【菊花的颜色】泡的菊花茶变绿了，能喝吗？

网友问。“如果把泡好的菊花茶放一段时间，发现茶的颜色从浅黄色变成浅绿色，这是怎么回事？我能喝绿菊花茶吗？

菊花含有汽油、氨基酸、类胡萝卜素和黄酮，有助于增强人体抵抗力，是很好的养生佳品。

菊花中含有的黄酮对帮助人体抗氧化、抗衰老等也有很好的功效。

一般来说，菊花茶大多呈浅黄色，因为菊花中含有的黄酮是一种黄色。菊花泡在茶杯里后，这种黄酮会溶于水，所以茶呈黄色。

菊花茶颜色变成绿色有很多原因。

菊花中的黄酮很不稳定，容易被空气中的氧气氧化成绿色，所以菊花茶的颜色会变成绿色。黄酮在碱性环境中发生化学反应，变成绿色。因此，如果自来水的水质是碱性的，茶也会变成绿色。菊花中还含有少量叶绿素，如果用沸水泡茶或泡茶时间过长，叶绿素就会渗入，茶自然也会变成绿色。菊花茶变绿并不意味着变质，但要注意的是，此时菊花茶中的黄酮类物质被氧化，菊花茶的抗氧化功效也随之降低。

如果茶放在比较卫生的环境中，菊花茶变成绿色也可以喝。卫生环境不好的话，有蚊蝇，风沙大的话，尽量不要喝。

本文由《中国家庭医生》杂志社科普中国联合出品