【俄老太吞铁钉补铁】吃镶有铁钉的苹果能补铁吗？

从小被老人听到用铁锅炒可以补铁，家里的那个锅一直没有舍得扔。

还有人说补铁的方法是“把铁钉钉钉在苹果上，第二天拔出铁钉吃苹果”。(正在流汗)

你是否还听到了各种各样的补铁方法，到现在还很混乱。

铁是人体必需的元素之一，身体缺铁会导致缺铁性贫血。那么，你的身体缺少铁吗？接下来要通过有趣的小测试来测量自己的身体，看自己是否铁不足，如果铁不足，就要及时补充铁。

请测量一下你的身体是否缺少铁。

1.指甲又白又凹凸又半长，像勺子一样容易裂开。

2、走楼梯或上坡时，可能会感到心悸或呼吸困难。

3、眼皮内部会有泛白的现象。

4、灰脸，冬天会更明显；

5、累的时候会感到头晕；

6、无助、疲惫、难以恢复；

7、免疫力下降，容易感冒。

8、运动后会感到恶心。

如果4个以上正确，就意味着要注意假体。

你补铁的时候，不要掉进假肢四大陷阱。

补铁陷阱1:吃枣补铁不如瘦肉。

很多人对补铁补血的看法是红枣。红枣的含铁量还算可以，但是这个利用率有问题。植物性食品中的铁都是非血红蛋白铁，人体吸收率低，补铁效果不好。而且，红枣中含有的木质素也会妨碍铁的吸收。如果想不用枣子补充铁，可以不选择枣子而使用枣子。红枣中丰富的VC可以促进铁的吸收，但红枣中的VC很少。(阿尔伯特爱因斯坦)。

假肢2:多吃肉对身体不好

一些女性认为肉食会危害健康，只注重植物性食品的健康功效，摄入富含铁的动物性食品太少。但是动物性食品不仅含铁丰富，吸收率也达到25%。另外，植物性食品中的铁元素受到食物中的植酸、草酸等干扰，吸收率极低，约为3%。因此，避免吃肉容易出现缺铁性贫血。平日饮食中，水果、蔬菜和肉类的摄入要平衡。

补铁陷阱3:我认为水果和蔬菜不能补铁

蔬菜和水果富含维生素C、柠檬酸和苹果酸。大多数水果和蔬菜确实很少含有铁，但水果和蔬菜中含有的有机酸成分与铁起化合物作用，增加铁在肠道内的溶解度，有助于铁的吸收。

假体陷阱4:假体期间多吃坚果全壳类食物

坚果食物富含营养和脂肪酸成分，对健康有好处。但是，如果是假体期间，就不能吃得更多。因为全麦面包含有大量的麦麸，麦麸中的脂肪酸和草酸会影响钙离子的吸收，也会影响镁、锌、铁离子等其他微量元素的吸收，所以不能多吃。

那么缺铁怎么办，补铁最好吗？

1、饭后补充维度c；与维生素C一起使用有助于铁的吸收。饭后多吃维生素C含量高的水果(如柑橘类水果、猕猴桃、番石榴、草莓等)，摄入的铁更好吸收，格调效果不大。摄取含铁的食物或铁等铁时，搭配维生素C或富含维生素C的水果，可以提高铁的吸收率。例：吃饭时搭配一杯维生素C或橙汁，可提高6% ~ 12%的吸收率。

2、蔬菜先加热或煮着吃。动物性食品中的铁容易被人体吸收，但否则

喜欢吃红肉和动物内脏，可以选择铁质含量丰富的蔬菜和水果，例如深绿色蔬菜、海藻类(紫菜、海带)、颜色深的水果来补充(葡萄干、黑枣、红枣、龙眼干、樱桃)。但由于蔬菜中的草酸、植酸会阻碍铁质的吸收，建议吃蔬菜先汆烫或煮过再吃，或添加柠檬汁凉拌，可降低草酸、植酸作用，增加身体对铁的利用。

3、饭前饭后避免喝茶。茶或咖啡中都含有鞣酸，此成分同样会抑制人体对铁质的吸收，建议饭前饭后两个小时内避免喝茶或咖啡。另外，茶叶和咖啡中的单宁酸会影响铁质吸收，所以避免服用铁剂后喝茶或咖啡，也避免吃饭时喝咖啡或喝茶。

4、高钙高铁避免同食。钙和铁都是人体所需的重要营养素，但不能同时补充。钙会降低铁质的吸收率，同时补充高钙和高铁，人体的吸收效果不是加乘，而是减半！所以，不要同时服用钙片及铁剂，或同时摄取含有高钙和高铁的食物，例如喝果汁牛奶(鲜榨果汁如葡萄、桑椹都含有丰富铁质，而牛奶含有丰富钙质)应间隔四小时之后再吃。

作者：马帅北京朝阳医院 急诊科

审稿人：郭树彬北京朝阳医院急诊科主任、主任医师、教授、博导

中国科协中华医学会医学科普传播专家团团长

中华医学会科普分会候任主任委员

中国医师协会医学科普分会委会主任

中国医师协会医学科普媒体联盟主任委员

北京医学会科普分会主任委员

小编：马帅 北京朝阳医院

注：图片来自网络

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