【黑加仑葡萄】如何快速区分葡萄和黑加仑？看个屁！

黑加仑，这种名字有点洋气的水果，口香糖、碳酸饮料、果冻、蛋糕、冰淇淋等很多人可能都吃过那个产品。它们尝起来有点像蓝莓，夹杂着沉重的熏木味，有浓郁的香气。还有什么黑加仑花青素胶囊，功效夸张的天花乱坠。根据很多人的印象，黑加仑只不过是臭的进口葡萄。即使见过活着的黑加仑，我也这么认为。真的是酱紫吗？

你想要一块黑加仑蛋糕吗？图：2.bp.blog

[黑加仑、葡萄、蓝莓]

黑加仑赤眼龙，虎耳草科茶的一个属；葡萄Vitis vinifera，葡萄和葡萄中的——似乎亲缘关系有所下降。分类学没有概念也没关系，你可以从它们的外形中发现线索。黑加仑的颜色乌黑发亮，零星点缀着小白点。整体上呈圆形的药丸状，个头比葡萄小得多，表面光滑，无霜。再看一遍，你会发现，水果茎的“屁股”末端倒着面对，长着黄色的疙瘩，实际上，他们住的花萼——是区别于葡萄的最明显的特征。

仔细观察黑加仑和葡萄、水果之间的差异。图片：

但是，难怪有一个葡萄品种叫“黑加仑”。因为黑加仑这个名字只是英文名字black currant的音译，就像“草莓”strawberry被称为“鹈鹕啤酒肚”一样，还有currant这个词。

被称为黑加仑的葡萄品种。照片：guokr.com

如果屁股上有疙瘩，小浆果蓝莓看起来更像黑加仑。蓝莓也有陈年的花萼，只是更明显。通常让呜咽的碎片看起来像戴了王冠。(萧伯纳、蓝莓、蓝莓、蓝莓、蓝莓、蓝莓、蓝莓、蓝莓)

蓝莓。图片：维基

结果，黑加仑花绒毛的红色块状，又大又漂亮，向外反折，呈灯状，真正的花瓣被中心包围，不显眼。结果，黑加仑的熟油花萼皱巴巴的，完全不能和蓝莓相比。

黑加仑的花。照片：concord-dev.newenglandwild.org

但是蓝莓和黑加仑也没有亲戚统称金达莱和蔓越莓中的浆果。复习蓝莓戳这里。

黑加仑。图片：维基

“禁和树莓派”

黑加仑的正式中文名字叫黑车，名字中的“奖”。我打赌很多人看不懂。这是下一个。(阿尔伯特爱因斯坦)这里应该读PO。通过“贝瑞”。自古以来，“树莓”一词叫做——，黑加仑在我国东北也有分布，以野果为食。另一个读音是bi o，特别是指莎草科植物SIP US TRIQUETER。

莎草科的松草。图片：

只要看到黑加仑的果实，就会误以为是草莓般的草本。否则，黑加仑可能会长成高超过一米的小灌木，手掌状的浅裂叶子上有皱纹，摸起来有点粗糙。分布在欧洲大陆和中北部地区，耐寒、耐寒，最早以药用价值由英国人种植，后被重视为果实的味道，广泛引入其他国家和地区，作为经济果树大力栽培。

黑加仑是一种小灌木。图片：

但是你知道，历史上黑加仑是禁果。20世纪初黑加仑引进美国后，这种酸甜可口的水果深受消费者欢迎，经过加工，果酱等食品在全国范围内畅销。好景不长，人们发现黑加仑是白松浦

锈病的寄主，种植场的染病黑加仑很快将此病传染给了林区的白松（主要指的是北美乔松Pinus strobus），造成大量白松死亡，严重威胁到了美国的木材业。之后很长一段时间，黑加仑在美国被禁止栽种。直至本世纪初，园艺家培育出了抗病的黑加仑果树，“历经浩劫”的黑加仑这才得以重获繁荣，回到美国人的餐桌。

图片：wiki

【黑加仑、红加仑和白加仑】

熟透的黑加仑闪烁着紫黑色的诱人光泽，味道却比较酸涩，还是只是停留在能吃的野果级别，一般要被捣成浆糊，加糖熬煮成果酱。经过不断地杂交、选育，不过目前黑加仑已经有很多培育品种，为了满足挑剔的食客，有些品种的果子大而饱满，酸甜美味，适合生吃；有些品种抗病性更强，产量更高。比较主流的品种有'Ben Sarek'、'Ben Hope'和'Ben Connan'等。

黑加仑果酱。图片：c

曾听过一位品酒师说，波尔多地区产的葡萄酒有着黑加仑、黑醋栗的香味，饱满醇厚。酒好不好我不知道，但这么描述是有错误的，因为黑加仑和黑醋栗其实就是同一种东西。茶藨子属的所有物种，都可被称为“醋栗”。其中，被直译成“鹅莓”（Gooseberry）的是R. uva-crispa，白绿色的果皮上长满了刚毛；红色的是红醋栗R. rubrum，也被称为红加仑；还有甜度和颜值都很高的白加仑，则是红醋栗的园艺栽培种。

各种醋栗。图片：

黑加仑鲜果在国内不如蓝莓常见。一来是国内没有形成大规模的种植产业链，仅仅在东北或者新疆中部地区有少数栽培。二来它们果皮薄，不耐长时间运输，所以我们见到的它们要么是果酱，要么是干制的果脯，或者各种蛋糕、饼干、口香糖、汽水等，虽然无缘见到它们真身，但却能以这种形式与之在舌尖上相逢，也是一件美事。

图片：word

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