在柳州,喜欢卷粉的人都应该知道他的家。“窑首卷粉”在窑里举行了17年,不仅是附近居民和上班族喜欢吃的,远处也有很多人慕名而来。
但是最近,当主编想再去吃的时候,它竟然,根据!是空的!去掉!失去了!得了吧!
原来门口的那条线也全没了!下图是编辑于5月9日早上拍摄的照片,原来做排场的部分基本上被拆除,只有部分工人在施工。
小伙伴喊道:“我的幸福没有了!单击
01
为什么17年老滚粉被拆了?到底为什么拆了?小编最近找到了柳州渔峰区执法局发来的消息
"原来的"窑港第一卷粉"在4月28日的两次"飓风行动"中被依法拆除。
(图片来源:渔峰区执法机关)
文章还提到:
镰仓第一家权力分店老板黄哥表示,他非常支持创建“无为建小区”。外观被拆除,暂时不能做生意,但通过拆除干燥性环境得到提升,良好的试用环境能吸引更多的食客,这对他也是好事。(莎士比亚,坦普林。)
(图片来源:渔峰区执法机关)
是的,虽然很遗憾。
但一切都是为了柳州的市容市貌能得到更好的提升
我们都应该理解和支持。虽然现在不能吃,但可以通过回忆解馋。
02
经过十多年的迁徙,哪个食客跟着去了。据总经理黄哥介绍,他家最早在三面小区门口开,随后拆除了门面,然后搬到了石像1966的正对面。虽然辗转过几次,但总是有一群忠实的粉丝跟着。
(图片来源:公众意见@林小璐)
黄哥家在做簸箕粉之前,和卷粉小时候耳朵染眼睛,还掌握了很多制作粉的诀窍,所以解雇后,夫妇们自己琢磨,03年的时候开了这家卷粉店。
店里的米草都是黄哥每天自己磨的,他认为只有新鲜的米酱,粉末的皮才能薄而闪闪发光,做成清新的弹匣。
(图片来源:朋友cc)
酱是他家最大的亮点,一般我们在卷面店吃的酱一般只有两三种,他家足足有九种口味的酱,可以满足不同口味的食物。这难怪他的家这么受欢迎
(图片来源:大众点评@等灯酱不胖)
而且分别是黄哥夫妇做的,罐头做的辣椒酱不可能出现在他的店里,新鲜的海鲜酱也是他家的招牌,有多少人对着那张嘴来的。
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(图片来源:好友cc)
他家的卷粉还有一个特点,就是可以加汤,浓郁的汤汁和卷粉刚好很搭,他家卷粉够韧够弹,在汤里也不会化掉!
(图片来源:大众点评@不靠谱的文先森)
好吃的秘诀除了卷粉,汤也少不了,黄大哥说,汤汁是经过10余个小时熬煮的,每天晚上十点的时候就开始熬,这样才够鲜美,很多不喜欢加汤吃的也会另加勺一碗汤来喝
(图片来源:大众点评@已注销用户)
用真材实料不作假,这可能就是他家十几年来一直受欢迎的原因吧,写到这里小编就开始嘴馋了,又开始为它的消失而忧心忡忡
(图片来源:好友cc)
本来以前还开的时候老板就很“任性”,经常“不按常理”营业,扑空是常有的事,现在这一拆,都不知道以后还能不能再吃到这熟悉的味道
难道从此就再也吃不到它了吗?为了帮吃货们进一步了解情况,小编几经辗转终于加到了老板微信
从老板的朋友圈可以看出,他并没有打算就此不干,正在努力寻找新门面当中,相信不久之后我们就又能尝到他家的卷粉了
有消息小编会第一时间告诉大家,就让我们一起期待它的回归吧!
不过吃货们也不用担心,柳州好吃的老牌卷粉还是有很多的,小编之前就帮大家整理过,再来一起来回顾一下吧~
(以下排名不分先后)
1银三越南卷粉
小小的店铺总是挤满了排队吃粉的人,老板凌姐来自中越边境,从小就学会了做卷粉。米皮合着馅料被卷成一条,中间不需要剪断。
这样的越南卷筒粉很有风味,配上店里的海鲜酱,味道简直一绝。头菜肉粉很特别,头菜炒得干香干香的,越嚼越有味儿,一次吃上两三根还想再吃!
店鋪地址:航银路16号银山小区48栋6号
2.广雅老店老三摊
老三摊最初在广雅桥底摆夜市,2002年才搬到汪家巷门面。店内菜品丰富,有豆浆、油条、炖品等,然而最受欢迎的,还属他的招牌“三色卷粉”。
大多数卷粉都是“白白胖胖”的,他家可不一样,除了白米浆、竟然还有黑米、紫薯浆!连馅料也是十分多样,纯肉末馅、玉米肉末、香菇肉末、叉烧馅……
店鋪地址:广雅路广雅桥底汪家巷巷口
3何姐石磨卷粉
在弯塘路小学对面的街道,这家卷粉店从清晨开始就蒸汽弥漫。老板何姐说自己17岁便开始做卷粉,那时候儿子还没出生,后来一做便是30多年,转眼儿子也已长大。
卷粉分量够足,配料也够丰富,海鲜酱是特色,酸甜辣鲜多方位刺激你的味蕾。卷粉口感独特,十分有嚼劲又很Q弹,吃它只有0次跟无数次!
店铺地址:城中区湾塘路60号西1-4号
4
黄姐OK卷粉
在华侨大厦的楼底,小小的门面,几张桌子,食客络绎不绝。过去,黄姐都是推着推车在“上上酒吧”楼下摆摊。一卖就是30年。
我之前在外地上大学的时候,回柳州跟离开柳州之时总会连续吃上好几次,很多喜欢在五星街耍的小伙伴们也是经常光顾,从开始到现在,一如既往的好吃。
店铺地址:公园路与龙城路交叉口东100米(华侨大厦楼底巷口)
5八卦岭何记卷粉
他家的卷粉是用蒸笼整条蒸好的,都是当天早上备好的料,客人点的时候就从蒸笼里拿出来,再用拿锅铲把卷粉切成小段。
卷粉+螺蛳汤的做法正和柳州人胃口,木耳、鲜肉、香菇、螺蛳汤,各种香味齐聚一碗,刺激着味蕾。
店铺地址:恒达巴士公司旁边的跃进村小巷里
6弯弯卷粉
弯塘路附近的街坊应该没有没吃过这家的吧,开了快30年,经常早餐时间排队的人流能占了半条人行道!
店内的卷粉是老板娘根据柳州人的口味研发的,选用上好的二苗米浸泡、磨浆,按照上辈老人传下来的生熟粉黄金比例调配, 蒸出的粉皮嫩滑剔透,泛着米香,非常Q弹~
店铺地址:
弯塘店-弯塘路60号
城中万达店-城中万达广场19栋1-6
-7-
老游卷粉
老游卷粉就是雅儒路小学跟十五中学生“匆匆那年”的早餐,哪怕是毕业多年,不时驱车前往,为的就是执念这份不变的美味。
时光荏苒,老游卷粉也没有改变,还是30年前的那个味道。从嫩滑的卷粉,到浓郁适口的酱料味道都特别赞。
店铺地址:雅儒路170号
-8-
箭盘第一卷粉
老板卖卷粉已经有几十年了,一直坚持用石磨的米浆制作食物,每天五点就要起床开始准备。卷粉外皮是由石磨磨了两遍的糯米米浆做成的,老板说这样才能做出更加细腻,口感更好的外皮。
这家卷粉的精华在于它的番茄底汤,酸酸甜甜的,清爽又开胃。卷粉吃起来口感细软,绵甜香糯,肉馅包裹在粉嫩薄滑的外皮下呼之欲出。他家的芋头糕也很美味,值得一试。
店铺地址:屏山大道347号之伍号门面
这么多家卷粉有没有你喜欢的?柳州还有哪家卷粉是你觉得好吃的欢迎大家留言推荐哦~
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