【菠萝长在哪】中国的“菠萝海”在哪里？

天空苍苍，田野茫茫

风吹菠萝水果，散发香气

又是吃菠萝的好季节

现在又到了新鲜菠萝上市的日子。不管是路边还是超市。

可以看到这个黄色灿烂的胖子

占据水果摊的c位

切成一整块，切成片，插上竹签。

大家都在向你招手，说“快来吃我吧”

菠萝从哪里来？

1

就像玉米、红薯、西红柿一样。

菠萝也是通过地理发现的。

全球传播的典型物种

起源于南美洲亚马逊河的北部地区。

最先栽培和繁殖菠萝的人是图皮瓜拉尼人

因为菠萝的幼苗对储存运输比较耐受

之后，他们搬到了北方。

安的列斯群岛、北安第斯山脉、中美洲地区

菠萝也逐渐传播到了这样的地方

1493年，哥伦布在他的第二条远航路上

到达加勒比地区

乘船的船员发现了这种好吃的大型水果

之后，随着人类的活动，

菠萝故意被引进欧洲、非洲、亚洲

从16世纪开始，在欧洲和美国的一些国家，

菠萝总是作为珍贵的水果存在

因为菠萝是热带地区的植物

温带地区种植菠萝很困难，费用很高

因为菠萝如此稀有

当时菠萝在一些国家成为了炫富的手段

一些土豪和贵族甚至把菠萝

在建筑物的生长源上，我们仍然可以在英国看到。

类似菠萝形状的建筑物(或用菠萝作为装饰)

意大利里雅斯特米拉马雷城堡石墙上的菠萝

至于菠萝进入中国的时间。

比欧洲晚了近100年，估计是1600年前后

进入的途径可能是经由东南亚

葡萄牙人可能从澳门带到了中国。

1664年以后，中国对菠萝有了比较准确的记录

记载在《中国植物志》上。

"菠萝俗称菠萝，是著名的热带水果之一."

其实菠萝和菠萝是一回事

菠萝是中国正式名称，菠萝俗称

但是仍然有很多人质疑为什么。

菠萝有很多黑木地板，但是菠萝没有吗？

事实上菠萝在选育过程中

出现了比较严重的水果退化

去掉了那条沟里的黑毛。

所以在某些地方，菠萝被称为“没有眼睛的菠萝”

但事实上，他们都属于同一个物种。

樱桃和车里子，猕猴桃，猕猴桃一样。

吃菠萝的时候

菠萝也在吃你

2

也许大家都有同样的经历。

菠萝买来后，泡在盐水里吃。

吃起来不那么涩

事实上，淡盐水的主要作用是破坏菠萝蛋白酶

菠萝蛋白酶破坏牙龈、口腔黏膜等结构

引起粘膜出血，使舌头嘴唇上有强烈的刺痛，刺痛。

可以说是在消化“消化分解”嘴里的一切。

有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人要小心吃菠萝

所以当我们吃菠萝的时候

感受“口”的主要原因

菠萝蛋白酶和大多数酶一样

盐、酸碱、对高温的恐惧

所以破坏蛋白质分解酶的方法除了浸泡盐水。

煮菠萝制作糖水菠萝等。……。

，但正是因为菠萝蛋白酶的特点。

菠萝的另一个重要身份

水果系“嫩肉粉”

菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质

用容易吸收的小分子氨基酸和蛋白质水解

不仅使肉更嫩。

，还能提高蛋白质的利用率

菠萝咕咾肉

通俗的说就是菠萝蛋白酶可以让

肌肉肌丝和筋腰丝（结缔组织）断裂

如此一来肉质就会变得松散滑嫩，更易入味

另外，在水果界中与菠萝

有着相同嫩肉功效的还有猕猴桃和木瓜

中 国 有 一 片 “ 菠 萝 的 海 ”

3

目前全世界有80多个国家和地区

将菠萝作为经济作物栽培

中国是菠萝十大主产国之一，主要分布在

广东、海南、广西、福建、云南等省区

《中国国家地理》2015.06

而中国最大的菠萝生产基地

既不在海南也不在台湾

而是在广东省湛江市下辖的徐闻县

这个中国大陆最南端的小县城

东面向南海，西靠北部湾

南通过琼州海峡与海南岛相望

种植菠萝的生长环境要求土壤方面

以疏松、排水良好、富含有机质

pH值5—5.5的沙质土壤或山地红壤为佳

气候上方面，菠萝喜温

以年均温24℃～27℃生长最为适宜

它虽耐旱但仍需一定水分

以1000～1500毫米年雨量且分布均匀为宜

地处雷州半岛的徐闻县

属热带季风气候，光照充足，雨量充沛

西南沿海多年平均降雨量1364.1毫米

年平均日照2078.7 小时，年平均温度 23.3℃

太阳辐射量居广东高值区之冠

就连明代大戏剧家汤显祖谪居徐闻时

也曾感慨这里：

“ 其地恒暖，治稻早熟，迁客宜居 ”

《中国国家地理》2015.06 摄影：张再潇

且雷州半岛素有“红土地”之称

土质大部分为砖红壤土

此外，徐闻县的曲界镇坐落在火山口上

以火山丘陵为主的缓坡台地

其红壤、砖红壤、黄壤和沙壤土富含有机质

非常适合菠萝种植

这里的菠萝种植面积大约有35万亩

生产了中国40%以上的菠萝

是中国最大的菠萝生产基地

无边无际的丘陵山野上“长”出的“海洋”

构成了这片中国最为壮美的菠萝种植景观带

丘陵山坡上的菠萝园曲线优美，舒缓起伏

田园一年四季色彩斑斓

与散落其间的村庄、巨大的白色风力发电机

共同构成了一幅独具魅力的热带生态农业景观

《中国国家地理》2015.06 摄影：陈北跑

丘陵山坡上的菠萝园曲线优美，舒缓起伏

田园一年四季色彩斑斓

与散落其间的村庄、巨大的白色风力发电机

共同构成了一幅独具魅力的热带生态农业景观

每年徐闻的菠萝种植集中在7月～9月

第二年2月～4月菠萝上市

清明节前后正是徐闻菠萝收获旺季

每天上市的菠萝有将近5000吨

全国每三个菠萝至少有一个来自这里

徐闻当地人形容菠萝：

身披龙鳞、头戴凤尾、肉中带金

看完了徐闻绵延起伏的“菠萝的海”

最后，地理君来教大家一个实用技巧

如 何 重 新 获 得 一 颗 菠 萝 ？

4

菠萝是凤梨科草本植物

这个科里有不少姿容绝美的观赏凤梨

能当水果吃的却只有这一种

菠萝的果实类型在植物学上被称为“聚花果”

由生长在一个花序上的许多花的成熟子房

和其他花器官联合发育而成

图中黄色圆圈标注出来的就是菠萝花

菠萝的花螺旋状排列在花序轴上

待花谢了之后

花序就会变成我们熟悉的模样

我们食用的菠萝“果肉”是它的花序轴本身

而吃菠萝前削掉的格子状“菠萝皮”

则是花萼、苞片和残存的花蕊

至于剩下的顶芽（菠萝头）也不要扔掉

清理后把果肉部分浸在装有容器的水中

容器的口不宜太大

底部的果肉正好浸泡在水中即可

气温暖和的话

半个月左右便能长出白色的根茎

之后移植到花盆土培

养护得当的话

你就能收获一颗新菠萝啦～

参考资料：

《博物》2019.07 撰文：何全

《中国国家地理》2015.06 撰文:孙翀

话题

如果能收获一颗完整的菠萝

你会怎么吃？

传统的泡盐水，还是蘸辣椒粉？蘸酱油？

做菠萝饭，还是菠萝咕咾肉？

留言区见

– END –

编辑 | 尹诗画

图源|视觉中国、网络

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