上海清明节吃哪些食品 清明节必吃的食物有哪些

在自己省的时候是真的有很强的感悟，在清明节会有特定的食物，最常见的就是青团粑粑，样子长得差不多，不过在不同的地方做法会有所不同。在上海的清明节其实还有一些其他的特色食品。

青团

青团在包邮地区(江浙沪)都较为流行，如上海，杭州，合肥等等。

而且这个传统小吃非常有趣，可以说是上海具特色的时节食品，因为它以往平时基本见不到，一般只有临近清明时节才能在指定的特产店买到。

清明节青团成为上海人的“必吃”点心。今年除了传统的豆沙青团之外，咸蛋黄肉松、腌笃鲜、素蟹粉、荠菜、马兰头、榴莲、梅干菜等20余种创新品种层出不穷。

青团做法

青团是用艾草汁，麦草汁或者你喜欢的蔬菜汁拌进糯米粉中，做成碧绿色的面胚，然后摘成面团，搓成长条，按扁，包入馅料后捏拢收口，搓成圆球，最后放入蒸笼蒸15-20分钟即可。

新口味

几年前突然在清明节前推陈出新，新推出的蛋黄肉松青团突然火爆全上海，让传统的青团摇身一变成了网红美食，很多原本不吃青团的人都忍不住爱上了。

而且商家貌似突然开窍，不断推出“土洋合璧”款，例如芝士牛肉、黄油腰果味等新鲜口味。

烤乳猪

广东人清明祭祖的祭品之一，不过在上海，越来越多的家庭使用烤乳猪作为清明祭祖的祭品。

刀鱼

说到春季最美的鲜味，素菜恐怕有诸多争端，但是在肉食中“开春第一鲜”的称号则当之无愧地属于长江三鲜之一的刀鱼。南方人，尤其是上海人非常讲究吃刀鱼的时间。食刀鱼，以清明为分界线，清明之前为最佳时节，清明之时已是食刀鱼的“尾季”，时间十分之短。

清明螺

清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是打嘴巴也舍不得丢的美味。

藕

清明节，上海江浙一带居民有吃藕的习惯，吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好。莲藕取莲断丝连之意，表达了对祖先及逝去亲人的怀念之情，也是祭祖菜式之一。

桃花粥

上海也有的人家清明节爱吃桃花粥。据说这原本是唐代汉族“寒食节”的食物，由于清明节与寒食节日期相近，于是二为一后，食“桃花粥”便成为清明的风俗延续下来。

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