2022苏州年夜饭预订攻略 2022苏州年夜饭

2022年的春节马上就要到了，而在距离春节还有十天左右的时间，春节的年夜饭也进入预定高峰期，那么2022苏州年夜饭预订饭店值得去的都有哪些呢，苏州人年夜饭菜单都有些啥?

预订攻略

江南大院·拙园春雪·大运城店

地址：木渎镇中山东路88号

订餐电话：0512-65954666;0512-65954777

江南大院·观前街店

地址：姑苏区观前街碧凤坊2弄8号

订餐电话：0512-66581280

江南大院·苏州来客茂店

地址：姑苏区桐泾北路218号来客茂4楼

订餐电话:0512-67865557

江南大院·苏州金辉浅湾店

地址：桑园路金辉浅湾商业中心1栋

订餐电话：0512-66964777

江南大院·苏州横泾店

地址：吴中区横泾镇新路 高宅12号

订餐电话:0512-66023993

年夜饭菜单

1、熏鱼(爆鱼)

熏鱼，苏州人也叫爆鱼，一般都是用草鱼制作，先把鱼切块在油锅里炸制，随后再浸泡在卤汁里。卤汁是这道菜的精髓，咸中带甜，再加上一点香料味，等卤汁全部浸透到鱼肉里面，味道就灵了!

2、红烧鱼

鱼与余同音，为了讨个口彩，红烧鱼是苏州人年夜饭桌上必不可少的菜。一般用鲫鱼、鳊鱼或鲤鱼制作，现在多数苏州人是不吃鲤鱼的，但是在浒关上塘，很多家庭依旧有用红烧鲤鱼摆年夜饭的习俗。

3、蛋饺

金黄的蛋饺形如元宝，苏州人为了年夜饭都会准备很多，甚至要足够吃到元宵节。做蛋饺一定要用煤炉烫才最好吃，用天然气的则要差一点。蛋皮里面的肉馅要放多一些，那样才算是大元宝!

4、酱鸭

酱鸭这样的熟菜，苏州人一般不会自己在家烧，因为制作工序有点麻烦。直接去熟菜店里买最方便不过了，像是朱鸿兴、陆稿荐的酱鸭味道都非常不错。每年到了除夕夜的前几天，熟菜店门口都排起了长长的队。

5、海蜇头

海蜇头平时苏州人烧家常菜很少会去买，但是每到过年总得买一点做一道冷盘。海蜇里面放上一点小葱，再用热油一拌，立马香喷喷，绝对是最佳下酒菜。吃年夜饭要喝一点酒的小伙伴不妨多买点。

6、汆糟

汆糟是苏州的名菜，因为很多地方都没有这种烧法。青鱼宰杀切成鱼块腌制，用香糟、黄酒、清水调成卤。把腌制过的鱼块放入卤内四个小时取出，即做成糟鱼块。
冷水加入笋片、鱼块，等汤烧开转小火五分钟即可。

7、如意菜

这道菜看上去朴实无华，却是苏州人过年必不可少的。因为，黄豆芽形似如意，有吉祥如意之说。在苏州人眼里，油豆腐绝对是它的黄金好搭档，现在也有人家做成糟香黄豆芽，当做冷菜，也很鲜美。

8、炒水芹

这是一道很清爽的菜，吃年夜饭的时候，老一辈都会关照年轻人多吃几口水芹菜，代表来年可以勤勤恳恳，这每一道菜都是有自己的寓意的。如果觉得水芹有一股中药味，可以放些豆腐干丝一起炒。

9、鸡汤碗

鸡汤碗是苏州一道有名的农家菜，农村、乡镇上大大小小的酒席都会有鸡汤碗的身影。年夜饭自然也少不了这道汤菜，鸡汤碗中含有方腿、海鲜豆腐、鹌鹑蛋、小蛋饺、咸草鸡，十分讲究摆盘，佐以鸡汤，味道鲜美。

10、笋干烧肉

笋干是苏州人冬天必备的干货，家里不存好几斤笋干，这个冬天可过不了。笋干单独烧，味道都很好很鲜。做法可以是白汤也可以是红汤，白汤可以加一点鸡汤;红汤比较多的做法是和红烧肉一起。

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