【香菇与花菇】同样的香菇、干香菇、新鲜香菇有什么区别？我知道以后不要乱买。

大家好，我是小东。喜欢做饭，害怕发胖的90后，每天用简单的材料做好吃的食物！

今天去超市买了干香菇，婆婆不知道为什么买干的，这么轻这么贵，时间长也不新鲜，里面的营养也被晒伤了，但是去超市买香菇总是有干香菇和新鲜香菇，对于我们这样的普通人来说，外观上有差异。

是干香菇好还是新鲜香菇好？谁的营养高？谁的口感更好？哪个味道更香？今天小东来和大家聊天。买香菇是买干香菇还是湿香菇，看完这个以后不要再买错了。

香菇是我们日常生活中不可缺少的材料之一，无论是炖菜还是炒菜都用得上，因此香菇也有“白蘑菇之王”的称号。

1.香菇的营养

人们总是认为新鲜的香菇营养价值更高，其实香菇晒干后只有水分损失，营养不会减少，光照太阳的话，营养成分会有一些变化，但都对我们的身体有好处。

2.香菇的味道

根据菜农的数据，7斤新鲜香菇可以烘干1斤干香菇，干香菇最多可以泡2倍，所以闻到或吃的时候会觉得干香菇的味道更浓。炖汤的话，干香菇预计比新鲜香菇更好，炒的话，新鲜香菇会更软，但每个人喜欢的味道不同。

香菇的口感

干香菇水分流失，难以咀嚼，吃起来有点困难，但干香菇味道浓郁，饭后回味无穷，但预计消化会慢一点，所以老人和儿童最好不要吃太多。新鲜的香菇水分多，所以肉质也比较光滑柔软，吃起来容易咀嚼，味道也很新鲜。

所以，汤或煮的时间长的话，最好吃干香菇。干香菇耐煮，所以煮的汤更香。炒菜或火锅的话，吃新鲜的香菇，炒的时间短，特别柔软，味道也很好。

人们平时喜欢干香菇还是新鲜香菇？请在下面留言，欢迎讨论。谢谢你的支持！

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