【银条菜】你听说过“银条”这种奇怪的食物吗？

你听说过我师傅有一道奇特的菜叫“银条”吗？它有细长的绿叶。夏天来的时候也像雨伞上的紫色花一样害羞地在绿叶上绽放，但比膝盖大，花也像米粒一样小。样子确实不特别，不可爱。但是它可以说是“食物中的器物，师傅是极品”。

作为土生土长的恩师，我家多年来一直在种这种“恩师垄断”的稀奇东西。每年我都盼望冬天早点到来。那时我可以和妈妈一起去地里挖银线。每次双手都冻红了，但一想到很快就能吃到脆爽爽口的银线，心里就多憧憬了几根，更多了。

中午回到家，看到妈妈把新出土的银线放进锅里，烧水，倒数第一，真是一种享受。一缕玉般闪耀，洁白如银，不等全家人上餐桌，就偷偷拿筷子开始品尝，脆脆、甜、酸、新鲜、筋好、爽口。事实上，银条还是可以炒的。虾银条是最好的伙伴，但我对冷食仍有特别的喜爱。

也许，你想说，不只是烹饪吗？好吃，没什么了不起。但是如果你了解它广泛的药用价值和营养价值，你就不会这么想了。它能提神，消除油腻感，增加食欲。根据《本草纲目》，银条具有灌肠清洁位、经络沟通、清心健脾、丰海油等功效。银条中含有丰富的糖类、酚类、非牛C、粗蛋白质、氨基酸、有机酸等物质，对软化血管、降低血脂、改善血液循环有独特的功效。最近发现银条中含有丰富的高粱糖，这种糖具有优越的低聚糖维持肠道的作用，营养价值很高。经常吃的话，人体有保健功能。怎么样，这种眼光、味道、可用的菜可以说是“料理中的奇葩”吧！

但是，这种料理中的商品自古以来就有“非师傅一个地方也不长”的说法。为什么会这样？因为银茎发光，耐潮湿，所以要生长在“土不是土，就没有沙，也没有水，湿了也没有水的环境中”。作为恩佐的故乡，恩佐位于易洛河冲积平原，气候温和，水适宜，光线充足，只有天空种植厚，非常适合恩佐生长，但恩佐只产于日洛川。现在是我国恩沙市城关镇的东、西社长村、后庄村附近方圆2公里的地区。古往今来，其他很多地方也想方设法引进了，但始终引进不了，这个稀罕的东西成了历经千年也不会凋谢的隐士的东西。目前，银条产量占全国银条产量的95%以上，洛阳、郑州、开封等美食家将银条这种素食料理直接命名为“银沙节”。

“银条”这个名字从哪里来，种植为什么千年不衰？当我怀着疑惑进入对恩佐的探索时，我不禁惊叹于传说中的历史渊源。商朝宰相利润辅佐商汤时，“厨师”出身的利润在“帝豪”苗南社长处发现了草茎，生吃，熟悉味道，用绝世美味菜肴烹饪，商汤在夏吉。

之后，他又讨了夏杰最宠爱的女人梅姬的欢心，通过梅姬让夏杰吃银线。梅希编出了“不死，白酒和银三”，在夏吉哄银佐酒喝酒。夏桀：“拿筷子不忍心放下。喝得更多，就会感到酒香。”此后酒量猛增，国史荒芜，无视国政。今年正月初五，商汤和李允丽串通一气，终于一举推翻了夏朝的统治。从此，民间留下了“自古以来，辞职靠谨慎，酒大胆，但吴军、银山神仙，谁说不拧千金”的民谣，警惕后世。商汤消灭夏天后，在堡垒(即金银寺)召集了一千名古稀老人，欣赏他们在国宴上采取治国政策，在宴会上，几位老人品尝了银条后赞闭口不谈。所以“比起从天书缘来，恩佐炫耀海口，前朝举行多少宾客盛宴，那是压桌的第一口。”吟道。

“厨房”利润

一盘小菜夺取了一个国家的江山，推翻了王朝，这似乎引起了怀疑，但通过这部小说的大传说可以看出恩佐的味道。看到了它悠久的栽培历史。为了让老百姓得到更多的实惠，利润教会了大家银条的种植方法和烹饪方法。人们考虑到利润的恩德，将这种植物命名为“闰潮”。后来，西宝古城周围的小白。

姓种植此菜，换回白花花的银子，便有了“白菜九畦，难抵尹条一席”的说法。因此又将尹条称为银条。 后来，七十岁的武则天登临偃师南面的缑山，祭祀升仙的王子晋．亲点银条赏赐随驾百官，并留下了“远思王子晋，近尝银条鲜，缑山秋云轻，恍惚非人间”的诗句。

曾为宫廷贡品的银条，如今走进了寻常人家也走出了国门，目前，已远销泰国、越南、蒙古、俄罗斯等8个国家和地区，深受客商欢迎，银条这种偃师特有的绿色健康食品，也正式获得原产地域保护。银条种植面积达8000亩，辐射1镇15个村，1000多户农家。其中10个村被定为“河南省无公害农产品种植基地”。我们村便是其中之一，这为我们家乡的经济发展注入了新的活力！

盼望已久的冬季又悄然的来临了，又一次来到自家即将收获的银条田里，不禁又心驰神往起它清脆爽口，酸甜筋道的味道来，然而今天站在这里，我不再仅仅为银条享有“偃师一绝”的美誉而自豪了，我更为偃师银条所承载的丰厚的历史文化而骄傲。因为我明白那才是我们家乡的根，我们家乡的魂。