【花菇和香菇的区别】蘑菇和香菇有什么区别，如何从中医的角度理解？

蘑菇生洞，柳树，滕子树。紫色叫香蘑菇，白色叫肉蘑菇，都是用湿气熏制成的。生产偏远地方的人有毒，杀人。

—— 《本草纲目》

“蘑菇”和“细菌”是古人对真菌的称呼。木耳别名“蘑菇”，色白肉厚者(以蘑菇为代表)被称为“肉蘑菇”，色黑香者(以香菇为代表)被称为“香蘑菇”。宋代陈仁玉有专门论述食用菌的著作—— 《菌谱》。

真菌中的一些寄生在树上，尤其寄生在朽木或树下的草丛里。分来说，就是“蘑菇、桑葚”。蘑菇是生长在树上的真菌(原来是桑树)。是“细菌，蘑菇图”。菌是生长在地上的菌类。

蘑菇生长在森林潮湿的环境中。潮湿的气息最能滋养万物。潮湿、热，但能吃的蘑菇生长的地方不能弄脏。因为是用山川草木的气息制作的。也就是说，湿热有助于蘑菇的生长，而其病害主要是晴天。潮湿、潮湿、混浊的气体或毒气中出生的人不能吃或有毒。

因此，一般可以食用的无毒蘑菇多生长在干净的草地、松树、栎树上。大部分都很香。毒蘑菇经常生长在阴暗潮湿的肮脏地区。气味奇怪，会有辛辣、酸、腥味等味道。

之前谈过《木耳与银耳》。今天，让我们一起学习蘑菇类的食疗价值和注意事项。

蘑菇蘑菇，很凉爽。味道很新鲜，肉和肉都很合适。开胃化痰。软而无沙者胜。多吃东西，透透气，所有患者都不愿意。

香蘑菇，柿饼，开胃菜。治浊。边圆边软的人好。俗名香菇，痤疮后，产后，病后禁忌，性能东风。

—— 《随息居饮食谱》

开胃菜——是蘑菇的主要功效。蘑菇味道新鲜，香菇芳香。我们平时在各种汤里放一些蘑菇，使之变得香香，使人食欲大增。

蘑菇和香菇的成味作用不同，重点也不同。蘑菇性有点凉，自私地可以化痰。香菇性质扁平，尿液混浊不利。

用蘑菇新鲜上香自有开胃之功。但是蘑菇本身不能吃太多。有些人吃多了香菇肚子会胀。因为蘑菇的香味可以抽风，但它的身体会滋润，失去活力。

因此，可以用来增加食欲，但不能用于消化化积累。大卫亚设，Northern Exposure，食物)相反，如果有食物或气体的人吃了它，食量和政体反而会更大。

最近流行蔬菜和水果芯片，包括香菇芯片。因为含水量低，吃的时候不觉得，不小心的话很容易吃很多。而且胃不舒服，不能吃饭。所以吃这种零食一定要注意量。

从营养学的角度来看，很多蔬菜和水果芯片通过油炸脱水，营养也大部分分类。在加工过程中，除了油脂含量高外，还可能产生半物质。

蘑菇的第二个注意事项是——。大部分是头发。头发就是它的生发性很大，最直观的感觉是它长得很快。夏天下雨后，树根上的蘑菇长得特别快。这就是典型的头发。有宿疾的人不能吃。否则可能会得旧病。

但是，这种生发性即使使用得好，也能帮助治疗疾病。例如，民工有蘑菇汤，因此得了麻疹。

Morchella

牛肝菌

冷杉

食用菌有很多种类，包括羊头菌、牛肝菌、鸡传菌、竹荪、松茸等。功效大体上可以讨好，但各有侧重。例如，松茸擅长治疗尿液混浊。羊肚菌能很好地消化痰气体。鸡传菌可以治疗痔疮。牛肝菌可以放松肌肉。竹荪清热养阴。