【银杏果能吃吗】每年都有白果中毒，到底能不能吃？养生专家告诉你事实真相

每年到了这个季节，很多中老年人都会去捡地下的白果，这里说的白果是银树上收藏的果实。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，季节名言)民间对白果有很高的评价，说它是营养价值很高的食物，但每年都有吃白果上瘾的事情。这个白果到底能不能吃？经常吃对健康有益还是有害？现在我们一起看吧。

据传闻，白果不仅能预防心血管疾病，还能起到美容抗衰老等功效。这是罕见的材料。因为银树的白果只有这个季节才能见到。所以人们会更加珍惜。但是实际上有那么多好处吗？

先看看白果到底有什么营养价值。白果实际上是坚果的一种可以食用的材料，其中就像人们说的那样是营养价值很高的食物。

从白果的营养成分来看，它含有大量不饱和脂肪酸、多种维生素、多种矿物质、多种微量元素、人体所需的氨基酸成分等。相关研究发现，不管是吃白果还是吃其他坚果，对心血管健康确实有益。

如果你处于正确的饮食方式，可以帮助心血管健康，在一定程度上可以预防心血管疾病。至于后面说的防止美容老化，白果也含有一些生物活性物质，具有抗氧化功效。

但是如果你吃它是为了防止美容老化，白果没有这种功效。所以用坚果吃就行了。

那吃白果总是上瘾是怎么回事？

每年吃白果中毒的原因主要是吃白果的方式不对。捡到白果后，如果采用直接生吃的方法。因为百科中的氟化物，很有可能出现中毒反应。

这种物质会影响我们的呼吸系统，如果发生急性中毒，我们的呼吸会变得不顺畅，甚至会出现呼吸衰竭，直到死亡。那不是不能吃白果吗？

事实上，要告诉你不能直接生吃白果。熟了再吃就行了。因为白果中的这种营养素会在高温的作用下被破坏。而且，大家要特别注意的是，要完全熟能生巧。