【菊芋】菊芋：植物的“小盐吸入器”

最近，中国第一届耶路撒冷朝鲜蓟产业大会成功举行。与会者在会上纷纷表示，耶路撒冷朝鲜蓟产业化开发不仅有助于巩固扶贫成果，有利于生态文明建设，而且是适合我国国情的朝阳产业。

芋头即阳江是菊科向日葵属的多年生草本植物，是生活中经常腌制或凉拌后吃的小菜。但是，菊芋的生态价值和经济价值更是不容忽视。

"菊芋的根特别发达，繁殖力强，抗旱、耐寒、耐盐，适合在干旱半干旱荒漠土地和盐碱地区种植，是土壤、防风、固沙和土壤改良的优良作物."研究芋头数十年的南京农业大学能源生物资源研究所教授柳佐夫在内蒙古鄂尔多斯市乌溪地伽罗图津的四化地种植芋头后，到了刮风的季节，沙尘暴肆虐的沙漠土地被芋头的根和叶覆盖，现在一片绿光。同时，耶路撒冷阿提措克被珍宝所覆盖。块茎可以直接食用，并可深入加工成淀粉、菊粉、食品添加剂、保健品等。耶路撒冷洋蓟的叶子和茎也可以用作饲料，经济效益相当大。

有趣的是，耶路撒冷阿提措克在改善世界难题——盐分方面发挥着独特的作用。一般来说，沿海海滩土壤盐分太高，农作物几乎无法生存。一直致力于栽培抗炎植物的刘佐夫通过反复研究，种植了耐盐芋——南菊1号。“这个品种不仅可以直接种在滩涂上，而且利润也很高。最重要的是，耐盐的耶路撒冷芋头能从土壤中吸取盐分，两三年后，滩涂能成为种植农作物的好田地。这对我国的粮食安全生产具有重要意义。刘佐夫激动地说。

“这种菊芋就像主要存在于茎和叶中的小型吸盐机器。收割的时候，把茎叶从隔间里拿出来，就像清除盐分一样。”刘佐夫说，一年之内，芋头可以从每英亩土壤中吸取200 ~ 300公斤的盐分。

因此，在滩涂盐渍土中种植耐盐菊芋可以说是一举一动。种植前两年可以收获耶路撒冷洋蓟块茎，两年后滩涂成为耕地。收获后耐盐菊芋块茎中不堆积盐分，富含糖类和淀粉，是制造酒精的好原料。

由于芋头在生态领域具有先天优势，我国已开始发展芋头产业，并结合扶贫有效脱贫。陕西田勤农业科技开发有限公司的何亚瑞对《经济日报》记者说，2017年4月，陕西市政局乐县双乡的3000多亩种植了国土，对接了44户精密贫困家庭。今天，他们不仅帮助贫困家庭过上好日子，还吸引了80多名农民工回乡务农。

菊芋的经济价值还不止于此。用现代技术分离的地下块茎中的菊糖在40多个国家被批准为食品和营养补充剂。中国科学院过程工程研究所研究员、生物化学工程国家重点实验室唐生物工程课题组长杜黄光介绍说，2009年3月，原卫生部发布了《批准菊粉、聚果糖为新资源食品的公告》。

“作为可溶性膳食纤维，菊粉及菊粉类果糖类是维持人体健康的重要膳食因素。”中国疾病预防控制中心营养食品安全所研究员胡君生说，国内外大量研究表明，国分类果糖类对动脉硬化相关血脂有积极影响，特别是对血脂异常者及糖尿病患者血脂改善作用更为明显。对此，临床医生建议这种患者每天服用菊粉，预防和治疗血脂异常，减少动脉粥样硬化引起的心脑血管疾病的危险。

近年来，通过各方面的不断努力，我国初步形成了耶路撒冷、芋头前物质利用开发的健康产业链。但是发达国家的R & amp与D技术水平相比，我国芋头产业仍然存在企业规模小、技术含量低的问题。山东食益园健康科技有限公司董事长左兆河说：“总体来说，目前我国芋头的种植开发利用还处于初级阶段，要根据地方条件配套有效的转化产业，防止发展风险。”

"菊芋产业的发展离不开下游的消费."胡君生表示，应从居民健康和消除贫困两个层面评价菊芋产业发展，加强菊芋种植、加工利用及相关保健食品的法规、标准建设，加强科学研究，促进产业发展。同时，要加强科普，让广大消费者了解菊芋，认识其重要功能，促进菊芋产业整个产业链的发展。(经济日报记者吉列)