【粽子叶】你见过什么竹叶吗？下面介绍饺子一般可以使用的15种树叶

13354竹叶/吲哚菖蒲、禾本科竹属，其中35种，大部分可用于饺子(如阔叶竹、广东竹、湖南竹等)，广泛分布于长江以南地区，是最常见的竹叶类型。这种叶子有竹香，大而柔软，叶子活性成分叶多糖具有一定的杀菌防腐功效，制作的粽子也能在室温下保存3-7天。

竹叶。

.2——芦苇叶/Phragmites，禾本科芦苇属，这4种(见于英国救援)，中国常见的物种被称为芦苇，生长在沼泽、河边、海边等湿地。广泛分布在长江以北地区。芦苇叶是历史上第一个用来包饺子的叶子，因为叶子小，所以包装的粽子通常是圆锥形的。

芦苇叶。

。——饺子叶楼/Thysanolaena，禾本科饺子叶老属，其中只有一种，广东叫芒叶，海南叫莽草，云南叫叶草。与其他竹叶非常相似，但这些叶子的花序成熟后可以制作扫帚。

竹叶獐子。

4——叶/FHRYNIUM，芋头和叶属，现已确认为37种，广泛分布于中国、华南、印度、东南亚等地区，俗称冬季叶。这种叶子比竹子柔韧性差，但比芭蕉叶或荷叶结实，包裹起来的粽子通常超过一斤。景观、云浮、茂名、顺德等在海南、广西、云南、贵州很常见。

冷杉树叶。

.53354马竹叶/Dendrocalamus，禾本科木竹属，目前有57种，分布于华南、缅甸，俗称单竹和大绿竹，最长46米，直径达30厘米。是闽东常用的饺子叶之一。

大麻竹叶。

。63354荷叶/Nelumbo，软果莲属，该属目前只有两种，中国常见的物种也叫风筝。

荷花、芙蓉等；因为叶性较脆，一般只用来包糯米鸡，不宜包成凸四面体，除了容量很大，荷叶香味也让人喜欢。

荷叶。

№.7——笋壳（Bamboo shoot），一般是毛竹笋壳；毛竹，也叫楠竹、孟宗竹、江南竹，用笋壳包粽，常见于浙江、福建、湖南、四川、重庆、河南等地；洗净后，笋壳来年还可再用。

笋壳。

№.8——芭蕉叶/Musa basjoo，芭蕉科芭蕉属，该属约有70种，常见于华南、西南，另有杂交种香蕉也很常见；蕉叶易裂，故只适合包成方体，东莞麻涌粽、黄埔波罗粽等便以当地香蕉叶制成。

芭蕉叶。

香蕉叶。

№.9——美人蕉叶/Canna indica，美人蕉科美人蕉属，目前确认有10种，中国常见种类即为美人蕉，主要分布于两广地区；和芭蕉叶一样，易裂，常包成正方体。

美人蕉叶。

№.10——槲树叶/Quercus dentata，壳斗科栎属，该属约有600种，广泛分布于大江南北，东亚各国；用其叶包粽，本来仅流行于河南、山东部分地区，但由于这种粽叶带有独特的槲叶香味，近年逐渐流行各地，日本则早有利用。

槲树叶。

№.11——一叶兰/Aspidistra elatior，也叫蜘蛛抱蛋、山猪耳、粽叶，天门冬科蜘蛛抱蛋属，目前WCSP认可101种，主要生长于南方高山地区；叶片常具黄色斑点是其主要特征，台湾、云南最流行用其包粽，云南俗称粑粑叶，一叶兰也常作小区绿化植物。

一叶兰。

№.12——玉米叶/Zea mays，广府称之为粟米，潮汕叫薏米仁，禾本科玉米属，该属目前仅认可5种，但中文名高达100多种，中国主要产区是东北、华北以及西南山区；除了叶子，玉米皮即苞叶也可以包粽，特别是甜玉米更佳。

玉米叶。

№.13——林投叶/Pandanus tectorius，也叫露兜树、野菠萝等，露兜树科露兜树属，该属目前认可750种，广泛分布于东半球热带、亚热带；叶缘有刺，使用前需先去除，露兜粽常见于广东、广西、海南、云南等地。

林投叶。

№.14——砂仁叶（Fructus Amomi），姜科豆蔻属，该属约有150多种，其中多种带有果实的称之为砂仁，以阳春砂最为出名；砂仁的花开在地上才能结果，如果开在枝上是不会有果实的。既是姜科，其叶便带有姜科的独特味道，与砂仁同属的草果叶也可包粽。

阳春砂叶。

№.15——甘蔗叶/Saccharum，俗称竹蔗，禾本科甘蔗属，目前约有36种，绝大多数种类可以包粽；固然，这种叶子包的粽都比较小。

甘蔗叶。

除了这15种，还有很多，例如：菰叶、芋叶、椰叶、柚叶、月桃叶、槟榔叶、葡萄叶、椴树叶、菠萝蜜叶、樱花树叶等等，碍于篇幅，就不一一介绍了。
【注意，每种叶子都是中文名+斜杆后面的学名，学名单个词是属名，两个词是种名，如果是括号，则括号里面为英文名。】