舟山有哪些美食 舟山美食特产有哪些

舟山风景优美，物产富饶，是我国最大的渔场，也是世界著名的四大渔场之一，舟山有许多极具特色的海鲜食品，享誉盛名。在饮食方面以海鲜为主，烹饪的方法多种多样，来到这里一定要品尝舟山的海鲜美味。

特色美食

舟山黄鱼

舟山黄鱼分为小黄鱼和大黄鱼，小黄鱼又称小鲜，大黄鱼，又叫大黄花鱼，可红烧、清炖、生炒、盐渍等，用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞，又称“白鲞”。雪菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。白鲞烤猪肉，则是舟山渔区用来招待客人最有特色的地方名菜。还有雪花黄鱼羹也值得一试。

梭子蟹

舟山渔场上蟹的种类很多，其中资源最为丰富产量最高的要数三疣梭子蟹。梭子蟹从农历九月以后，体内开始积聚脂肪(生膏)，准备越冬。这时捕捉的蟹称作“膏蟹”，体质丰满，质量最好，营养丰富，为佐酒佳肴。

梭子蟹以蒸食为主。常见梭子蟹吃法有：蒸笼活蟹、呛蟹、红烧螃蟹、葱油梭子蟹。除此之外外，当地传统的加工方法是将蟹剥壳去污后，放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱，或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之，称为“呛蟹”。

鲳鱼

鲳鱼头小身大，体呈扁平，尾鳍呈叉状，所以又称“叉鳊鱼”。

鲳鱼为“海上六珍”之一。最常见的是红烧鲳鱼和清蒸鲳鱼，粉皮鲳鱼沙锅、烟熏鲳鱼则为以鲳鱼为原料的名菜。此外还有干烧鲳鱼、葱香鲳鱼、糖醋鲳鱼、酱焖鲳鱼等。

舟山带鱼

舟山带鱼其他地方带鱼比起来，无的大骨粒异物感，被称为“世界上最好吃的带鱼”。常清蒸，且鲜而不腥，常见的菜品有香糟带鱼和萝卜丝带鱼。

小吃推荐

全舟山最好吃的臭豆腐，在定海区老年大学对面。在一个小路里，店面很小，每天下午被各种学生和中年人老年人围满，卖完就收摊。(晚上7点后肯定没了)

传说中舟山群岛最好吃的猪油葱饼，在定海区盐仓县的马路边边上。一个小摊摊，一对小夫妻在做饼。(下午到傍晚，不下大雨的时候都有)7
毛一个，圆的是猪肉馅的，长方形的是葱油馅的。

本岛海鲜排档

舟山海鲜甲天下，海鲜荟萃夜排档。大排档每个摊位前都养着容易存活的海鲜，琳琅满目，应有尽有，简直就是一个小型海洋生物博物馆。在这里有海贝、海虾、马蹄螺、芝麻螺、梭子蟹、小黄鱼、比目鱼、石斑鱼、油爆海螺、红烧虎头鱼、清蒸小黄鱼、钓带鱼、一品佛手、沙律明虾……

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