【马蹄果和荸荠区别】荸荠：高碳水低脂，三大人口选择

粤菜是名副其实的江南水生蔬菜。因为长得像马的蹄子，所以也被称为马蹄铁。另外，因为和栗子树大小差不多，所以长在泥土里。古代也被称为智律。另外，贤(？)茨、西安(？)、脐带、牡丹也说了。

不同产地的品种也不同

貘原产于印度，我国有从汉代开始种植的记录。由于荠菜温湿、潮湿、怕冷，潮湿温暖的南方适合生长荠菜，目前在广西、江苏、安徽等多个地方种植。市场上也出现了其他品种，根据产地的不同，桂林马蹄铁、水马蹄铁、孝感、小粤菜、

个子不高，营养不小

浓缩的都是精华，这句话用来说一点也不过分。个子不高，但含有丰富的营养，有“地下雪梨”和“江南人参”的美誉。

新鲜的粤菜每100克肉含有84克水分，常用于制作饮料，与雪莉、蜂蜜一起搭配干燥的肺部秋季饮料。

每100克新鲜荸荠，碳水化合物含量14.2克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，这样高碳水化合物、低脂肪的食品成为“三高”人士的选择。

肽具有促进肠道运动和预防便秘的功能，因为它含有丰富的膳食纤维，每100克含有1.1克不溶性纤维。

含有多种微量元素，每100克钙4毫克、磷44毫克、钾306毫克、胡萝卜素20微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、维生素C 7毫克、尼克森0.7毫克等。

含有黄酮、多酚类、多糖、甾醇等植物化合物，具有抗氧化等作用。

黄色葡萄球菌、大肠杆菌等含有有抑制作用的一种叫肽英的物质。

不能上大厅，可以得到厨房

如果青涩的萝卜可以说是“心味”，我觉得晚上也不让步，去掉黑皮，脆脆的雪白松骨肉可以流口水。水冷也是生熟的，吃起来很合适。去皮果肉可以生吃，清甜，味道甜美多汁，还可以榨汁撒蜂蜜制作饮料。

烹饪加工后也有与众不同的味道。

在锅里蒸熟或煮熟，直接吃的话会有原汁。

制作银耳羹、桂花汤等甜点。

搭配肉类和汤，如松骨莲藕排骨汤。

剁碎了，成为著名蔬菜狮子头脑中不可缺少的材料。

富含淀粉的钨也可以加工成粉末，其加工原理与粉末相似，然后利用淀粉的老化特性，制成广东生产的全国马蹄糕等膏药。

*这篇文章的照片来自网络。

马冠生博士

北京大学公共卫生学院营养食品卫生专业主任、教授、博士研究生导师。

国家食品营养咨询委员会成员

国务院妇女儿童工作委员会妇女儿童问题专家。

全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员。

中国营养学会副会长