三四月的天里,山中有不少的野味也都开始成熟啦!现在这个时候黄山最为时令的野菜是什么呢?那自然是山中生长的竹笋以及从土地中冲出泥土的蕨菜啦!蕨菜那味道简直是鲜嫩爽口,黄山上的美食,一起了解一下。
蒜香马兰头许多野菜都是春天长成,最嫩时也是在春天,现在黄山最时令的野菜就是马兰头了,鲜嫩爽口,比什么蔬菜都营养美味。
马兰头含有丰富的矿物质、维生素、性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效,适合春季养生食用,不但能补充维生素,缓解春困,还对春天常见的咽喉肿痛非常有效。餐厅加了蒜头清炒,能提升马兰头的清香,令其轻柔鲜美。你吃的每一口都是春天的味道。
滋补菌菇盅
春季万物生发,到了菌菇最鲜美的季节。
野生菌中含有众多的膳食纤维和维生素等丰富营养,其脂肪含量超低,因此在春季正是喝野生菌菇汤的好时节。
俗话说“药补不如食补,美食莫若美汤”,这盅集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的滋补菌菇盅,这鸡汤不油腻,汤味道鲜美,还带有独特的松茸香气…吸溜吸溜喝下去,就一个词儿——舒坦。
平湖小鳜鱼
桂鱼也就是“桃花流水鳜鱼肥”的鳜鱼。春季有味肥美,而有桃花桂鱼之称。
几乎所有人对徽州的印象都是从一条臭鲑鱼开始的,而我们今天在黄山玉屏楼餐厅品到的却是无比新鲜的鳜鱼喔,小鳜鱼刺少肉多,入味,鲜美,实为鱼中之佳品.
徽州刀板香
这菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴,相传与抗倭名将胡宗宪有关,是 徽州十大名 菜之一,使用农家腌制的腊肉,在焖蒸过程中,将其放在香 樟木
板上,腊肉的所有油腻皆被木板吸走,每一块腊肉的鲜与咸都适到好处,尝一尝更是满口生香。
肥肠煲 黄山当地农民家常菜
小米煨猪肚这个比较有特色,第一次吃,位上,每个人前面的盘子都舔个清光,可见受欢迎程度是相当的高。
黄山毛峰
黄山毛峰是中国的十大名茶之一,属于绿茶,产于安徽黄山 ,鲜叶采自黄山高峰,所以取名为 黄山毛峰。
判断高山茶的方法是冲泡之后,叶子有没有一个穿孔,因为高山茶早晚温差大,茶叶有露珠,在太阳照射下起放大镜作用,高温将叶子烧穿成孔洞。现在清明谷雨时节,正是选摘嫩芽,制作新茶是好时候。毛峰茶饮起来汤色清碧微黄,滋味醇甘,香气如兰。
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