性强，Chardonnay这个品种是质量保证。沙尔多内帝王的地位在法国勃艮第地区确立。因为可以生产世界上最好的夏多利葡萄酒，夏多利也是法国香槟(Champagne)产区的主要品种。

(2)品种特性

霞多丽的果香不太明显，酿造过程中经常添加苹果酸乳酸发酵，因此葡萄酒混合了青苹果的香气、炎热地区、菠萝的香气、少许泥土、蘑菇和矿物质的风味。大卫亚设，Northern Exposure《季节名言》)霞多丽和橡木桶也可以很好地结合在一起，很多霞多丽葡萄酒的发酵乃至成熟都是在橡木桶中完成的。这样得到的霞多丽葡萄酒的酒很饱满，等到酸度高的时候，经常出现干燥型，但因为酸度低，所以尝起来有点甜。当然，霞多丽也有不经过橡木桶而陈年的东西，这种霞多丽身体轻盈、新鲜、容易饮用。

2、雷司令

(1)主要生产地

雷司令的潜力在德国取得了很大进步，最好的雷司令葡萄酒来自德国。不仅如此，法国的阿尔萨斯山区(Alsace)、澳大利亚的克莱尔谷(Clare Valley)、美国纽约、华盛顿州也可以生产比较不错的雷司令葡萄酒。

(2)品种特性

雷司令葡萄酒一般酒体轻盈，香气浓郁，酸度高，酒精准确度低，典型的香气有独特的果香、花香和矿物质气味。雷司令葡萄酒既可以表示甜味，也可以表示干型。阿尔萨斯产区通常是干燥型的，美国和德国的小雷司令葡萄酒也是干性的，但在这个产区酿造的雷司令酒往往令人惊叹。

3、长相思

(1)主要生产地

法国波尔多(Bordeaux)和卢瓦尔河谷(Loire Valley)是Sauvignon Blanc的经典产区，波尔多地区有时与Semillon混合，生产世界上最好的甜白葡萄酒。卢瓦尔河谷最著名的葡萄酒产自桑塞尔和普伊富米。在新世界，新西兰马尔堡(Marlborough)的长相思葡萄酒中，甜椒和蔓越莓味道浓郁，或者散发着草本植物、百香果和西红柿的味道，在世界上知名度很高。其他优质产区包括意大利东北部、南非，美国加州令人怀念的葡萄酒通常被称为白富美(Fume Blanc)。

(2)品种特性

长思念是酸度高，香气特别的葡萄品种。金合欢葡萄酒带有典型的绿色草本植物气味，让人联想到青椒、草和荨麻。这些草本还经常伴有果香。通常有西番莲水果或接骨花的味道，有时还有熟透的甜瓜和无花果的味道。酒是轻中度的，往往是干燥型的，有时用橡木桶可以增加酒的饱满和复杂性。和前面提到的白富美一样。

4、匹诺曹。

(1)主要生产地

意大利东北地区和德国都是皮诺葡萄酒的重要产地，酿造的葡萄酒都很出色。在美国俄勒冈州，皮诺葡萄酒成为了顶级白葡萄酒。因为那里生产的葡萄酒味道活泼，有梨的香气和水果的甜味。加州的灰皮诺葡萄酒更浓。华盛顿的酒商们经常将味道强烈的酸葡萄酒与海鲜搭配在一起。灰皮诺是美国最畅销的葡萄酒之一。

(3)品种特性

皮诺是皮诺家族的成员，皮诺家族有皮诺(Pinot Blanc)、皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。在意大利，皮诺被称为皮诺特(Pinot)，皮诺是比诺的变种葡萄，被认为是白葡萄，但葡萄表皮的颜色很深，紫色和蓝黄色之间制作的葡萄酒也比其他白葡萄酒颜色更深。回避老葡萄酒通常在酒类中高、酸度低、香气中等，有柑橘皮、新鲜梨和甜瓜的香气，有时还会出现成熟的香蕉和芒果味道。(请参阅/Dummies)

葡萄酒百科全书，中国最好的葡萄酒新媒体，微信公众号：维基人。