锦州烧烤不知不觉成为锦州最有影响力的名片,从单纯的饮食到非物质文化遗产,赋予了它很多意义。
记得十年前来锦州吃烧烤,那感觉真是好得不行,大有“从前的烧烤都白吃了”的感觉。而随着后来,吃得越来越多,口味可能也跟着越来越刁钻,渐渐的也是味觉失灵了。现在吃锦州烧烤,都得靠别人带了。今天,一位营口老友远道来访,非要吃一吃锦州烧烤,便带我去了这家他口中的网红店:“东梅烧烤”。
锦州:凌河区石桥子街道“东梅烧烤”
这家烧烤店也和锦州绝大部分的烧烤店一样,门口摆着一块巨大的石头,上面刻着“锦州非物质文化遗产:锦州烧烤”两行大字。据他所说,他在网上看见过这家烧烤店,来了锦州又不能不尝尝闻名国内的“锦州烧烤”,便决定前去探一探“庐山真面目”。进了这家万年里的分店,映入眼前的并不是多么高大上的殿堂,而是十分狭窄的过道,两旁则堆满了简易的包间。但生意倒是红火,顾客非常多。据闻,楼上还有一层,有带门的包间,但已经坐满了。于是我们只能选择一楼的散台坐了下来。
锦州:凌河区石桥子街道“东梅烧烤”
他家的菜品样式倒是很多,可惜我忘了拍照。除了全方位覆盖的大众烧烤:蔬菜、肉串和海鲜,还有最近很流行的麻辣涮串以及各类主食,也有他家特色的烤大骨头。因为我们只有三个人,便没有“大点特点”,除了普通的烤串,只是多点了一份招牌大骨头。
锦州:凌河区石桥子街道“东梅烧烤”
锦州烧烤店的标配:辣酱、大蒜、冰畅啤酒。他家的辣椒很不错,依旧是利民的,如今很多烧烤店都换了杂牌子,也不知道能省下多少成本。
锦州:凌河区石桥子街道“东梅烧烤”
他家上菜速度还算是很快,烤韭菜的色相很不错,没有烤糊的痕迹,味道也很好。还有猪心管,也是烤的比较嫩,口感十分不错。但茧蛹是比较一般的黑茧蛹,肉质并不饱满,羊肉串和其他的东西与其他烧烤店则并没有明显的区别。
锦州:凌河区石桥子街道“东梅烧烤”
这个大骨头算是比较有特色的了,没有辜负招牌的名号,一般的烧烤店不常见到。虽然不知道有多少成分是烤熟的,但味道还是很不错,不油不腻,很有嚼劲!
锦州:凌河区石桥子街道“东梅烧烤”
因为今天去得稍晚,加上朋友长途跋涉,稍显疲惫,有些状态不佳,所以吃的不算多,不能全方位地予以品评。总体算下来,一共吃了十个羊肉串、十个牛肉筋、十个鸡脆骨、五个排骨串、五个猪心管,鸡翅、翅尖、五花肉金针菇、韭菜、豆角、干豆腐卷各一个,酱油炒饭一份,蚕蛹两串,冰畅啤酒六瓶,招牌脊骨二斤,累计消费230元,不知道这个价格算不算贵。
锦州:凌河区石桥子街道“东梅烧烤”
而今天最让我们惊讶的不是菜品,而是这个独特的、吃脊骨用的一次性手套,不仔细看,真是惹人无限遐想。不知道曾经去过的朋友,觉得这家烧烤店怎么样?
来源:辽宁文化旅游砖家
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