【松露种植】四川第一个事件！10年来，磨“细菌”攀枝花成功栽培了人工松露。

就像西方人不理解冬虫夏草一样，大多数国民对松露(又名松露)一无所知。

每年11月2月是松露成熟和大量上市的季节。但是近年来，很多收购商发现，在四川攀枝花、凉山州怀东县的松露产地，现在应该是松露最成熟、质量最好的季节，市场上的松露反而少了。为什么会这样？

怪物：

成熟的季节市场由于松露的无序开采，产量很难下降。

松露系国际通名，又名松菌，是寄生在华山松和橡树植物根部的真菌，常被称为木兰科、猪拱菌等。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大美味”，称之为“天堂的味道”，是世界上罕见的地下真菌资源。在我国，松露主要分布在云南和四川攀西部分地区。其中以四川攀枝花为中心，方圆200公里以内是中国松露的核心产区，因此攀枝花被称为中国松露之乡。

攀枝花市农林科学研究院副院长唐平介绍说，攀枝花市菌资源近20多种，约占全国块状资源的40%。松露对生长环境的要求很苛刻。攀枝花具有天赋的气候、复杂多样的地形，海拔1100米~ 2600米的山地地形，广阔的云南松混交林是天然松菌的理想产地之一。其中，印度块菌和攀枝花白菌的产量较高。攀枝花白松菌是目前为止国内发现的唯一具有商业潜力的白色块状新品种。

据报道，攀枝花松露通常在6 ~ 8月分子体快速发展，从11月开始逐渐成熟。连日来，《成都商报》记者在接受邓华、凉山会东县采访时发现，近10多年来，随着松露家喻户晓、出口增加，市长/市场需求越来越大，松露产业迅速发展，松露身价飙升。“十多年前，松露在当地被称为红藤、猪拱菌等，不管钱多少，几个都定了10斤的价格。但是近几年来，松露已经上涨了数百元，甚至一千元一公斤，上涨了数百倍。

在商业利益的推动下，当地很多村民上山挖松露。“现在的松露就像捡到的一样，谁挖的是谁的。”据村民介绍，松露一般生长在松树下，埋藏浅，开采既不技巧也不费力，很多人在挖。林业部工作人员也坦言，松露不是保护物种，没有禁止开采的相关法律，因此林业部门也不得不这样做，一般来说，执法人员在南寨造成水土流失或破坏其他保护物种时，我们可以拥有执法权。

就是这样。松露还没到成熟季节，很多村民就开始挖了。但是每年年末到次年年初，到了松露成熟的季节，可以在松露产地采集的松露很少，市场也很难找到新鲜的松露。无序、疯狂的开采导致攀枝花、怀东县等地的松露产量逐年下降，质量下降。

据松露专家介绍，当地村民过早挖掘松露，实际上挖出的松露只在婴儿时期，会降低松露的营养价值，影响中国松露在国际上的口碑和种系的繁殖。“松露成熟后，才能以多种营养素进行氨基酸的最佳合成，能释放出数十种松露香气分子，才能感受到松露的美妙香味和独特的神奇。”

保护：

出台引导合理采摘人工栽培研究的政策是必不可少的。

松露逐年减少，这与当地村民采摘的时间不合适有关。当地农民从7月和8月开始追究松露，但这个时期的松露只有幼儿时期，切口连大理石花纹都看不到，闻不到独特的香气，营养价值也大打折扣。"成熟的松露截面是黑色或黑棕色，中间有白色的网状."

“很多人发现一个地方有松露的话，会挖掘大小、成熟与否，甚至是根，或者周围的一切。一旦把根挖出来，根部的所有菌体细胞都会死亡，严重影响松露的繁殖，导致产量急剧减少。”由于缺乏科学的采集方法，松露的生长环境受到严重破坏，菌糖受损，松露产量急剧下降，严重影响了松露的繁殖。松露收获时间过早会直接影响松露营养成分的形成，降低松露的营养价值和经济价值。

近年来，关于如何合理保护松露资源，攀枝花、会东县等政府部门也出台了引导合理开采的政策。成都商报记者获悉，从2009年开始，攀枝花林业局发布了关于规范块状(松露)采集管理的公告。省市专家研究表明，攀枝花块状(松露)成熟期应在每年12月进行，采集应在每年12月1日后进行，只收集成熟的，严禁开采，直径不超过2厘米。会东县人民政府发布了松露资源保护管理文件。松露收集期间为当年10月1日至次年2月28日。另外，不得收集、收购、生产、加工和销售直径小于1厘米的松露。违者分别由公安机关、县林业行政管理部门处罚。

野生松露是大自然的礼物。但是资源短缺成为松露产业的发展

的瓶颈，开展松露人工种植研究势在必行。如何能够实现人工培育？这是科研人员们一直在思考的问题。攀枝花是国内最早开始研究人工种植松露的地区之一。攀枝花市农林科学研究院从2003年就开始对攀枝花地区的野生松露资源进行系统调查，经过为期两年的调查，掌握了野生松露在攀枝花地区的分布规律及其生存环境特点，为研究人工种植松露奠定了基础。

为了加快推进松露人工种植的研究，攀枝花市农林科学研究院先后派出3名科技人员，与攀枝花市林业局、四川省林业科学院的科技人员一道，前往意大利、法国学习松露菌根苗培育技术。2007年，在攀枝花市盐边县新九乡踏鲊村种植菌根苗建立了块菌基地。经过补植、改土、灌溉等一系列艰辛的管理工作，十年磨一"菌"，终于在2017年11月产出松露。

不易：

十余年不懈努力和坚守 人工种植终于获得成功

今年11月11日下午，在位于盐边县新九乡的攀枝花市农林科学研究院的松露人工种植试验基地里，科研人员与来自新西兰的技术专家像以往一样前来查看，在一棵榛子树下却意外地发现了一个松露“宝宝”已经“出生”，欣喜之下，经过一行人的仔细查看，又在这棵树下找到了8个松露“宝宝”。

这是人工种植松露首次成功产出，科研人员激动地掉下了眼泪，“就像自己的孩子出生一样开心”。这标志着经过攀枝花市农林科学研究院十余年的努力，攀枝花松露人工种植技术终于获得成功。同时，也标志着四川省松露人工种植技术实现了零的突破。

“松露一般是与适宜的树种共生，初产出期为五到十年，一旦产出就会年年产出，可持续产出30年—50年。”攀枝花市农林科学研究院副院长唐平说，松露的生长环境十分苛刻，既要从前生长过野生松露，又要满足一定的水源、土壤、地形、气候等要求。在试种松露的过程中，他们经历了多次选址、选树等过程，其艰辛程度一般人难以理解。做了十几年人工种植块菌研究的攀枝花市农林科学研究院副研究员柳成益，已记不清走了多少趟试验点，写了多少篇报告。

据科研人员介绍，目前已经取得成功的松露人工种植技术属于半野生种植，是将菌苗种植在仿野生的环境中，不打农药，不施化肥，最重要的是它的口感和野生松露没有差别。据了解，攀枝花市农林科学研究院在攀枝花盐边县、仁和区、米易县先后营建了130多亩的松露示范园，预计各种植示范园将会在种植2—5年左右有松露产出。攀枝花市农林科学研究院表示，下一步任务是继续深化拓展科学研究，力争实现人工种植松露早产、多产，助推产业发展壮大。

编辑 杨渝彤