【沙田柚】说到甜味，据说《柚子中的王》广西思达刘梦是第二名，那还有第一名吗？

广西荣县沙田柚

纯甜不酸的味道很浓

是名副其实的“柚子中的王”

对于广西人来说，最引以为傲的两种水果之一是以前风物君推荐的桂七网，另一种肯定不是沙田子梦。

鹈鹕子，名字出身，来自广西龙县沙地村。这种精密生长的作物带有强烈的“一方水土”复合物，从这里出来的任何人都不能再现这种原产地的味道。

甜味是鹈鹕梦最吸引人的特征。由于特殊的成长环境，充分沉淀了沙田子梦的糖分，形成了独特的味觉口感。再好吃的柚子也有一点酸的嘴，但在鹈鹕梦的世界里几乎尝不到酸的味道。

在刘子江号上，沙田子梦以“丹”字闻名。

甜蜜，纯洁，甜蜜！柚子界的纯团“扛把子”

喜欢柚子的人不会有人不认识鹈鹕。这是每年这个时候人们最期待的“甜蜜炮弹”。虽然有人说来自广西龙县的这种神奇水果是“柚子中的王”，但冯水军认为应该封它为“柚子中的恋人”，不然怎么能不甜得这么纯呢！

作为柑橘家族的一员，柚子总是带着酸味，但鹈鹕柚子这个东西却是柚子中的“异类”，迫使人们突破柚子的底线，根本吃不到酸味。一般柚子的甜度在9-11左右，鹈鹕柚子可以达到14-16，从风物君手里拿的来看，甜度是14。

一般柚子的甜味大概在10左右，风物君随便拿一个鹈鹕柚子，甜味可以达到14 ~

剥掉被壳保护得很好的果肉，虾的白色果肉好像是冰糖做的，口感柔软糯，甜甜的蜂蜜可以说是真正的24k纯甜。

正宗的鹈鹕梦有两个标志，就是皮和种子大。冯水军的同事第一次见到鹈鹕的时候，皮这么厚，种子这么大，讨厌拒绝给冯水军喂三联。

“皮怎么了，种子为什么大？与鹈鹕梦的甜味相比，这些真是微不足道。顺丹，没有酸的味道，吃柚子的人好像都能吃。那就够了！(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜。

沙田柚的种子很大，但不多，容易摘下，成为识别沙田柚的重要标志。皮革厚度的优点是便于远距离保存。常温下，鹈鹕柚子还可以保存几个月，江湖人赠送外号“天然罐头”。

广西龙县，有“防伪标志”的沙田子梦才是地道！

那一年，喜欢写注释、起名字的“博主”干隆在广西龙县沙地村旅行，吃了当地的“杨氏”，一段时间里甜蜜而惊艳。所以干隆挥着笔，给了他“沙田子梦”的名字。

这个光辉的名字是否来自热情的命名者干隆，已经不能测试了，但只有广西龙县沙地村才能种植这么好吃的沙田柚，这是不争的事实。

位于北回归线以南的广西龙县属亚热带季风气候，空气湿润、炎热、多雨等，是为天生的沙田柚量身打造的成长环境。进入秋天的龙贤昼夜温差很大。鹈鹕柚子在这种气候下积累糖分，充分转化，形成独特的“纯甜”口感，吃起来像蜂蜜一样，完全不酸。

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除了得天独厚的自然环境，沙田柚的品质保证也离不开这里人工种植的坚持。这里的果农们至今仍然遵循着古法种植，充分尊重土壤和气候的自然规律，减少人为污染和干扰。在自然环境下生长出的沙田柚，带着自由的气息，有一种肆意之甜。

沙田柚成熟后颜色鲜黄，葫芦形的身材，远远看上去好像一个巨型“梨”，果实头部还有金钱状印环，俗称“金钱印”。这也是沙田柚独特的相貌特征，总能被人一眼就认出来。

容县种植沙田柚已经有两千多年的历史，在漫长的历史过程中，它走出容县，走过广西，到全国人民的餐桌上“露一手”。

如今的沙田柚是中华人民共和国地理标志保护产品，但市面上的沙田柚鱼龙混杂，想要买到真正的沙田柚并不容易，而地理标志可以作为一个重要的防伪手段。

广西人用麻袋囤的“天然水果罐头”有多好吃？

又是一年好时节，经过了一年的热切期盼，现在正是吃沙田柚的好季节，这时候的沙田柚不仅甜度更高，口感也更好。

每年这时候，广西本地人都会拿着麻袋去买沙田柚，回来在自然通风的环境下静置。沙田柚可以一直囤到过年，走亲访友，送得都是沙田柚。

可以说，看你混得好不好，就看这时候有没有人给你送沙田柚了！

大家收到沙田柚后，可以放在阴凉处储存。观察下外皮，如果很光滑可以再放置一段时间，等到表皮发皱，那是岁月的痕迹，赋予沙田柚更甜蜜的口感。

纯甜不酸，冰糖口感的沙田柚，你可一定要尝尝啊！

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文 | 王小懒

设计 | 六六 五月

摄影 | 吴学文

本文部分图片由供应商提供