【忘忧草 黄花菜】这道菜又名“忘忧草”，晒干后吃起来更放心，放入肉汤炒起来更新鲜，更有营养。

这道菜又名“忘忧草”，晒干后吃起来更放心，放入肉汤炒起来更新鲜，更有营养。

我记得我小时候住在农村的条件不好。那时候住在黑龙江的伯父每到冬天过年前都邮寄来很多菌类，包括真菌、蘑菇、各种蘑菇、还有黄花菜。这种干货保管得很好，可以放在仓库里吃一整年。当然也不愿意吃。客人或春节来了

大伯一家已经离开黑龙江，后来我工作后认识了一个很好的同事黑龙江，这几年我家的这些建筑又承包给我，品种更丰富，但基本的几个每年都邮寄过来。没有，周末打扫了一下，发现还剩下黄花菜。时间有点长。颜色不太亮。想赶紧泡在水里吃。过一会儿又来了新邮件。

黄花菜也被称为解忧草、金针菜、水草等，新鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙”的物质，人体吸收后容易转化为“二水水仙碱”，因此容易中毒，晒干加工更安全。这道菜味道好，营养价值高，像它的名字一样缓解忧郁，有安神、健脑、抗衰老、明目等作用。现代人的生活劳动节很紧，压力也很大。很多人患有失眠。经常吃黄花菜可以缓解。当然，如果问题严重，建议看医生。

[百合炒肉]

使用的材料：干百合适量，猪里脊1小片

使用的调味品：盐、生抽、老抽、调味酒、淀粉、白胡椒、洋葱大蒜、植物油

制作阶段：

第一步，干黄花菜用冷水提前浸泡2个小时以上，充分熬煮，直到黄花菜变软，然后将水分漂洗干净，晾干水分。

第二阶段，在锅里烧水煮，加入黄花菜，加热30分钟后捞出，捞出一次冷水。

第三阶段，将安心切成细条，加入一些白胡椒粉、生草、老草、调料酒和淀粉，均匀腌制。

第四步，在锅里加热，加入适量植物油，加入肉汤，炒至变色，切碎的葱蒜上香。

第五阶段，加入黄花菜，炒好。请加一勺清水和盐煮一下。这样的话黄花菜会更好吃。

第六阶段，最后利用淀粉将汤稍微稠一点的火熄灭，如果你不愿意，可以把汤擦干。

百合虽然干的价格贵，但这东西很轻，买5元就可以炒一盘，所以可以把立冬餐桌换成花纹，经常炒吃。

烹饪提示：

1.百合晒太阳没有毒，但为了安全，最好烧水。

2.如果事先腌好用于炒菜的肉丝，就会变得更加柔软。

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