【罂粟花种子】罂粟壳有毒，你知道罂粟籽是很好的调料吗？

罂粟壳是绝对禁止用作食品调料的原料，毒性很强

12月24日，国家禁毒厅、公安部、食品药品监督总局、工商总局联合下发了《关于严厉打击在食品中添加罂粟壳行为的通知》(禁毒通[2014] 62号)，表示将以“零容忍”原则严厉打击食品中添加罂粟壳的犯罪行为。

食品药品监督部门要求对小餐厅、火锅店、烧烤店、麻辣烫店、麻辣烫店、麻辣香锅店、凉皮店、方便面店、面食店等进行日常监督和重点抽查。

罂粟是提炼鸦片等毒品的原料，罂粟壳中也含有大量吗啡等物质。

因此，罂粟壳在中国属于毒品管制。

2014年陕西、江西、江苏、贵州、四川等地陆续公开了餐饮企业、食品销售商使用、销售罂粟壳的新闻。

12月9日，南京市食药监局举行记者招待会，在此前进行的火锅底料特别检查活动中，一家火锅店的底料被发现含有罂粟碱成分。

从事厨师行业多年的姜老师说，四五年前，同事的一个朋友开了一家火锅店，用的是罂粟壳。“那时管得也不严格。用罂粟壳像八角和孜然一样调味。

他说炒菜时厨师通常“不屑”使用罂粟壳。然而，有些人可以在做卤菜和汤的时候使用。

"无用地用那个东西，专家可以品尝."姜老师说，用罂粟壳的话，食物会有特别的香味。吃久了会觉得别人家的食物“不好吃”。

罂粟壳用作火锅调料，其实根本不能增加食物的新鲜味道。

但是实际上，火锅底料中加入罂粟壳会增加食物的新鲜味道吗？

中国药物依赖性研究所教授陆林认为，罂粟壳可以调味的说法在理论上是行不通的。

“大部分罂粟壳本身就不好吃，为什么会出现“出味道”的说法？有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味，这样看来，味道也不会是“新鲜”的味道。”

中国烹饪协会副局长赵杰指出，火锅汤本身对食物的调味作用很小。特别指出清汤汤的主要作用是熟菜，食物的味道主要来自马场、香油、海鲜等其他辅助调味料。

河南省禁毒总部专家也表示，餐饮经营者在火锅中使用罂粟壳的目的主要是上瘾。

罂粟壳对“吸毒者”没有效果，但普通人吃罂粟壳火锅会脸红心跳加快等，长期食用会对身体造成很大伤害。

许多人似乎混淆了罂粟籽和罂粟壳的调味作用。

但是罂粟对烹饪有害，也不是绝对的。

说罂粟壳对烹饪有好处的人似乎把罂粟籽和罂粟壳混淆了。

杨贵妃，又名妈妈，是杨贵妃的种子。

与富含毒素的罂粟花的枝、叶和壳不同，罂粟籽几乎没有毒性，是全世界广泛使用的调味品。

罂粟籽是药用价值很高的植物，其种子经过加工后成为复合营养价值很高的调味品和食用油。

在苏美文明时代，人类已经使用罂粟籽，100多年来，欧美一直认为罂粟籽油是营养产品。

罂粟籽可以给食品增加新鲜的味道，增强食品的原味。肉类、快餐调料汤、酱包或酱油在添加罂粟种子调料相关产品后，味道会更加柔和，从而达到增强食物原有味道的效果。

加工后消灭罂粟籽其实是很好的调味品

在大多数国家，罂粟籽作为传统调味品在当地超市很容易买到。欧洲和美国主要用于各种饼干。在印度，罂粟籽是用面粉做成的，放在饮料里。

目前，国内一些餐厅出售的冰淇淋、蛋糕、面包也开始使用这种稀有调味品。

受近代毒品的影响，营养物品罂粟籽油长期在中国被禁止，国家禁止任何机构开发罂粟籽产品。

1992年，国际标准ISO676-1982将罂粟籽列入调味品名录。

根据国际标准制定的《中华人民共和国国家标准》(GB/12729-91)以罂粟籽为香新食品。

目前用于调味品的罂粟籽都要经过“灭活”才能销售。也就是说，在钴-60照射后，让罂粟种子失去植物种子的生存活力，不扩散，对社会是安全的。

2006年6月6日，国家卫生部批准“鱼尾油(罂粟籽油)”为新资源食品，鱼尾油(罂粟籽油)这种营养价值高的天然绿色稀有植物油也终于慢慢延缓了“黄金”。

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