红腰豆与红芸豆的分辨

　　1、原产地不同，红腰豆的原产于南美洲，而红芸豆原产于中国山西；2、所属不同，红腰豆属于蝶形花科腰豆属，而红芸豆是蝶形花科菜豆属的一种植物；3、营养成分不同，红腰豆含有丰富的维生素，而红芸豆含有丰富的植物蛋白、多种氨基酸以及矿物质。

红腰豆与红芸豆的分辨

　　红腰豆是乾豆中营养最丰富的一种，原产于南美洲。这种豆子比较常见的吃法是，加在沙律中或菜内食用，也可以用它来煮有味饭、咖喱或做蔬菜浓汤。而红芸豆是山西的一个特产，其外形颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养、药用价值，具有延年益寿的作用。目前来说，红芸豆的销量在国际上是比较高的。

　　不过需要注意的是，一定要把红腰豆和红芸豆都煮全熟再食用。因为豆类里都有植物血球凝集素，会刺激消化道粘膜，破坏消化道细胞，降低吸收营养成分的功能。如果植物血球凝集素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。除了上述区别之外，红腰豆的食用功效比红芸豆要高得多。