【红豆赤小豆】红豆，什么是红豆

[红豆]

红豆，又称红饭豆，是个子稍高，常用于制作红豆的大豆，具有除湿作用。含有多种营养素，每100克红豆含有蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克、钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红豆蛋白质中赖氨酸含量高，最好与谷类食品混合，与豆饭或豆粥混合食用。一般用红豆或年糕原料制作。

[红豆]

红豆：矮，红，黑，红，黑，有点毒性。一对中药叫瓜蒂酸，里面是利用红豆的毒性呕吐的。又名赤豆、米饭赤豆、野赤豆、红豆、红豆。[脾气]柿子，酸，平，无毒。含有淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝、铜等矿物质。有助于消肿、解毒、化脓、清热、祛湿、健脾。多用作利尿剂，用作心脏病、肾性水肿、肝硬化腹水、脚气水肿、外用脓疮。用于牛奶不痛、黄疸、痢疾、装置质缺血等。红豆叶有清热的功效。

红豆和红豆是有区别的。赤豆也被称为“红豆”，都不是“红豆”。

区分1

红豆，个子稍高，圆柱形，表面暗棕色。是经常制作红豆的大豆，具有除湿的效果。赤红豆，个头小、细、红、红、红、像酒一样黑、有毒。重要的是叫瓜蒂酸，里面是利用红豆的毒性呕吐。

差异2

红豆是可以吃的形状像豆一样的红色豆类食物。不能和红豆混淆。红豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，具有减脂减肥功能。著名的药食红豆鲤鱼汤在品尝好吃的食物时，具有利尿消肿、减肥、健美的效果。红豆具有解热、健脾益胃、利尿膨胀、消除通气等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等。煮红豆和鲤鱼喝汤可以对浮肿、脚气、小便困难等起到食疗作用，还可以治疗肝硬化、肝腹水和补体不足。红豆和冬瓜一起煮的汤是缓解全身浮肿的饮食疗法。红豆、扁豆、薏仁一起煮，即使可以治疗。另外，红豆可以和中药一起使用。例如红豆配连翘和当归汤，可以治疗肝脓肿。

差异3

红豆又细又有点扁。煮的话红豆会变软，但赤红豆泡在水里煮也不会烂，所以吃起来更难。红豆是一种性质平和、口感好、酸性强、营养丰富的干豆。每100克红豆含有蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化合物58克、粗纤维4.6克、钙67毫克、铁5.2毫克、磷、维生素B1、B2、烟酸、皂草等营养素。红豆中含有肥皂草物质，有通便、利尿、消肿的作用，经常吃红豆可以清血，消除内脏疲劳，对心脏病和肾病患者特别好。这种大豆还有“吃久了的瘦子”的说法，对老年性肥胖有一定的减肥效用。

区分4

红豆最好做粥、牛和零食。用红豆、粳米煮粥，不仅能沉淀水，还能强健脾胃。红豆洞和糖水是孩子健康的甜汤，有驱除暑热、激活脾脏的功效。

红豆质地坚硬，很难煮。要和大米一起煮，首先要煮好红豆，才能添加粳稻。另外，红豆适合用适量的糖调味，但不能放盐。否则不利于水分排放。问几个中医，据说红小豆和红豆虽然长相不同，但也是同一种豆科植物，性质和营养成分也很接近，但红小豆的功效很强，所以中药使用红小豆，红豆只用于一般食用。

温馨提醒：要注意的是，与有“红豆”外号的“金合欢豆”不同，它产自广东，外形特征是半粒红半粒黑，饭后容易中毒。红豆和金合欢外形相似，都有“红豆”的外号。金合欢产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去错误地服用金合欢作为红豆，会引起中毒甚至死亡，不能混淆吃。