【关于蒲公英的资料】路边的野花是被称为“药草皇后”的中药——蒲公英

作者：广东省药物学会广州医科大学附属第一医院注射。

蒲式耳

到了阳春三月，万物复苏，山坡草地、路边、田里出了很多野菜，又到了一年吃一次“新鲜”的时候了。平时吃腻了大鱼肉的人，这个时候多吃点野菜，可以起到很好的健康作用。野菜种类繁多，功效也各不相同。今天我们要说的是有“药草皇后”之称的蒲公英。蒲公英被称为花花郎蒲公英、蒲公英、尿袋、西布丁、黄花脂丁等，是常用的中药，不仅能治病、强健身体，还能美容和饮食，是食疗的大法宝之一，也是最常见的非正式同源植物之一。

传说

以前黄河里面住着一个叫蒲公英的会员，膝下有一个叫“孔武”的女人，她美丽善良，和吕宗青是亲姐妹。一年，公共英语突发高烧，四处寻求医疗，依然没有效果，直到临终前孔英才羞涩地说青儿的原因是乳房肿胀，所以难以忍受，原来她还患有流利。

小姐去世后，翠儿经常拜谒坟墓，读了主仆深深的爱。明年春天，她意外地发现姑娘的坟墓生下了从未见过的野草，金黄色的花瓣就像孔英美丽的笑容。秋天后野草的种子被风吹散了大地。第二年中原干旱使百草枯枯萎，但这种野草反而染上了荒地。

就在这一年，崔雅不幸得了奶瓶窗，祭祀小姐时昏倒在坟墓前，朦胧中她听到了熟悉的声音。"墓地野草，不寻常。治疗奶瓶，经历饥荒。”崔儿既惊又疑，我想小姐能点燃自己吗？她想摘野草回家吃，但果然过了几天奶渐渐愈合了。随后，青儿用这种草治疗了很多遗属患者，这种草的药效使人联想到它的来历，认为它是美丽善良的公绵羊的化身，所以称之为蒲公英。

古籍和医书记录

据《本草纲目》称，“蒲公英主治医生防止奶浮肿烧水喝。解毒、停滞、化热毒、小恶性肿瘤、结核、脓疮蒲公英泡水对女性乳腺增生、乳腺炎都有很好的效果。在《随息居饮食谱》中描述，具有清肺、咳嗽化痰、散结消失、荫凉血、腱茧、通乳益精的效果。据说《医林纂要》灾民“补脾和胃，拉肚子”。清代名医陈士卓在他的著作《本草新编》中说：“蒲公英，直到卑贱都有一个大球，但世人不会用。”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著都获得了很高的评价。根据《中国药典》，蒲公英的性质是苦味、肝脏、寒冷、肝脏和胃经。具有解热解毒、消肿散结、利尿通林功效，可用于痤疮、流畅性、蚯蚓、嗓子、人头痛、肺、肠子、湿气、湿气、黄疸、发烧痛等。

药理作用

蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、铁、磷、锌等60多种微量元素和维生素等。化学成分的种类很多。活性成分主要有黄酮、三萜、囊胚萜、多糖、类固醇类、酚酸类等，具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、保肝、降血糖、提高免疫力、利尿等药理作用。

现代研究表明，蒲公英具有广谱杀菌作用，被称为“天然抗生素”，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、-溶血性链球菌、肠球菌、大肠埃希菌、肺炎克雷伯菌、绿脓杆菌、流感嗜血杆菌、百念球菌等临床常见感染菌有抑制作用。药理实验发现蒲公英水浸剂具有相当强的利胆作用。

蒲公英地上部分水提取物能激活巨噬细胞，具有抗肿瘤作用。临床广泛应用于急性乳腺炎、上呼吸道感染、脾虚湿热型脂溢性脱发、扁桃体炎、胆囊炎、肝炎、胃炎、肠炎等疾病的治疗。

适合人群

1.经常长痘痘的人

壮族彝族医学有治疗湿热型痤疮、痤疮的简单偏方，就是用蒲公英胶水扎根、捣碎后加水，用茶饮料清洗。有湿热型青春痘的人通常有舌质红、舌苔厚、甚至发黄的表现。

现代研究表明，蒲公英提取物中绿原酸和黄酮物质可以抑制以炎症反应为主的痤疮的发生。

2、有肝损伤的人。

蒲公英可以进入干警，排出肝毒，清除肝火，可以在肝脏中的炎热中看到的急躁易怒，可以进货生，擦干口臭，喉咙痛，尿液中的短红色等都可以用作蒲公英。

现代研究表明，长期用蒲公英泡水喝具有保护肝脏的作用。蒲公英中含有的蒲公英甾醇和蛋黄素可以影响人体的新陈代谢，起到一定程度的肝脏保护作用。

3、有胃溃疡的人

蒲公英是治疗胃痛的好产品，可应用食体化热、脾胃湿热、肝郁火、胃火热等引起的腹痛、肿胀、呕吐吞咽等。蒲公英街

公英能辅助杀灭幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，对预防和改善胃炎、胃溃疡有一定效果。

4、患有乳腺疾病的人

在古代时，蒲公英就已经被用来预防乳腺方面的疾病了，蒲公英有清热解毒作用，可以缓解热毒蕴结引起的乳腺炎。治乳痈肿痛，可单用本品浓煎内服，或以鲜品捣汁内服，渣敷患处。

5、高血压人群

蒲公英含17种氨基酸，经常食用有辅助降血压作用。

6、心血管疾病人群

蒲公英中含有丰富的β－胡萝卜素，能够帮助清除血管壁垃圾、保护血管。

7、眼睛不适的人群

眼睛肿疼、眼睛胀痛或迎风流泪，见到明亮的东西觉得刺眼、不适，都是肝有虚火、或实火的表现。可取整株的鲜蒲公英4两（含根，亦可用2两干品替代）煎汤两大碗，温服一碗，剩下一碗趁热熏洗眼睛，可明显改善不适症状。

8、有胃火的人

有胃火或中焦湿滞的时候，就容易有口臭、胃部灼烧感或者有返酸表现。而湿阻化热，还容易形成口腔溃疡。经常吃些新鲜的蒲公英，或用蒲公英煮水喝（干、鲜皆可），其药性平和，既祛火又不伤胃。

食用方法

春天吃新鲜的蒲公英能去火、消炎、护肝脏，吃法颇多，可生吃、炒食、做汤等。例如蘸酱吃、焯水包饺子、与鸡蛋一起炒等等。除了日常可做成美味菜肴，还可加工制成茶，利于存放，方便在其他季节冲泡。

1、凉拌蒲公英

材料：蒲公英300克，盐、味精、香油、蒜蓉适量。

做法：取蒲公英叶洗净，焯水后捞出切小段。加入盐、味精、香油、蒜蓉等调味，即可食用。

功效：增强人体免疫功能，提高抗病能力。

2、蒲公英粥

材料：鲜蒲公英30克，粳米100克。

做法：将上述二者熬煮成粥即可食用。

功效：清热解毒，消肿散结，对乳腺增生有一定的辅助疗效。

3、蒲公英猪肝汤

做法：将猪肝切成薄片，用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制，起锅烧适量清水，烧开后放入蒲公英煮上片刻，放入少许食盐、芝麻油等调味料，再放入腌好的猪肝片，大火煮沸后即可食用。

功效：养肝明目，健脾补气。

4、素炒蒲公英

材料：蒲公英300克，香油、盐适量。

做法：将蒲公英鲜叶或花茎去杂、洗净，焯水后捞出，细切备用。油锅烧热放入蒲公英，加盐炒至入味，出锅装盘即可食用。

功效：清热解毒、消痈散结、利尿退黄等，适用于外感风热、痰热、下焦湿热等人群。

5、蒲公英玫瑰茶

材料：蒲公英5g，玫瑰茶8-10朵。

做法：将蒲公英洗净，放入锅中，加水煮沸；将蒲公英水倒入杯中，加入玫瑰。盖上杯子，煮大约5分钟。晾至不烫就可以喝了。

功效：清热解毒、美容养颜、消痈散结。

（注：以上食疗应在专业医师指导下使用。）

注意

① 蒲公英并不适合所有的人群服用，因为极少数人将蒲公英泡水喝之后会出现过敏的情况。

② 用量过大可致缓泻。

③ 此外，蒲公英性寒凉，所以肾功能不全、阳虚外寒、脾胃虚弱者不宜食用。

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 叶颖霞

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