【有毒荠菜的图片】这种野菜不能吃！一对老夫妻吃了有毒的野菜，差点丧命。

五一假期，小编去了莲花山，看到很多健身市民摘路边一株植物的嫩叶，好事问，原来是野菜，可以用炒鸡蛋吃~

我们大连的很多人喜欢春天在户外采摘野菜、用生蘸酱、烧水或用油炒。但是野菜也不能随便吃。这几天大连的这对老夫妇出了故障。

”。

上周末王阿姨和老朋友出去郊游，看到路边有芹菜，忍不住带回家做了凉菜。吃了不久，舌头和入住麻木，面部和下半身出现麻木症状，伴有心慌、轻微头晕和恶心，老两口急忙赶往医院。接受紧急住院治疗后，老两口才保住了性命。

”。

芹菜是什么

野生芹菜又称毒芹，叶子像芹菜叶子，整棵树有毒，其中根毒性最大。吃后会引起恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹和严重死亡。

可以吃什么野菜？

几乎每逢清明节，我市市民都喜欢上山挖野菜。大连的野菜有60多种，据相关专家分析，野菜几乎含有维生素B2、维生素C等多种营养素，有的含量很高。小编介绍大连常见的几种食用野菜。

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曲马寨

吃法：春天开花前采集整个草，将切段洗净，凉拌或蘸酱吃。

功效：有苦味、性冷、解热解毒功力。可以治疗各种脓疮和脓疮。对青少年有特别的预防和治疗青春痘的功效。

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高麦菜

吃法：春天开花前采集整个草，将切段洗净，凉拌或蘸酱吃。

功效：解热解毒、排脓、镇痛。可以治疗阑尾炎、肠炎、痢疾、各种化脓性炎症、吐血、头痛、牙痛、胸部腹痛、黄寿昌、痔疮。

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黄花菜

吃法：新鲜的黄花菜先用热水加热。否则会有毒，可以用辣椒、肉、蒜苗(可以波浪)炒着吃。

功效：呵呵，平肝利尿，消肿，镇静。

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蒲公英

吃法：可以生吃、炒、做汤、拌、饺子或饺子。

功效：清热解毒，消肿散结。

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黄蜂菜

吃法：取新鲜的马蜂菜，把根洗干净后，放在沸腾的锅里加热，用清水冲洗两次，洗掉粘液，将大蒜、醋、盐、酱油倒入马蜂菜中，撒上香油搅拌均匀。

功效：解热解毒，冷血膨胀，细菌痢疾。常识可以预防冠状动脉痉挛和血栓形成，预防冠心病，降低高血压中风的发生率。可以治疗脓疮、皮炎等。

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荠菜

吃法：包饺子、饺子、馒头。荠菜不能生吃，也不能多吃，不能和鲫鱼、龟肉一起吃。

功效：性美减平具有健脾、利水、止血、明目的功效。

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燕美菜

吃法：可以用来做火锅和炒饭。

功效：具有性冷淡、味道甜美、冷血止血、解毒消肿等功效。

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苏根大蒜

吃法：可以做凉拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、大蒜白木耳粥等。

功效：能通羊散结，空气指南停滞。对降低血糖有好处。用于危机、停滞、腹泻等疾病。

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刺野菜

吃法：可以做酸辣刺菜、刺野菜粥。脾胃虚寒，无组织者不吃东西。食物谚语。

功效：具有凉血、法秋、止血的功效。

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山楂

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吃法：可凉拌，可炒食。通常多被用来包包子、饺子、馄饨。

功效：清热解毒、清热利水。

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苋菜

吃法：凉拌、炒、做菜饼、包水饺、做烫菜、粥、腌咸菜。

功效：被誉为“补血菜”、“长寿菜”。可明目除邪、通窍，利大小肠。有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效。

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野艾蒿

吃法：包水饺、煮面、褒鸡、煮鸡蛋。艾蒿可炒肉，也可凉拌、煮粥或煎汤。

功效：散寒止痛，温经止血。还可晒干捣烂如绒，制成艾卷、艾柱，做灸法之用。

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榆树钱

吃法：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。

功效：利水、通淋、消肿。

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猪毛菜

吃法：凉拌。

功效：平肝潜阳、润肠通便。

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车前草

吃法：车前草饺子、凉拌车前草、炒车前草。

功效：主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。

食用野菜注意啥

烹饪方法

注意保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

取材要新鲜

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

不可多吃

野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适，因此食野菜不能偏食贪多。

不认识的不要吃，以免中毒

树上的不宜炒吃

树上的野菜品种不多，如刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既黏又涩，难以下咽。像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳。东风菜适合与荤菜搭配，像东风菜炒肉丝，虾仁炸东风菜，都是不错的选择。

受污染的不要吃

郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

吃了毒野菜怎么办

据有关医生介绍，万一不小心吃了有毒野菜后，会产生一些中毒症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等，如果出现这些症状，不要过分紧张，可用两种方法进行处理：

第一就是催吐，如果实在吐不出来可以喝一些淡肥皂水之类；

第二就是中和一下毒素，可以用大蒜捣碎以后服用，或者是喝一些鸡蛋清、牛奶或者是2%的碱水。经过简单处理后，要及时就近到医院进行治疗。

内容来源：大连晚报、大连日报

编辑：刘源