【水蕨】蕨菜的营养价值和吃法

蕨菜的营养价值

蕨菜也叫食用蕨菜，可食用部分营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等，如凉拌、汤、炒制等，美味可口，可药用，具有活血解毒、清凉、止痛药止血等功效。

蕨菜几种吃法

拌蕨菜

凉拌的材料是新鲜的水蕨菜和黄瓜，还有辣椒油、醋、盐、香油、大蒜等调味品

蕨菜竹笋

准备好竹笋肉、蕨菜、各种调味品，把煮好的肉煮在水里，把水蕨菜炒成豆瓣酱放调料，最后放在竹笋里用旺火蒸一会儿，拿出来倒放在盘子里就可以了。

炸蕨菜

蕨菜还可以用作猪油，油热了可以放蕨菜炒，蕨菜只要一定洗好就放在锅里，根据个人喜好，放入精盐、生姜、辣椒等，在锅前放调料、大蒜等，搅拌均匀。这样炒好的一盘蕨菜完成了，味道柔和，有活血解毒的功效。

炒青菜蕨菜

1斤蕨菜，2组复菜，首先选择蕨菜的细腻部分，用热水加热，然后放入凉水中，颜色变成青色，涩味也可以去除。大卫亚设，Northern Exposure，“季节名言”)另外，福菜可以切碎，大蒜切好，热锅可以放两匙油，切好的福菜和大蒜，放入蕨菜和调料均匀地炒着吃。