【小葱花】惊讶！小葱居然有52种方法

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葱香是如此神奇的味道，不爱，一点也不能接受。如果爱，就可以接受所有的姿势。这里是喜欢葱香味道的人的天堂。有各种各样的葱香素食、烘焙、炒、主食。以任何形式填满一日三餐，甚至占据零食。

洋葱炸羊肉

图|杨的厨房

洋葱可以爆羊肉养身，羊肉柔软，新鲜的香不舔，有点葱的味道。这是食疗养生的小炒。

原料：

500克羊腿肉、一个大葱、四个红辣椒、五个大蒜、三个香菜、一块姜、半个鸡蛋清、半大勺湿淀粉和一茶匙干淀粉

练习：

1、原材料也是。

2.腌魔鬼段，红辣椒斜切，姜蒜片，香菜切成长片准备。

3.羊肉切成薄片，加入一勺盐，半勺黄酒，半勺糖，半勺胡椒粉，半勺蛋清湿淀粉，浸泡20分钟左右，然后加入一勺干淀粉均匀准备。

4.加入花生油，将50%的热羊肉放入滑梯，炒白后立即装上。

5.用底油炒姜蒜，加入大葱和红辣椒，炒好。

6.加入羊肉，半茶匙盐生半勺，三分之一勺香醋，半茶匙胡椒粉。

7.请炒到大葱变软为止。加入香菜，加入香油，好好炒一下。加点鸡肉增加味道。

提示：

1.很多人做葱喜欢用羊肉，但羊肉片的味道和新鲜羊肉完全不同。大卫亚设(David Assere，Northern Exposure)口感和味道都不一样。我还是觉得新鲜羊肉做的味道很好。

2.葱爆羊肉其实不用放红辣椒香菜，但是为了成品的颜色更有吸引力，我做了一些装饰。

洋葱油拌面

图文|高粱喜欢好吃的食物

原料：

面条350克，海米40克，油6大勺，糖2大勺，生抽5大勺，香葱1小勺，黄酒2大勺，老抽3大勺

练习：

比起凉水，煮新鲜的面条准备。我都是用面条亲手做的面条很光滑。)。

2.香葱洗干净后，将水分切成5厘米左右，锅在油中加热，再加热，加入香葱段。

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3、小火炸至香葱变黄变脆，同时把老抽3勺、生抽5勺、糖2勺调成酱汁。

4、调好的酱汁倒入锅中，略煮至冒泡浓稠即可离火。海米提前洗净用黄酒泡软。

5、泡好的海米加开水上锅再次煮开捞出，把面条盛在碗里倒入煮好沥水的海米。

6、淋入葱油，拌一拌，开吃吧。

小窍门：

1、面条最好现压现煮比较好，没有就买新鲜的即可。

2、面条不要煮得太烂。

3、香葱洗净一定要沥干水分，否则会溅油的。

4、锅子烧热入油烧至温热，可以扔一小段香葱试试，两端微微冒出油泡就可以。

5、海米选大点的较好，黄酒没过海米提前泡软，没有黄酒用清水也可以。

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葱油鸡

图文 | 心曲之旅

这道菜葱香浓郁，色泽金黄，鸡肉鲜香，可谓是色香味俱全呢。

原料：

草鸡半只、食用油15ML、葱一小把、味极鲜酱油3汤匙、盐少量、姜片少量

做法：

1、草鸡半只，葱一小把。

2、用少量盐，一汤匙味极鲜酱油、少量葱姜将鸡腌制1个小时。

3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水开后转小火再蒸15分钟。

4、炒锅烧热，下油及葱白，小火慢炸至葱白微黄。

5、 加入青葱段，继续小火慢炸至葱段全部黄色即可将葱捞出，盛出葱油备用。

6、蒸好的鸡取出，斩块。

7、二汤匙味极鲜酱油，一小汤匙鸡汤，一小汤匙葱油调成汁，淋在鸡块上即可。

小窍门：

1、半只鸡蒸十五分钟即可，如果整鸡要延长蒸制时间。

2、最好选用香葱炸葱油，这样葱油才够香。

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烫面葱油饼

图文 | 诗心

葱油饼，多么家常的美味，却让我百吃不厌。早餐时烙上两锅，再配上一杯咸口味的豆浆或者是咸稀饭，那是越吃越香。制做时可以用普通的面团，也可以用烫面的，看自己喜欢哪一种口感。

原料：

面粉150克、香葱2棵、白芝麻适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量

做法：

1、把面粉装在较大的碗里，加入适量开水，边加边搅拌成絮状，然后加入适量份量外的干粉。

2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置片刻，醒一下面。

3、把香葱洗净切成较细的葱花，准备好熟的白芝麻。取适量盐和胡椒粉以及一汤匙的干面粉混合均匀，加入少许猪油拌匀成油酥。（没有猪油用烧热后稍微晾凉的食用油）。

4、台面上撒上少许干粉防粘，取一半面团，擀成薄片。

5、刷上一层油酥，撒上白芝麻和葱花。

6、再蒸5分钟就可以出锅了，然后撒上葱花。

7、一片重叠一片的包起来。

8、叠好后收口朝下，同时台面上撒少许干粉防粘。

9、再次擀成薄片。

10、平底锅烧热后加入适量油烧至约七成热，下入擀好的薄饼。

11、煎至底部金黄后，翻面继续煎。（这里是煎得软一点还是脆一点依据自己的喜好）

12、煎好后可整块出锅切片，也可以直接用筷子在锅中拨散。我喜欢拨散的，越随意越香。

小窍门：

1、葱花切得小一点，更方便制作。

2、饼里加些芝麻会更香。

3、如果想要更酥脆，煎制时油稍微多加点。

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黑芝麻葱油小花卷

图文 | 小尧0209

葱香味十足的小花卷，最喜欢用手撕着一条条的吃。

原料：

面粉400克、酵母4克、牛奶250克、香葱5根、盐适量、食用油适量、黑芝麻适量

做法：

1、酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜。

2、室温下发酵成原体积2倍大。

3、取出面团，双手用力揉匀揉透，排出气泡，用手搓成长粗条，用擀面杖擀成宽15厘米左右的长方形，再切成约7毫米宽的条。

4、刷上油。

5、 均匀地撒上葱花、盐和黑芝麻。

6、以约8根为一组，用筷子从底部插进，从中间位置挑起。

7、左手捏住两端，先用手稍抻一抻长度，右手将筷子逆向拧2圈，将面条缠绕起来，再讲筷子横向拧一圈，拧到底部压住左手那端即成小花卷生坯，抽出筷子，醒发20分钟。

8、放进水已烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

9、成品图。

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