【欧芹】欧芹：美味的浪漫魔术师

要想做好西餐，差点伴有香草，可能出来的味道跑了十万八千里。试想一下，如果香草的质量没有关闭，或者品种使用不当，可能会“不好吃”！正如英国古代民谣中唱的那样，《欧芹、鼠尾草、迷迭香、百里香》今天一起分享了对欧芹的浪漫。

地中海的石头——欧芹

Fasley(欧芹、香葱等)产于地中海地区多岩石的海滩上，希腊语的意思是“石头”。欧芹的痕迹很久以前就记录在希腊植物杂志上，公元前3世纪在罗马人的厨房里也能找到。新鲜的叶子经常用作西餐沙拉小菜、水果、水果沙拉装饰，有时还生吃。切碎脱水处理的话，用途会更广，香气也会更浓。另外，在古埃及和古希腊，人们相信欧芹代表胜利，因此取得胜利的士兵可以得到欧芹制成的花冠。

(一点香料搭配，不需要太复杂的工艺)

味道特征

味道清新，温和，香草味浓。欧芹能散发出其他基本香料和调料的味道，是调味品家族的重要成员。因为它特殊的香气，可以掩盖其他食材中太强的味道，使其变得香气。总的来说，欧芹是锦上添花类型的香草吧。除了做饭，根还可以利尿，叶汁可以管理皮肤，管理头发。据说种在玫瑰旁边会使玫瑰特别香！

Tips:欧芹通常分为欧芹和皱欧芹两个品种。起皱的欧芹不是用来做饭的，而是用来装饰盘子的，大家出去吃饭的时候肯定见过。

“欧芹和烤土豆、烤茄子”

“欧芹和奶酪”

(欧芹和牛排)

食材搭配

作为重要的配角存在的香草，与其他香草一起烹调，适合给菜肴增添味道。比如香浓的香草，罗勒里面的丁香罗勒、九层塔、紫罗兰等，紫苏和茴香也和欧芹很相配。欧芹也很适合搭配味道浓郁的酱料。

欧芹特别适合奶油、肉类等。常见的是在奶油西式汤或意大利面盘上撒欧芹，烤土豆肉、烤牛排或烤奶酪时撒。特别香！

首先，我将和大家分享最简单的——大蒜面包方法之一。与大蒜、欧芹、黄油混合，用刀均匀地涂抹在面包上，放入烤箱烤6分钟，是好吃的大蒜面包。

(欧芹的点缀，最普通的煎蛋，味道有点不同)

“美味的香料在我们身边”

也许有些朋友还认为香草离我们的生活有点远，那好像有点OUT。现在都流行在家里种香草，有的香草种得很好，在家里种几盆很好看，可以吃，有的香草在强烈的阳光下散发出独特的香味，有的花很漂亮，有的有驱虫的功效。很多人喜欢烹饪的原因是，首先喜欢植物，然后喜欢香草，最后喜欢香料。大家也试试吧！尤其是工作忙，冰箱空荡荡，不知道该做什么，不想用方便的食物应对的时候。这是“命题作文”式料理——。首先，找到一些可以吃的东西，然后想想可以用它做什么。用一点香草装饰，就能找到西式用餐的感觉。(笑声)